每回下每篇文章標題前，我都會依照自己使用產品的心得，以及參考一些目前網路上已有的分享文章或影片，再來確定自己內心屬意的正確且完整的標題。（下標題是很難的事啊～）這幾年發摟我的朋友們可能都知道，我不是一個擅長或特別喜歡烘焙的人，也因此這幾年陸續推掉了其他品牌攪拌器的試用邀約。今年會接下【伊萊克斯】EKM3407R攪拌機 的試用及合作，坦白說，確實是私心想試試，是否伊萊克斯攪拌器的配件果汁壺，都能打得如家裡這台「伊萊克斯大師級智能調理果汁機」一樣的厲害？除此之外，也為了真實瞭解這台攪拌機是否真的也足夠放在家中使用，我這次特地請了在 Bellavita bar & restaurant a³ 新義式餐廳工作的甜點師友人，來幫我操作蛋糕及麵包麵糰的部分，讓專業的甜點師一起幫我檢測，除了我了解的絞肉器、果汁壺之外的功能，伊萊克斯這超值大全配五星主廚攪拌機在烘焙上，是否真的如此全能且亮眼？

一開始就說了，伊萊克斯這台五星攪拌機，其實一點都不如網路說的迷你，而是非常實在且有許多不同的功能及配件，ㄧ機多用相當方便（要不是自己有機會試用，我應該是不會相信在攪拌機上打果汁會這麼方便～）因此，立刻決定從自己最想嘗試的雞胸肉打成絞肉、蘿蔔切絲(片)及果汁機開始；蛋糕、麵包等打發蛋白、麵糰等部份，會在「廚房裡最耀眼的全能五星主廚（下）」跟大家說明。

上面一列照片，是絞肉器的分裝組合，收到實體時應該是已經安裝完成的，但因為使用後會需要拆下清洗，因此我將絞肉器直接分拆給大家看如何組裝，以及如何製作絞肉。

1. 將絞肉固定螺絲依序裝至絞肉器外殼內。將刀片將到絞肉器固定螺絲外側端方軸上，在將絞肉刀網（有中孔、粗孔兩種）裝至刀片上，以手動的方式將最後外層的固定螺母轉緊，直到絞肉器整個牢固為止。
2. 接著按下攪拌機前方下方處的解鎖按鈕（圖說上的卡榫處往右搬一下），即可將前方絞肉器附件接頭處取下。
3. 右手持續按壓附件接頭解鎖按鈕處，左手將絞肉器安裝至附件接頭，安裝完成牢固後，解鎖按鈕會自動卡扣到位。
4. 如上方倒數第二張照片所示，將食品托盤放至絞肉器外殼上方，將要製成絞肉的生肉切小塊，放置食物托盤上，將攪拌機插上電源，轉開速度旋鈕至需要的速度檔位（絞肉器建議檔位：3-4）。
5. 開始製作絞肉時，請勿用手將肉推進進料槽，請務必用推桿將肉推進進料槽。
6. 製作絞肉時也請務必注意，肉質切勿帶有骨骼、肌腱或皮肉。

《絞肉器的安裝及操作使用，可詳見下方影片。》

接下來我們要來看一下，這台攪拌機的「切絲、切片」功能有多強大，因為他刨出來的蘿蔔絲，連當天陪我一起做烘焙的甜點師都覺得真的非常厲害！來吧～

上面五張照片是切絲／片器的器具及使用安裝。

1. 切絲／片器的安裝方式和絞肉器完全一樣，只是配件不同，一樣是將攪拌機前方配件接頭蓋取下，將切絲器安裝至街頭處，一樣以按壓下方卡榫處做配件的更換及固定。
2. 安裝好切絲器後，可從兩種切絲（有中、粗兩種）或切絲片，三個當中挑選一個自己需要的刀片，放入附件外殼中。請注意，刀片和插片非常鋒利，請小心安裝使用。
3. 將食物切小塊，放入進料槽中，並使用推桿向進料槽推送食物。（這步驟還是會建議把食物切小塊一點，如照片上整條一半的紅蘿蔔，雖然一樣可切絲，但就會比較需要費力按壓推進～）
4. 放入食物後，將速度旋鈕轉至所需的速度檔位（切絲／片器建議速度檔位：4）。

《切絲／片器安裝及操作使用，可詳見下方影片。》

所有材料都準備好了，就可以準備開始做好吃的雞肉餅囉！

五香紅蘿蔔絲雞胸肉餅（約3～4人份）
食材：1副雞胸肉（2塊）・1條紅蘿蔔・1/2顆洋蔥・約3小匙泰式五香粉（一般五香粉也OK）・1把青蔥花・少許海鹽・適量麵粉・1顆蛋・少許椰子油

作法：
1. 將先前打好的雞胸肉泥、胡蘿蔔細絲、洋蔥泥、青蔥花、蛋，一起放入調理盆中。

2. 加上所有調味料（除了麵粉），一起拌勻。
3. 拌勻後確認一下濕度，請依照自已製作的用量，分次加入麵粉攪拌均勻。（這步驟我通常最多加3大匙，因為會以雞肉蔬菜為主，濕潤一點沒關係）

4. 攪拌均勻後，直接用大一點的湯匙將雞肉泥挖一球一球到熱鍋好的平底鍋上，壓平。
5. 分次煎香至熟透即完成。（喜歡味道重一點的朋友，也可沾甜辣醬或大阪燒醬吃噢～）

步驟中提到我麵粉放很少，主要以紅蘿蔔絲和雞胸肉為主，所以攪拌均勻後的餡料應該還是很濕潤，但沒關係，直接用湯匙舀到鍋中直接壓扁就好，形狀隨意，不用太在意。個人建議這款「五香紅蘿蔔絲雞胸肉餅」用椰子油來煎，除了好吃好香好好味之外，可以完全不需要沾醬調味（但記得雞肉餡海鹽要放夠，不然味道還是會偏淡喔！）

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接下來就要介紹我們家最喜歡的果汁機配件組了。這次伊萊克斯攪拌機的果汁壺配件，功能有點強大（基本上也是可以跟家裡這大師級的一樣綿密，也能打冰糖，非常厲害～）如果家中目前是沒有果汁機的朋友，我真的會非常推薦大家直接購入這台「伊萊克斯多功能攪拌機」，坦白說，不只划算，是以功能性來說，非常值得也絕對夠用。

上面五張照片是攪拌機配件的果汁壺安裝前後的狀態，以及攪拌機安裝上果汁壺後整體呈現的樣貌，非常優雅且好看。果汁機的安裝如下：

1. 直接將果汁機上方後面的附件接頭蓋取下，將果汁壺放至三片橡膠墊圈上。
2. 將果汁壺底部下方上的剪頭處，與攪拌機主體上的箭頭對齊。
3. 以順時針旋轉將果汁壺安裝在附件接頭處，並使其鎖定。
4. 將需要mix的食材飲品，一起放入果汁壺後，插上插座，將調節速度旋鈕轉至所需的速度（果汁壺建議速度檔位：6），攪拌至合適的均勻度即可。
5. 以逆時針方式從附件接頭處取下，除去果汁壺蓋，倒出果汁即可。
6. 清潔果汁壺，只需要加一滴中性清潔洗碗液和1L溫水，將果汁壺安裝回攪拌機上，以6檔檔速運行機器30秒後將水倒出，再次沖洗果汁壺後晾乾即完成。

《果汁壺的安裝及操作使用，可詳見下方影片。》

不得不說，伊萊克斯多功能五星攪拌機的果汁機功能，以它的外型、容量，以及是配件的功能來說，真的非常強大。第一次試打時我跟先森都非常訝異它打出來的口感綿密程度，完全不輸我買的大師級智能調理果汁機。（還是要註明清楚，我說的是口感綿密的程度，不是可以整台拿來跟我那心愛的大師級果汁機比喔，畢竟那台可是我的心頭肉，整顆水果丟進去都可以打成汁，這果汁壺配件可不行整顆蘋果給我丟進去嘿XDDD）

而且以一個家庭或是非常喜歡烘焙但又想有果汁機的朋友來說，這款真的非常非常值得大家考慮，因為它從安裝、處理mix食材、清洗功能都非常簡單方便，這陣子我一直都放在廚房櫃子上，搬過來就可以用，清洗的壺身也瞬間縮小，說實在，自己如果沒購入大師級果汁機的話，真的會被果汁機和絞肉功能整個完全收服啊！

接下來的有專業甜點師製作教學的超好吃「胡蘿蔔蛋糕」請點「廚房裡最亮眼的全能五星主廚（下）」（連結待撰文完後補上），讓我跟專業甜點師繼續跟大家分享吧～