Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機|小烤箱也能做出百變料理

聽聞 BALMUDA 這個品牌許久, 因為 BALMUDA 曾獲德國紅點設計大獎、德國iF設計大獎、日本GOOD DESIGN等等大獎(得獎經歷請見)。而對我一介煮婦來說,名聲最為響亮的當然是眾所皆知的「烤吐司神器」─ BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機,以及擁有優雅流線外型的The Pot絕美手沖壺。這次除了非常開心收到 BALMUDA in boven cafe 為期兩個月的 ”期間限定店“ 出席活動邀請,也有機會了解 BALMUDA 的歷史,以及社長寺尾玄對所有產品背後的研發概念與創作靈感。

關於「BALMUDA in boven cafe 期間限定店」,可直接點入前方文字超連結,也可以直接到BALMUDA活動網頁了解詳情。接下來我就要開始介紹,這為期一個多月使用「BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機」以及「BALMUDA The Pot絕美手沖壺」,在我日常生活上使用的分享與介紹囉:)

享受大人味的質感生活|BALMUDA in boven cafe 期間限定店

日本質感家電品牌 BALMUDA 在胎胎煮婦們的圈子或許多質感設計領域裡,應該都是一個家喻戶曉的質感生活代表之一。這次胎胎非常開心收到品牌邀請,出席了 BALMUDA 攜手 boven cafe(雜誌圖書館),一起舉辦為期兩個月的 BALMUDA in boven cafe 期間限定店 的開幕活動。在當天活動前一週開始,胎胎就已連續使用好幾日的超強The Toaster 蒸氣烤麵包機,因此,對於 BALMUDA會在優雅的 boven cafe 裡會端出什麼模樣的期間限定店,是非常期待的。

自製清爽無負擔的雞絞肉|苦瓜鑲肉

自製清爽無負擔的雞絞肉|苦瓜鑲肉

前陣子在發文時不時有朋友會問:「#請問妳雞絞肉是去哪裡買的?」我們家的雞絞肉都是我自己做的,而且幾乎兩週就會做一次,上週還做了一大盒帶回娘家給爹娘煎來吃。主要是因為我都是用去骨雞腿肉或雞胸肉或雞柳來製作,但其實這三種部位作成絞肉之後,無論煎成漢堡肉片、做成丸子或是當水餃餡,口感其實都差不多,所以大家就自己挑選自己想要的部位就好。

而我製作雞絞肉用的就是之前介紹過紅吱吱又超漂亮,1111還賣超好的「伊萊克斯攪拌器」!
更多伊萊克斯攪拌器介紹製作 >>> 胡蘿蔔蛋糕果汁機絞肉刨絲器料理

冬日甜點|橙酒香草西洋梨果醬

冬日甜點|橙酒香草西洋梨果醬

小時候媽媽偶爾都會買西洋梨回家削給我們吃,那時媽媽就常跟我們說:「西洋梨是很好的水果,營養價值高,膳食纖維也很豐富,像給你爸這種有點輕微糖尿病患者的人吃,也是很好的水果」因為老媽是念護理的,所以家裡從小對於吃的健康食品,無論是食材、水果、保健品等,爸媽總會給我和妹妹很多資訊去了解,加上老爹長年需要控制血糖,以及腎功能也比較沒那麼好,很多會導致血糖高的食物,或像是腎不好就盡量少吃柚子等需要注意的飲食習慣,家裡一直都是非常在意也一直在執行的。

沒想到的嫁給了先森,先森彰化家爹媽也都是醫護背景,因此對於吃進去的食物,又比我們家更在意了。那天電話中跟老媽說我正在熬煮 #西洋梨果醬,老媽果然又立馬說:「吃西洋梨很好啊,膳食纖維多,維他命C高,其他鈣、鎂、鉀、銅等等營養也很豐富,而且熱量也低,每顆中型的梨子也僅100大卡,而且美國西洋梨也不是妳一天到晚吃的那種酪梨(高熱量)、也不是香梨,而且纖維很高,直接買來當水果吃是最好的。」媽媽都這樣說惹,所以這次我就是把西洋梨做成平常喜歡熬煮果醬的食材啦!總之,西洋梨就是一種熱量不高,纖維很高(代表可以延緩胃排空時間,延長飽腹感),同時還能促進腸道蠕動,幫助體腸道代謝宿便的好食材。

Cuisinart 頂級11杯食物處理機|先森最愛三文魚餅+吃不膩百搭凱薩醬

最近真的有點幸運,以前老覺得麻煩或覺得應該沒有需求的產品,最近常興起想要買的念頭之後,廠商就不約而同提出了邀約,心想還好平常都有在拜拜,老天才這麼照顧我,讓自己有機會試試一直都沒用過的產品,能試用過之後再下手買,真的是自己這幾年跟廠商合作後覺得最開心也最幸運的事(就能大大降低買到自己不喜歡或不實用的產品啊!) 其實 Cuisinart 並不是第一次提出邀請(這幾天應該是第三次了),但我也不知為何總是提不起勁,不是覺得自己其實用不到,不然就是之前家裡太小不想試用,要不就是覺得啊就切一切就好了啊… 巴拉巴拉,總之,緣份是很重要的,果然就被我等到那麼多台食物處理機之後的這台「Cuisinart 頂級11杯食物處理機」,重> 點>> 是>>> 前幾週才跟爹娘去Costco看到這台一邊跟娘討論不知道好不好用,結果隔週就收到邀約,整個就是太神又太幸運惹啊!

這次我以先森最愛的魚餅肉餅類,需要超多洗洗切切攪拌在一起的食材餡料為主,來測試一下這台食物處理機。而自己最想嘗試的是,用食物處理機做出想像中的醬汁(因為外國食譜和影片都是用食物處理機做出超好吃的醬汁),所以一定要趁這次嘗試一下,雖然家裡也有小型的食物處理機,但比較無法一次做出這麼多,加上功能刀片組都有差,基本上能處理食物的細節我相信還是會有蠻大的落差。開用前先跟大說,這是一台就算只有兩顆大蒜也能打碎的食物處理機,所以對於只想打小份量食材或醬料的朋友,可以好好研究一下囉!

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