Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

RICOH GR III|用你的感官去享受生活裡的細節與溫度

RICOH GR III|用你的感官去享受生活裡的細節與溫度

GR III文章出產前一週,我在同樣的位置開始記錄這幾個禮拜使用GR III的些許心得。如果之前尚未看過「RICOH GR|用心就能看見不一樣的角落」,我依舊希望大家在看這篇文字之前,能先看看這篇前導文;因為我並非專業攝影師或相機專業者,僅是一個平凡但癡迷於GR的女子,希望能透過自己這幾年使用GR的心境與感想,讓大家了解,所謂一台好的相機,應該是由自己來定義,而不是被兜售相機中的數字或照片裡的銳利廣角等功能而綑綁,因為每一張照片裡能感動人的始終是看不見的細節與快門下存留的溫度。

RICOH GR|用心就能看見不一樣的角落

RICOH GR|用心就能看見不一樣的角落

想了許久,總覺和GR的相處至今的六、七年時光,或許該藉由GR III上市分享的機會,把自己當天分享時準備的一點點內容稍微記錄下來。當天許多想說卻未能說得清楚的,也想藉此為自己整理出這幾年和GR相處的心情。這篇除了想分享自己一點點微不足道的心情之外,並沒有任何過多的技術或任何精準確切的教學分享,畢竟,我不是攝影師,只是個在日常生活中非常迷戀GR的女子,關於太多深奧的數字和我實在沾不上邊。因此,在產出GR III的文章前,我希望透過這篇文章,讓大家能以比較清楚也客觀的角度來看我自己生活與工作中的日常記錄。

SUNMAI BAR 金色三麥精釀啤酒吧,車水馬龍裡的深夜食堂|食堂裡的魅力,只有推開了門才知道

去年底出國前得知,2019新年一開始,我的愛店「SUNMAI BAR」就即將跟另一間也是自己吃了多年的燒肉愛店之一「胡同燒肉」準備推出獨家餐酒串燒料裡,想當然爾,自己也立刻在推出後的第二週,約了也剛轉職至餐飲業的好友一起來喝酒吃肉(其實我們都很愛到處吃喝,去年跟好友也在 SUNMAI BAR 外因等候座位而相遇)。因此,我們對於 SUNMAI BAR 其實都已不陌生,比較意外的是,我們身邊的朋友,好像還是很多人不知道東區安和路上有間氣氛美燈光佳,適合好友、老友、同事聚會、尾牙春酒、夫妻情侶約會的 SUNMAI BAR,這點真的有點出乎我意外。因此,這次趁著這週工作空檔,也好久沒有好好紀錄一下跟老公的約會,畢竟自己還是喜歡到處照片,把自己的日常記錄下來,但這幾年隨著年紀漸長,每回拍的約會或旅行,都整理在硬碟裡或放個幾張在IG上便了事,心裡不時還是會覺得應該不要這麼懶惰啊!(去年的 SUNMAI BAR 記錄在這裡:http://jclove.cc/2018/5348

簡單無負擔的最佳湯品|韓式大醬湯(清酒版本)

一直不好意思說其實我非常愛韓國綜藝節目,像是一直都很喜歡的新西遊記、同床異夢沒關係沒關係,還有最近超喜歡的戀愛的滋味(胎胎好喜歡戀愛的氛圍啊~),又非常剛好我真的是除了日料之外,最愛的就是韓式料理和泰式料理,如果忙到沒時間煮飯的話,幾乎每週都要去美食街吃一鍋蛤蠣泡菜鍋才可以,連先森都不知道為何我這麼愛吃泡菜鍋阿!

每次韓綜實境節目裡,只要有料理的時候,韓式大醬湯幾乎是大家家裡都必吃的湯品,只是這次我把水的用量減少,直接把1/3改成了清酒,沒想到啊沒想到,沒想到 #韓式大醬湯清酒版本 會這麼好喝,完全就是為了今天這個天氣來著~~~~ 而且這道料理只有備料的時間稍微多一點,從下鍋到煮好半小時就可以完成了。

土鍋料理|柚子胡椒舞菇小松葉雞肉炊飯

這幾天最常遇到的就是大家對於胎胎這次從日本空運來台的土鍋到底能用在什麼爐具上有很多的疑問,特別是這款土鍋的鍋底是針對IH爐耐熱高溫的設計,所以確定是可以用在直火、IH爐、電磁爐、黑晶爐(黑晶爐基本上是什麼材質的鍋具都能用,最大的缺點就是在加熱過程中黑晶爐會非常燙請千萬不要碰)。那我們就來稍微瞭解一下到底什麼是IH爐。IH的英文就是Induction(誘導)Heating(加熱),原理和上面電磁爐相同,但是電壓和功率均高於電磁爐,因此加熱效率極高。同時IH加熱是透過整個鍋子發熱,非自體發熱,因此使用時去觸摸IH爐不會燙手,只會感到微溫(但那溫度是來自鍋子產生熱之後的影響,非IH爐自己)。

IH爐和我們傳統印象中直火的「火源」是不同的,現在台灣也有不少新建大樓基於安全考量,限制只能使用電磁熱源(也就是大家說的IH爐),因此,日本也就越來越多鍋具會以IH爐為主要火力來源為考量設計。

※IH調理爐和電磁爐的不同:參考來源Panasonic的的網站商品問答
1.基本原理相同,使用鍋具也相同。
2.IH調理爐是用來取代瓦斯爐的,電壓較高,輸出功率也較高,輸出功率可達3000W,但一般的電磁爐達不到這麼高的功率。

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