Spicy Asparagus Pork.辣味蘆筍炒肉絲


昨天去超市發現喜愛的蘆筍又再特價啦~~~~
所以就狂買兩大把回家,加上老乾媽炒肉絲,老爺晚餐跟明天便當都好滿足:D

材料: 豬肉切絲、蒜片

調味: 老乾媽油辣椒、冰糖

作法:
1.  蒜片&豬肉絲炒熟至有些肉香
2.  加入老乾媽拌炒至辣香滿溢
3.  放入切好的蘆筍一起拌炒至熟軟即可盛盤

這道菜簡單又方便,從準備到上菜,20分鐘就可以搞定,老乾媽果然是家常菜跟煮婦的好夥伴呀~

Stir Fried.辣炒豆干西芹


本來今天要做的是另一道我朝思暮想的菜,但礙於今天沒出門,所以就延宕到周五晚上配小酒喝的時間在上菜好啦!今天就用家裡僅剩的幾樣菜炒出家庭小熱炒,老爺整個非常愛這小炒,整盤吃光,還好明天要帶的便當已經夾起來了:P

材料: 豆干兩塊、西芹四根、墨西哥大辣椒七條、蒜片

調味: 海鹽、黑胡椒

作法:
1.  蒜片和切片的墨西哥辣椒一起爆香
2.  放入切絲的豆干,炒至豆干軟香
3.  再放入切細的西芹菜,加點海鹽和黑胡椒調味,炒至熟軟香即可盛盤!

今天這道菜真的是再過個兩天就會壞掉被我丟掉的菜做成的:P 沒想到意外的好吃下飯,要是喜歡透抽的朋友們,加入透抽或花枝,再來個大支綠蔥段,就更向外頭熱炒店的下飯菜啦!話說我都還沒加上其他配料,老爺就吃得嚇嚇叫,我自己也很愛就是了 XD

Ground Beef with String Bean.牛絞肉炒四季豆丁


上週看到汪麻咪吵了好吃的四季豆丁,這周我也趁著買了一整包要炒給老爺的四季豆(其實我自己不是很愛吃四季豆),加上備有的牛絞肉,來試做看看汪麻咪女兒愛吃的炒四季豆丁!:D

材料: 牛絞肉半磅、四季豆、蒜片、小辣椒

調味: 麻油、自製椒鹽、冰糖、烹大師、米酒、醬油

作法:
1.  四季豆切丁備用

2.  不放油炒香牛絞肉,半熟時加點醬油拌炒,可炒比較焦一點會比較香,盛盤備用
 (通常我覺得牛絞肉都已經蠻油了,所以單炒時會先從中火炒,不用再放油)

3
蒜片&辣椒切丁炒香

4.  加入四季豆拌炒至有些透明感,加入炒好的牛絞肉,放入冰糖&米酒&椒鹽&烹大師,炒勻

5.  最後再淋上些麻油拌炒 >>> 完成!!!

這道菜鹹味夠,牛絞肉的焦香味,加上小辣椒的後勁,非常適合當甜白酒的下酒菜阿!
(果然從酒莊回來以後就變酒鬼了 😛 )
很簡單的小料理,連我這個平常不愛吃四季都的人都吃得津津有味,大家可以試試看囉!

Pickle Mustard Green with Ground Beef.雪菜牛絞肉


原本今天要做的是另一道菜,但因為下雨加上今天沒車也沒雨傘,就打消念頭在冰箱找食材,嘿嘿~ 果然平常沒事在超市亂買還是會派上用場的啦!

材料: 超市冷藏雪菜一包、牛絞肉半磅、蒜片、冷凍小辣椒

調味: 鹽、黑胡椒、白胡椒粉
、米酒

作法:
1.  牛絞肉炒香,備用(不要加油炒,因為牛絞肉本身就已經很油了)

2.  先將蒜片、冷凍小辣椒炒香

3.  雪菜洗淨(去鹽分)加入拌炒至香

4.  將炒好的絞肉加入拌炒 >>> 完成!!!

這道菜配小米粥或白飯都是超好下飯的料理阿!簡單又可清冰箱~ 哈哈!

Cron Tenpura.橫山家之味之偽玉米天婦羅


繼深夜食堂後,前些日子看了【橫山家之味】,以家庭和媽媽的料理手藝做為主軸出發,透過帶給一個家所有家人的凝聚力,片中的沁涼的麥茶、紅透的西瓜、母親的拿手料理炸玉米天婦羅,一個看似簡單平凡的人生故事,充滿幽默和溫暖,又帶點任性,讓人為之感動,。

在美國也逐漸感受到春天的氣息時,自己身邊也有些事情上演著,但,最難令人放下的仍是心愛的家人。

在心情不很美麗時,做個簡單的玉米天婦羅,淡淡的甜味,不須加上任何調味,就能讓人吃的津津有味,是解饞的好良伴,也是小朋友的健康零嘴。

材料: 新鮮玉米粒(三條玉米)、鬆餅粉、低筋麵粉、氣泡飲料(可樂)

作法:
1.  將玉米粒一顆一顆剝下,玉米從頭剝起不好使力,用手把玉米從中折斷,由中間剝起就容易多了。
     若跟我一樣有折不斷的玉米,用小支水果刀,從頭的部分將前兩排慢慢剝下後,其他用大拇指剝下就非常容易了!

2.  將剝好的玉米和一點鬆餅粉&低筋麵粉&氣泡飲料(我第一次是用水果汽水,第二次用可樂)>>> 混合均勻

     基本上只要是有氣泡的皆可,喜歡啤酒的也可以噢~
3.  放入油鍋炸 >>> 這就是我所謂”偽”玉米天婦羅的原因!
     因為正常天婦羅是要用炸,也就是說會很油,無論鍋的大小都可能會浪費很多油,所以我跟老爺就決定用 >>> 煎的!
     在調整好比例後,就可放入小平底鍋小火慢煎
     (建議一次煎1~3塊比較適當,因為在剝的過程中若有不完整的玉米粒,會引起些許油爆 >>> 這是真的! 所幸只是些許輕微油爆)

鬆餅麵衣越薄口感會越好,但因為我們不是用炸的,所以吃起來不會像是炸過那麼酥脆的口感(還是怕油太多不健康),所以用小小煎炸過後,會比較偏向有一點點鬆餅的FU,但卻又不失玉米炸過後滿溢的甜味,完全不需任何沾醬就非常好吃,若想加點辣味七味粉應該也是很不錯的選擇!

噢!雖然煎起來的外表沒有很美麗,但這絕對會是非常得小朋友歡心的一道小點心,連老爺吃了都覺得好吃極了!拿來當早餐的話,也是很棒的選擇唷!

 

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