Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

日常。單純早午餐

20130429

 

 

熱呼呼的禮拜天下午,剛和老公從超市回來,這周算是我們補給最少的一週,因為周五就要出發去旅行的我們,清冰箱還是首要工作,不然等我們回來冰箱裡的菜應該都要壞光光了。

最近真是出奇的懶,做啥都沒勁,連要出去旅行也都沒啥太興奮的期待,只求兩個人不要相看兩相厭,然後吵架吵不停就好,但基本上吵架應該是這11天的必備品,希望不要有人氣到內出血就好XDDD

 

20130501 (1)

 

 

一直以來還是習慣用 Instagram 記錄自己的生活,到現在仍盡可能維持每日一照片,讓自己好好記錄每天的小小事。

封面這張照片是我最近 iPhone 的桌布。照張早餐說實話沒什麼太特別,就是個隨意到不行的早餐。條培根煎到酥脆、一條黑豚肉小熱狗、一顆太陽蛋、烤兩片吐司、一杯現磨現煮Peet’s 黑咖啡,還有最後一丁點的手作奇異果蘋果果醬,還有我最近很喜歡的 — 林生記豆漿。產地是台灣桃園縣八德,好喝又安心,雖然因為體質關係不大能吃豆類產品的我,還是完全被這瓶豆漿給收服了~~~

第二張早餐也是張無力散仙的早餐照。這天有我最近也挺愛的丹麥小吐司,水果優格和豆漿,而那一小碟的果醬真的就是最後一小碟,只能等我出遊返家後才能再來做一大罐來吃了! 不過這天的主角應該是,買了有段時間的柚木方形條紋砧板終於被我拿出來用了~~~~ 最近翻箱倒櫃的發現,一堆我從台灣帶來的好物通通因為捨不得的關係,那些心頭好都還沒能出來見人,所以我決定在今年回台灣前,通通要把它們拿出來曬曬太陽,跟我一起吃早餐 (๑¯◡¯๑)

下面這張早餐就屬偷懶中還有點良心的早餐照(大笑)。這天早上實在也沒什麼Fu 做早餐,想到下午還要趴趴造的工作就有點懶,只好煎幾條小香腸順便在煎顆漂亮的太陽蛋,水果優格和吐司拼湊拼湊,再認真煮杯 Peet’s 黑咖啡,這天還算稍稍過得去,但我記得這天吃完早餐後,整個很想睡回籠覺,結果小小呼了自己幾個小巴掌,捏著大腿肉去換衣服出門工作去~~ (((*+﹏+*)))

 

20130502  

為什麼我特別喜歡第一張封面照,說不上來那感覺,也許是黃綠綠的餐巾讓我在悶熱的天氣裡,有種呼的到空氣的清新感,夏天還是要涼快點好啊!!!!! ❀(*´◡`*)❀

今天的發文沒啥太大的重點,也沒閒聊,只想乖乖紀錄一下早餐文,不然拖太久的欠文自己心裡都有種無形的壓力,真是令人受不了的龜毛個性啊 •**••**••**••**••**••**••**•

日常。黃金法國吐司 part.2

20130418(1)  

說時遲,那時快,昨天才說生理期快到,果真今天起床打完果汁送老公上班後,又立刻躺入被窩睡到下午一點(((´>д<))) 溫吞起床後(登愣)好朋友果然來了。其實大家有所不知,自從去年長了顆導致生理期無法順利拜訪的水瘤後,回台灣檢查知無大礙也順利完全消除;就醫生的說法,其實很多女生都會長,而且沒有任何原因,就只是個人體質問題,所以在去年回美前確定完全消失痊癒後,也很認真地開始完全減少吃到豆類的產品 & 一些女生吃的中藥四物飲等,所以現在只要遇到好朋友要來拜訪,心裡真的是無比雀躍~~~ 雖然還是會有下半身腫脹的問題,以及第一天肚子悶脹不舒服外,基本上就是保持平時不要喝冰冷飲就對啦!!!!!

而且我最近試了幾次,只要在生理期來的期間,煮個黑糖薑茶喝,除了能讓肚子的不舒服緩和非常多外,對於女生會擔心生理期排出量乾淨與否,確實也能達到不錯的效果,有興趣的女生真的可以試試看。題外話,女生真的不要以為生理期大吃大喝就不會變胖,醫生都說了:這是不可能的、不可能的!!!!(清醒吧清醒吧~~~)比起生理期吃雙倍巧克力撫慰身心不適,黑糖薑茶更是個省錢又養生的好方法啊……..….❀(*´◡`*)❀

 

20130417(2)

 

看到上上周的三張照片就知道我最近為啥說近來都沒購入 Walnut Bread 了吧!

是低、是低,最近因為購入 IHOP 糖漿,整個瘋狂地做起我最愛的「法國吐司」。所以最近一個禮拜吃一兩次法國吐司變得習以為常,當然,每次早上吃飽後把照片傳給老公看,另一頭 app 傳來的哀嚎聲就是:妳每天都吃這麼好,我都沒有吃到!!!!!! 還算有良知的兼職煮婦在下我,二話不說當然是要開始在家準備起白吐司,特別是周五時一定要確認家裡有鬆餅粉跟白吐司這兩樣東西(有時外加小可頌),這樣一來,要是周末起床家裡沒東西可吃時,我還可以簡單變個小東西給老公吃吃,撫慰一下他每天早起上班的哀怨心情 XDDD

 

封面照片就真的是我個人獨享的草莓鬆餅花兒早餐啦! (๑¯◡¯๑) 記得當天突然看到擺在爐子旁買了一年多的迷你鑄鐵平底鍋,剛好當天也沒什麼早餐想法,想說把剩下一杯的鬆餅粉給用完好了,然後就把這可愛的迷你鑄鐵鍋給當作盤子,把煎好的鬆餅給放上,再切幾片草莓斜擺在周圍,讓整個鬆餅擺盤像朵花兒 -/////-♥ 最後淋上糖漿、煮杯黑咖啡,早上就這樣吃得飽飽飽後出門工作去,身心靈都感到很滿足啦!!! (๑¯◡¯๑) ♥

第二張早餐就是我自己先來試吃看看的 — 草莓厚片法國吐司。當天用的是 LA 帶回的厚片白吐司,兩片的份量就能做成這盤 French Toast. 但自己實在是太阿花,不想單獨只吃法國吐司,所以就放了一年四季都有的草莓,再假掰撒一點糖粉,看整份看起來賞心悅目些 😛 當然,不能少的還是水果優格和黑咖啡,但其實一個人吃這樣份量的早餐,真的不算少啊 X))))

第三張就是剛剛說的 “老公哀嚎+煮婦良心” 之下造就的周末早餐 — 閃亮亮法國吐司part.2當週留了三片厚片吐司,決定為了老公再吃一次法國吐司,再次拿出心頭好糖漿,佐上兩條不同口味的辣味Sausage, 禮拜天早上的餐桌視野整個是金黃黃&綠油油,自我感覺不只良好還超有朝氣!!! (๑¯◡¯๑) ♥ 當日蔬果汁: 奇異果2+香蕉1+蘋果1+柳橙1+Kale 2大片 )))))) 最近的蔬果汁都有加Kale,感覺對腸胃好像反應還不錯的樣子 -/////-♥

p.s Kale 這東西喜歡的人就很喜歡,不喜歡的就會覺得口感很怪……

 

20130421

 

好啦,紀錄完上上週的早餐,還是得說,其實自己每天的早餐就是在簡單不過的食材裡求得一丁點兒的變化,畢竟我真的是無法承受一成不變又無趣的生活(早餐異同),所以只好自己在無趣平淡的生活裡,幫自己找點樂子來過過,不然人生還有個四五十年,不想點幽默有趣好玩的生活來玩,日子怎麼過得下去呢~~~ XD

這下終於要來說說臨時起意的 Bon Jovi 演唱會了。

上週一老公上班前一直在問我要不要去看 Bon Jovi 的演唱會,大概是他覺得我看來沒啥興趣,所以一直處在確認中。說實話,一開始我真的是抱持著可看可不看的心情,畢竟我也不是他們的死忠 fans,但我很確定我老公是=.=///// 因此,又再次基於胎胎還有丁點良心,所以陪老公去看他喜歡的演唱會,當然是要立馬舉起雙手贊成,就算言語口氣上可能還是會透露出可有可無之感,但陪另一半做他喜歡的事,還是挺重要的(真是超有良心的我,有木有 XD)。

我當天下午其實很累,所以一路開車到 HP Pavilion 的路上心情都很不好,最後還整個不爽&累到 >>> 睡死!!!!(有沒有發現我真的非常愛睡覺……. 不睡覺我會死掉阿,脾氣會更差啊!!!!!TAT)結果到了 HP Pavilion 附近後,發現來這裡看了這麼多次球賽和 Coldplay 演唱會時,停車場和來聽的觀眾都沒這次多,當下真的有覺得,Bon Jovi 真的不是蓋的! 雖然來的觀眾大概有八成都是 40~60 歲的阿姨叔叔們,但他們的熱血在外頭都已經可以感受的到了。

不得不說,這整場演唱會,Bon Jovi 完全沒有中場休息的連唱了 2:50 HR, 真的很屌!!!!! 現場完全擠爆&嗨翻~~~ 記得老公週一去買票時,舞台正面和側面的票全數賣光,剩下舞台後面的票,不過也算 Lucky, 我們的位置雖然在舞台正後方,但離舞台只有四五排的距離(超近),旁邊的大媽們則是完全全身搖擺了快三小時沒停過,酷斃了!

 

而我呢,其實當天雖然沒一直搖頭晃腦,但我卻聽的感動到頭皮發麻。而我會聽英文歌,也許要從國小說起那時在老爸車上的卡帶和家裡的CD,都是他蒐集的好聽英文專輯,雖然當時壓根不知道這些有名歌手是誰(ex: Boyz II Man, Mariah Carey, Baby Face, Richard Marx, Lionel Richie….) 但這確實對我到現在聽英文歌的習慣都有著很大的影響和回憶。記得當天有好幾首老歌,除了讓我有點紅了眼眶,也讓我想起了很多在舊家時的許多畫面;舊家客廳的 CD 櫃,裡面有著許多英文專輯和張學友的吻別等等的唱片(我爸當時也很愛張學友),那時的我很喜歡自己一個人在家,把 CD 一放、音響轉到最大聲,那是個我國中很重要的一個記憶&時光。

這次真的挺感謝老公帶我去看這場演唱會,這場也是 Bon Jovi 這次巡迴在美國的最後一站,也許是因為這樣,所以當天真地唱了好久好嗨好盡興,接下來他們就要往南非&歐洲去巡迴了,如果也有喜歡他們的朋友,也可以開始 google 一下他們的時間表,畢竟和 Coldplay 的票價比起來,Bon Jovi 演唱會的票價真的太親民了~~~ 下一場演唱會也許會在七月份,到時候有看到的話再來分享好啦:)

 

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日常。快樂鳥日子

20130410(1)

 

上周有點忙又不大忙,因為周一老公突然決定要去聽 Bon Jovi 的演唱會,加上上週整個呈現生理期要來的前兆,小腿腫脹到連走路都會痛,搞的運動也不敢太使勁,回來拼命泡熱水,一半時間都有點處在快要崩潰的邊緣(哈哈哈哈~~~~)所以上周連吃早餐的精神都快消耗殆盡,有天還一睡睡了 12 小時才醒,還好當天中午老公午休後打電話回來我才被叫醒,不然可能會睡到翻過去都不知道 😛

雖然很想聊聊上周的事,但礙於自己龜毛的個性,上上上周(已經三個上了=.=)的早餐還是得先說一下,等下一篇早餐再來聊上周的生活小事好了。(那等等就得趕快寫,最近年紀大了,事情都快記不住了……)

 

20130408

 

封面早餐還讓我挺懷念。因為好久沒有買 Cranberry Walnut Bread 吃了,雖然偶而還是會去 WF 晃晃,看看最近正在盛產的當季水果和特價食品,但因為最近完全熱愛上法國吐司,所以我的心頭好雜糧裹麵包就先被放入冷宮一陣子;當天放上的是我始終熱愛的野生鮭,抹上剩下一點的 cream cheeze手做野莓果醬,再來兩條我喜歡的酸黃瓜 & 幫助腸胃消化的水果優格,最後打杯香蕉柳橙原汁,這個早上真是吃得很開心啊~~ 最後沒吃飽,麵包又再來一片了 😛

題外話:說道野生鮭,又開始想到我們的小旅行可以吃到好多好吃的鮭魚就讓我好興奮,大家可以偷偷猜一下這次的小旅行我要去哪兒玩???? ^^y

第二張午餐是有天在我們廚房專頁上和可愛的 Albee 聊了起來,說說在外租房子的小妞們,再沒有自己廚房的情形下,如何用最簡單的平底鍋也能做出好吃的午晚餐,隔天我立馬就來試看看。當天午餐試了 — 白綠花椰簡單用高湯煮熟,冷凍小雞翅煎個10來分鐘,番茄切丁加蔥花炒蛋,現有煙燻鮭魚加酸豆,打杯柳橙香蕉原汁;這天午餐的菜色很簡單,全都是用小方形玉子燒平底鍋完成,不過記得那天中午吃這樣好像有點太飽了…

 

20130416

 

這天的早餐被我取為 — 陽光早餐。因為整個看起來就覺得好溫暖又好陽光,自己看了也好喜歡。

記得這天是剛從 LA 小假期回來的第一天。這趟回去除了陪老公看球賽外,也和老公的好友們聚聚,老公好友的老婆又來 LA 待產第二胎了,感覺第一胎才沒生完多久而已,第二胎就已經在準備了,媽媽真的是很辛苦啊,為了希望兩個女兒以後能覺得公平,還是抱著風險坐飛機過海關來這裡生產,為的就是希望將來兩個女兒不為此而感到偏心或不平衡,媽媽真的是世界上比誰都還愛我們、惦記著我們一切的人啊….. 嗚嗚,突然很想跟我媽說:阿木阿~~~ 我再四個月就可以回去看妳啦,要拜託妳養我三個多月啦!!!! 哈哈哈哈 ^^y  不過我有想妳唷~~~

不過看著老公和他的好朋友們,這些快40歲的男人們難得聚再一起烤肉,聊著以前高中大學時期的生活總總,也都會讓我想起大學時和姊妹們窩在宿舍打BBS,那時還會天天改自己的名片檔,像是寫日記那樣紀錄下昨天發生的事,然後偶而打屁掛站查詢好友的名片檔點歌 balabala…… 整個就是那時非常非常深刻的記憶;那時班版的版主還是我的麻吉姊妹,而我們三個好姊妹也因此而 “中打” 快到一個不行,Ctrl+T 回覆訊息大概是那時最深刻的鍵盤記憶了

除此之外,不管有沒有在圖室熬夜做設計,又或是沒靈感窩在家裡上網,做完模型後套在黑色塑膠袋裡,走在風超大的大學城斜坡,最害怕的就是模型被吹垮,一兩個禮拜的心血就付之一炬,總評也就企撂撂了。到現在最令我懷念的竟然是學校外頭的早餐店,還有房東夫婦在萊爾富外賣的滷味,這些回憶,頓時間全湧上了腦海,像是說也說不完的快樂鳥日子

大學的日子,似乎永遠是人生中最快樂、最開心也是最難忘的時光,而十幾年的好友姊妹們,也全都是從那段快樂日子後延續至今,希望我們姊妹們都能繼續開心幸福的過日子:)

 

20130409

 

上面拉勒了半天,完全沉浸在自己十年前的大學青春日子裡,竟然把早餐這件事給全忘了 XDDD 人真的是老了都很愛回憶快樂的時光,也難怪人家說,把回憶填滿快樂,以後老了的日子靠著回憶也能過得很開心:) 

第三張早餐是煙燻薄火雞肉片配上紮實雜糧麵包,上頭放了我愛的 Jalapeño, 涼拌些綠花椰和黃紅椒,淋上微辣的 salsa 醬,超好吃! 而當天的水果優格除了加上香蕉奇異果和 Granola 外,還加了我手做的橘子果醬;雖然10顆小橘子肉剝的我老眼昏花,但真的紮實地好吃阿~~ 一點一點地吃,整個好滿足!!! (๑¯◡¯๑) ♥

p.s 最後一張照片是之前去找阿姐吃 brunch 拍的,這天買了個好吃的 Scone 回來,而櫥窗裡的甜點蛋糕,還是很懷念,因為都不敢吃啊 X)))

日常。紹興蒜苗炒豬五花

dinner(1)

 

今天臨時同場加映 — 紹興酒香蒜苗炒豬五花 (๑¯◡¯๑) ♥

前兩天突然想吃道紹興的料理,想來想去最簡單的就是老公最愛的酒香蒜苗炒豬五花,今天在運動時就請老公下班後順便買塊豬五花回來,運動回來稍微處理一下,再趁泡澡時小火悶煮,現在老公已經在旁邊吃的津津有味啦!!!!!

 

-材料-

豬五花   半磅蒜苗      數支
薑片      5片

黑糖      半杯
冰糖      少許

醬油      1/4杯
老抽      1/4杯
紹興酒   1大碗
水         適量

(以上調味請依個人口味隨意調整)

 

-作法-

1. 滾鍋熱水放入薑片,汆燙整塊豬五花約 5 分鐘。撈起,視個人喜好切塊狀或薄片狀。
2. 熱鍋(不須放油),放入黑糖和冰糖小火融化。
3. 放入切好的豬五花煎香至上色。(可至稍微焦黃)
4. 依序把準備好的調味料放入,煮滾轉小火悶約 20~30 分鐘。(此步驟稍微嘗一下味道,再稍作調整)
5. 開鍋,放入蒜苗轉大火炒香煮滾&蒜苗軟,完成!!!!!

超簡單的做法,如果周五晚上來炒一盤,肯定是超好的下酒菜阿!!!! -/////-♥

日常。健康塑身早餐

20130406   

上周又回LA三天,導致於今天又在寫上上周的日常,真是有夠不應該:P 不過在明後天分享這趟 LA 之行前,決定要先來跟大家分享一下,最近每天著迷不停歇的運動心得。因為已經不下數十個朋友問我關於運動的事情,那我就用自己的運動心得來跟大家分享一下,可能不會太專業,若是有任何需要修正的地方,還請大家多多指教,讓我能學習得更好:)

其實已經連續兩個多月,我幾乎是天天上健身房約 1.5~2 小時不等,這時程包含運動前的暖身和結束後的拉筋,當然,遇到女生生理期的時間,我大約會有1~2 天會待在家休息,其他時間若是沒什麼不舒服,我還是會去運動一下。我先大致上說一下我自己每天這樣運動下來的一些平均數值:

.運動項目:滑步機
.運動時間:平均 1.5 小時 (約在傍晚 6 點前後開始)
.平均心跳:1小時內幾乎都平均在 136~150,最高大約220,最低不會低過125
.消耗卡路里:510~550 大卡 (這必須視自己設定好的年紀和體重後,才能得到的結果)
.英里:5~5.5 mile (約8~9公里)
.家中運動舒緩:泡熱水澡 20 分鐘,腿部滾輪按摩 20 分鐘

以上是我天天運動下來幫自己做的平均紀錄。

 

20130403

 

針對上面的項目,現在就來一一解說我自己的心得吧。

其實之前也是會去健身房運動,但大約是一周 2~3 次,但這兩三個月來,我改成了天天去運動,每天維持 1.5 小時左右,且安排在傍晚六點前後。每天運動的時數,我是單純依照滑步機 (這是個人偏好,我喜歡滑步機,不喜歡跑步機:P) 一次的時間是 60 分鐘,加上前後各 5 分鐘的暖身和舒緩,在機器上的時間就要 1:10 HR,下機器後我會立刻去做 5組(同款器材,一次30下,重複五次) 訓練腿部的機器,之後再拉筋約 15 分鐘,所以當天的運動時間,多少會依照我當天進行的速度而定,但平均值大約就是 1.5 小時。而為什麼要在 傍晚6點 前後, 原因是因為,我在運動後的食慾並不好,所以我會挑選在大約四點的時候先吃點午晚餐,順便準備老公晚上的晚餐後,五點半到六點之間就會準備去運動,運動完回來就會立刻泡熱水澡舒緩腿部,這時老公也差不多回來換好衣服,可以準備吃晚餐了。

在這部分有兩點可以稍微說明:

1. 這也是有的朋友好奇為什麼我都不拍晚餐的很重要原因之一,因為我不大吃晚餐,晚餐都是準備給老公吃的,我運動過後,若是真的餓了,會吃一些有機的蔓越鰻乾或葡萄乾,澱粉類是絕對要禁止,再餓都要控制不能吃,但若是想要果腹,其實泡完澡後打杯蘋果胡蘿蔔汁,是可以的,總之,真的要健康也想要塑身,自己的自制力和毅力是最重要的!!!!!

2. 在運動前的半小時,我會小小喝杯 100~200cc 的黑咖啡。曾經聽減重門診的醫生有說過,在運動前若是喝杯咖啡,不但能提升運動的代謝燃燒外,也可以提振運動時的精神和消耗的熱量;不過這點也是有人持相反意見,覺得在運動前喝咖啡對身體不好,所以我都會選擇在吃完午晚餐時當成飯後飲料喝,不加糖不加奶,只喝單純的黑咖啡,而且也趁著下午煮咖啡會再多煮一大杯讓老公隔天加熱當成早餐咖啡,堅持不准他喝即溶咖啡 (即溶咖啡是咖啡裡對身體最不好的歐!)。

一開始踩滑步機的前兩周大概會是屁股肌肉最痠痛的時候,特別像是我都是天天在踩滑步機的,屁股肌肉真是痠到一個爆炸,到第二週時都非常需要老公幫忙用手肘按壓屁股的穴位來消除一些乳酸造成的痠脹感;但一旦度過了這個時期,基本上腦裡面習慣了運動後產生的腦內啡,還會讓你無限上綱地想要運動,不但不會累,而且會漸漸開始出現 >>> 一天沒運動就會全身不對勁的感覺 (這是真的,一點都不誇張)。過了一個月後,自己會漸漸開始發現,腿部線條變漂亮,原本鬆垮垮的肉也變得結實,自己看得都非常賞心悅目XDDD (但我也很害怕原本已經很翹的屁股會越來越翹,畢竟天生遺傳到老爸的翹屁股,好是好,但太翹我還是不大喜歡就是了!)

20130405

至於平均心跳& 消耗的卡路里& 英里數,這也是我一開始紀錄自己運動習慣時非常重要的依據。

因為我會把自己的心跳維持在 Fat Burn ~ Cardio 的階段,但我完全只做基本的運動 (也就是 Basic type) 我不會去做一些重量訓練,因為我沒打算要長肌肉,更不希望變壯,單純只想練線條,所以整整一小時的訓練都是以最低的 level 重量,加上自己要求自己的速度來達到自己想要的目標,然後流個滿身大汗。在運動過後最重要的當然就是舒緩和拉筋。拉筋的部分我都會在健身房完成,至於要拉到什麼樣的程度,這可能就要看個人的感覺來評斷,但我會要求自己全身拉筋至少 15 分鐘,因為前面快速的運動,肌肉肯定是會變得又硬又脹,所以拉筋舒緩就是非常重要的步驟。

(在運動時我都只穿長袖衣服運動,絕對不穿短袖或無袖的,也是穿貼身褲襪不單穿短褲。一來是因為自己以前不易流汗,穿這樣運動確實比較容易把汗排出來,二來是因為大多時候健身房內會有空調,運動完走回家的路上有時風也會很大,穿長袖和有帽子的外套,對我來說就非常重要,泡澡流的汗,和運動流的汗還是不一樣的,能靠運動把汗流出去,才真的能把身體內的雜質透過汗水給排乾淨。)

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