Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

隨著城市的節奏慢遊 – 終於抵達的新世紀


劉軒,距離我上一次寫他的放任心中的一百次流浪讀後感是在 >>>> ( 可點閱) 09'年十月
第二次又再重新拾起是在 >>>> ( 可點閱) 10’年的八月

經過了兩年多,他結婚生子,而我自己莫名趕上百年末班車也結了婚,兩年多的時間,再回頭去看看自己寫的文章
說是可笑,又不那麼盡然,但覺得矯情,又好像有這麼一回事,總之,每個當下紀錄的文字,當自己再回去瞧瞧
沒有一次我不想把它擦掉重寫!

但,人生就是無法擦掉重寫的一本書。

這次的讀後感,因為書上的折角實在太多,所以就索性跟著目錄的章節分成五個部分來聊聊吧!

我很喜歡亂抒發一通自己的讀後感,其實是有原因的。

喜歡買書的人,把書買回家不見得會看得完,看得完的人也可能只翻過一次就躺在書櫃裡沉寂多年,
但,當自己要去寫讀後感時,不得不的非得必須再重新稍稍翻閱一下文章的內容
除了要去想起看得當下自己在想些什麼,也可以重新再確認自己是不是只有那些想法和感觸
又或是,其實自己漏掉了某段重要的文字,現在才看到。

在快速重新翻閱了終於抵達的新世紀裡,讓我感受最深的是 – 價值

從時尚裏瞧見對自我的價值、對於未來我們能接受自己變成什麼樣自而願意付出的價值,
這些價值在現實社會化中的人們眼裡,到底值多少?

我很喜歡書中所說的「破布精神」,這句話幾乎連帶的反應出本章節裡其他文章所要表達的價值.
文中提到「有錢人基本上分三種:一種把錢全穿在身上,另一種把錢穿在另一半身上,還有一種,身上完全看不到錢。」

很簡短的一句話,卻能讓人想到現實社會裡到底有多少人在乎身上有沒有名牌?是不是所謂的上流社會?
什麼叫有錢?用好的、穿好的、住帝寶、開跑車…..不知道!
但不能否認,社會還是很現實,大家還是會從第一眼就把你從頭到尾掃一遍,再決定用什麼態度對你.

我記得我到美國約莫一兩個月後,有天跟老爺說:美國人跟台灣人真的完全不一樣,在台灣,有錢人你一眼就能看的出來(maybe就是從一些物質上可見或是言談中可能會想壓死你,或是稍微輕蔑的眼神諸如此類等等),但在美國,每個人看起來都一樣,可能除了去比佛利山莊看的出來以外,應該完全分不出來到底誰是真的很有錢的人!開雙B的到處都是(美國二手車市場很大所以開名車並沒有什麼),所以我到現在都還是不會區分!但說真的,我覺得這樣比較好!感覺大家都是平等的!

說到這兒,就可以直接插進章節裏頭好幾個主題.
最貴的又有什麼價值?
窮得很時髦!
六件衣服穿一個月!
「潮」是否臭掉了?
時尚界不敢說的秘密



以上標題有沒有覺得好像都跟時尚有關?!
嗯,劉軒確實是因為幫時尚雜誌寫了文章,之後改寫後收納成本書的其中一章,但在寫時尚的過程中,
他娓娓道出人從所謂的時尚界裡,各品牌服裝設計師皆互相抄襲不可說卻人人知道的祕密,
設計師在路上隨意發現了個身上綁圍巾的快遞小弟,就成了當季最流行的時尚元素,
殊不知快遞小弟圖的只是個方便,哪會知道自己身上隨意綁的領巾,會成為下一季或下下季的時尚概念來源!

當圍巾成了時尚流行元素,把其穿在身上的人,是不是就會成為所謂的「潮」?
潮是什麼?說真的我還真的不知道.我只覺得潮的人好像都有點痞痞,髒髒,台台的,痾…..小女見識淺薄 😛
但潮的真正標的在哪?!可能就真如書中所說,現在的潮家都回:我們是街頭文化!

提到街頭文化,又實在很難不讓我想到東區巷內的一些店家,一區一區的開,有的區好像就專門是潮牌店,
幾條街像是韓風館,一間間比鄰而居,十字路口轉角還有著跑單幫的路偏癱,有時真的很好奇到底這樣誰的生意會比較好?
那些路邊攤或是店家,其實大家應該也都心知肚明,可能八九成都是從台北最大中盤商「五分埔」哪兒批貨過來.

但女人就是如此,一把衣服掛入氣質多加了幾分,裝潢多加了幾分,店員美可能也多加了幾分的店家就立刻暈了@_@
有的商家可能還會比較有點良心,吊牌全都重車統一,而這時,女孩們早也就不在乎到底是不是批發而來,
享受的是讓美美店員稱讚穿上衣服後有多麼好看的心花怒放的心情,接下來的想法就只有一個>>> 快把它帶回家!
畢竟女孩兒的衣櫥總是少件衣服,怎麼買都還是不夠阿!

剛才提到的五分埔,也是我很喜歡本書中其中一小段.
他從品牌設計師之間互相抄襲模仿,就像是五分埔的模仿能力一樣厲害,因為「模仿就是最真誠的讚賞」!
這真是非常好的定論.因為若不是台灣模仿能力這麼強,若不是因為五分埔能大量製作批發,
只是拿掉了一小塊的LOGO標誌,這麼多的平民老百姓又怎能都穿上他們的好設計好款式呢,是吧 :)))

別以為模仿仿冒會觸犯什麼法律條文,雖然拷貝別人的商標是違法的,但複製服裝的設計絕對不會!連智慧財產權規範最嚴謹的美國也認定衣服為
「日常實用品」,因為基本款式已經百年不變,所以無法被任何人註冊為己有,其中包括剪裁和配色都沒有專利!(這段話可是出自於書中確切說明後,我也才得知的)


其實這章節真不是很好寫讀後感,因為拉拉雜雜的實在很多,但我幾乎依照了我的想法每部分都寫了些進去,
但有篇我沒寫 >>>
「兩個男人,一個鐵口」,這篇是還挺好玩的一個故事,但其實也是在說著人是否會因為所謂的算命師
的斷言而努力,或是在歷經幾年後認為自己的付出沒有對等的價值.

最後,我想用書中的兩句話作為此章節的結尾 >>>>> 「上層的布料,下層的風格」,「上城的消費,下城的態度」
(想瞭解這兩句話的用意,還是得要買書來看看才行阿!)
人都有自己所謂內心裡真正的價值,無論是想對自己誠實或是仍在乎虛華的表面,都不重要,
重要的是,自己在這些過程中,到底得到了些什麼,非名牌不用,或非常抗拒名牌,對我自己來說都是不會發生的事
畢竟我仍相信,一分錢一分貨的道理,想用廉價的付出獲得鉅額的代價,這應該也不是什麼太有邏輯的事吧!

但我想,有好的氣質優美的談吐禮儀、好的邏輯思考和正面樂觀的態度,這些颶風來捲也捲不走的,才會是永遠留在自己身上最好時尚元素!最怕的就是,穿了全身名牌卻還以為對方全身是路邊攤,那人的本身特質應該非常驚人!ㄎㄎ

Sweet Fermented Glutinous Rice Ball.祛寒暖胃的酒釀湯圓




為了寫這篇的標題,查了很久到底甜酒釀要怎麼說 =___=
結果我跟老爺討論的結果應該是
sweet fermented glutinous rice比較接近原意,所以標題就"露露等"…..
anyway, 吃完好吃的杏仁豆腐,元宵兼冬天超暖胃又熱呼呼的【酒釀湯圓】終於在老爺回家後登登登上桌啦!

酒釀蛋花湯製作很簡單,步驟如下:
1.  一般市售的酒釀依個人喜好加入用量(像我就一次用了將近2/3大罐)
2.  加入冰糖煮滾後再打入蛋花,就是香噴噴超好味的酒釀蛋花湯
3.  如果想吃小湯圓或芝麻湯圓這類的,就分開煮滾後再加到剛剛煮好的酒釀蛋花湯裡就OK囉!

其實有記憶以來,身邊好像真的很多友人或同學都對酒釀沒啥好感,所以印象中酒釀好像常常讓人誤認為會吃起來有點噁心
但從小我娘因為自己很愛這味,所以就也不時會煮給我們吃,所以呢……
其實非常不愛吃湯圓麻糬類的本人我,完全都是為了想要喝到好喝的酒釀蛋花才願意買盒湯圓一起煮,當然就順便應應景:P
總之,酒釀蛋花湯配上芝麻湯圓或桂圓肉,都是非常棒又很搭的組合,對產後的女生更是很好的良品噢!

P.S 酒釀可是高營養低熱量的超健康食品,特別是對女性生理很有幫助,不但可對於女性胸部細胞豐滿,
      更能補血養顏促進代謝,也可幫助腸胃蠕動防止便祕,可多多食用唷!(講的好像我家就在賣酒釀一樣:P)

*酒釀的好處* <<<< (請點)
附上我在網路上找到好心人非常詳盡地從衛生署食品衛生處及維生素全整理出來的資料 *酒釀的好處*
女生真的可以多多益善噢!


Almond Jelly.冰涼好吃的杏仁豆腐


上周日是美國美式足球超級盃的一年一度盛事,原本當天想要幫老爺做健康低脂的炸機柳條,由於好朋友來訪,
所以也就只好默默地沒有下文,當天只出門去Mountain View走走,吃了好吃的道地香港茶餐廳,之後就去永和(華人超市)
採買有的沒的糧食,最後終於趕在四點到家,老爺就立刻黏到電視前去了!

就在他非常專心看他的超級盃,我就在做我的【杏仁豆腐】!
會想做這點心除了原本我們倆在台灣就非常愛去吃杏仁豆腐冰,就是去採買糧食時剛好看到,特價三盒五塊哩!
本來還想說買一盒就好,就在做完以後暗自竊喜還好有抱了三盒回家 XD

所以真正吃到這冰冰涼涼的杏仁豆腐,就是昨天準備吃元宵之前的午餐,(步驟)如下:
1.  去所有台灣超市或外國華人大型超市,應該都買的到杏仁豆腐粉
2.  只需要把超市市售的杏仁包粉用中火煮滾拌勻,倒入碗中待涼後放入冰箱冷藏,隔天就有好吃的冰脆杏仁豆腐啦!

切丁後可以加上新鮮水果和蜂蜜一起扮著吃,不會太甜又有脆脆的爽口感唷 ❤

Tofu Pudding.自製好吃好玩懷舊零嘴嫩豆花


前幾周看到矽谷媽媽做的豆花,整個讓我非常想念台灣好吃的豆花,加上珍珠和軟嫩花生,淋上黑糖醬汁,真的是夏天的好良伴阿!
所以就照著矽谷媽媽說的去了99買到了豆花粉,但我這次用的不是正常華人超市買的豆漿,所以做起來就有點無法完全凝固
不過口味還是讓我嘗到了有故鄉的味道

步驟
1.  因為家裡還有些花生,所以這次我用滾熱水泡花生5~10分鐘,就可以直接去皮,但其實可以買去皮花生會更方便
2.  花生放入開水碗裡,用大同電鍋煮,外鍋放3杯水,不開蓋連續煮3~4次,我覺得4次才會比較軟.

3.  依照矽谷媽媽的說法,我是自己抓約1/3包的豆花粉,加水拌勻,備用
4.  將1000ml的豆漿煮沸,把煮沸的豆漿以大約40~50公分的高度快速沖入剛剛拌好的豆花粉鍋子裡. 就不要去動它
     沖入過中前,要先把豆花粉的水拌勻,不可以有沉澱
5.  最後的步驟就是要等待它涼然後成形,等待的時間依照網路上從有10分鐘到兩三個小時,甚至是4~6小時都有
     其實都是礙於每個人的製作的方式和過程不大一樣,而且根據更傳統的方式製作豆花過程,在凝固這部分也是會受到溫度的影響

而我這次有點失敗的地方,就因為我是用平常在Lucky等美國超市買來喝的無糖杏仁豆漿,所以在後來豆花的凝固上有點不完美 但基本上QQ的珍珠配上好吃的軟花生,泡在黑糖和蜂蜜水裡,甜甜的味道還是很好吃


TW.I Miss U



昨天打電話回家,低沉落寞的聲音,告訴老媽書我收到了

她問我怎麼啦?!

我說: 我好想回家,我不喜歡美國,這裡真的好鄉下,我快受不了了…..我好想回台北…..我不想辦了…..
        這裡鄉下的讓我快要得憂鬱症了,媽…..我真的好想回去…..

媽只跟說我說: 不喜歡不習慣就回來吧….

我真的很想回去工作,有屬於自己的生活和成就感

我真的很想回去跟爸媽一起吃飯逛街

我真的很想回去都市裡的我

我不知道為什麼老爺會比較喜歡美國,但我真的這輩子都沒想過要當美國人

如果想,那早在十五年前我就答應移民過來就好了

他還有在台灣念書,我卻人生過了三十年才第一次在這邊真正的生活

也許真的是年紀老了,適應力沒有年輕時好

但我最無法適應的是這裡的步調,我真的很不喜歡很不喜歡鄉下

從小連一個住在南部的親戚都沒有的自己,到現在更確定了我真的只能活在都市

真的好掙扎,我不知道要不要放棄

但就算不放棄,五年,就五年,為了他拿到公民後的我,絕對會立刻訂機票回台灣定居

我真的不喜歡這裡的生活,不喜歡這裡的文化

努力的在這幾個月裡說服自己,為的就只有一個原因,就是自己的另一半

但漸漸的,我已經不知道自己能不能撐過這五年,不知道自己會不會因此而變得更不開心

我只想擁有自己想要的生活,自己的工作,自己的時間

也許我還很自私,很多事情都只顧到自己大部分的感受

另一半很好,但卻也覺得結婚是不是真的有那麼必要

因為我不想因為結婚,而失去自己想要變成怎樣的人生

哀.我還是做不到那種以前時代老媽那種只為家庭付出的女人

即便我現在還沒有孩子,我都知道自己不可能為孩子放棄掉自己想擁有的生活品質

我,還是太自我的想擁有自己所想要的成就感

也許這是我人生很重要的磨練課題吧

可能很多人覺得我的日子都是大家所羨慕和希冀的

每天都是禮拜天,每天都有自己的時間

但,每個人的個性不同,不是每個人都想要當貴婦天天SPA喝下午茶

至少,我覺得我就不是!

雖然我很享受在研究和做菜的過程中

但我真的沒有這麼愛煮飯

只是對我來說,學做菜就和工作一樣,我喜歡認真的工作和學習,而輕鬆的享受人生的當下

所以,既然要做,就要認真地盡量做到最好,享受過程,自然所學的一切就會變成自己的

更重要的是,不讓自己有藉口說有東西是自己學不會的

現在的我,真的有種無奈的無力感

因為 

我 真的 真的 真的

不喜歡 這裡

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