看完了超精彩的「廚房裡最耀眼的全能五星主廚（上）」，當然要把（下篇）最重要的重頭戲 >>> 超強甜點師的「胡蘿蔔蛋糕」食譜給收藏下來啊！這次我想了一下想要嘗試的食譜後跟友人甜點師討論，最後我們決定做好吃的胡蘿蔔蛋糕，一次展現兩種攪拌機的功能讓大家了解，也讓專業的甜點師幫大家鑑定一下，這台伊萊克斯攪拌機放在家裡的實用性和足夠性是否都有達到家庭用的全能標準。

在製作胡蘿蔔蛋糕前，我會先將這台五星攪拌機的功能完整介紹一遍，這樣大家可以專心看完所有功能後，等等也能專心看食譜的製作。這次收到這台「伊萊克斯攪拌機」本人時，其實蠻驚訝的，它跟我印象中他牌的感覺都不大一樣，它稍微輕一些，但整體的紅非常亮眼也很漂亮，是我會喜歡的亮眼紅，重點是耐看。

・上面三張照片：

1. 整體主機：不鏽鋼攪拌盆、防潑濺透明罩、進料口、攪拌盆股定盤、防滑底腳（主機下方有防滑吸盤）。
2. 同樣附有：打蛋器、平攪器、麵團鉤。
3. 主機轉速旋鈕共 1-6，共 6 種速度檔位。
4. 機器上方貼有貼心提醒標示：打蛋器最高限速6，平攪器最高限速4，麵團鉤最高限速2。

【在安裝任何附件時，請務必拔下電源線插頭！】

1. 在安裝附件時，請先用一隻手按著「按壓扭」，讓攪拌器前方機頭向上傾斜，達到指定位置後，按壓扭就會將它鎖定就位。
2. 拿出需要安裝的攪拌機配件，將配件頂部凹槽與附件軸上的銷釘對齊，接著將配件向上推進，並以逆時針的方向旋轉，直到銷釘鎖定就位。（反之，如要拆下一樣是向上推進，換成以順時針方向轉下即可。）

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好了，介紹完攪拌機大致的功能，我們就來開始吧！胡蘿蔔蛋糕會使用到的是「打蛋器」和「平攪器」。打蛋器會使用在製作胡蘿蔔蛋糕的蛋糕體上（打發蛋白），平攪器和打蛋器會同時使用在裝飾胡蘿蔔蛋糕上面的 cream chesse 抹醬上。

🔺胡蘿蔔蛋糕🔺（約8人份）
🔹蛋糕體材料：胡蘿蔔150g・檸檬皮6g・杏仁粉150g・肉桂粉1.5g・蛋黃3顆・蛋白3顆・白砂糖120g・低筋麵粉48g・泡打粉3g
🔹裝飾材料：Cream Cheese 210g・白砂糖40g・動物鮮奶油190g

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🔸蛋糕體作法：
1. 先將烤箱預熱195度。取一調理盆，將杏仁粉、低筋麵粉（過篩）、胡蘿蔔碎泥（或胡蘿蔔絲亦可，看個人口感選擇）、肉桂粉、檸檬皮、均勻攪拌在一起。

2. 另取一調理盆，將蛋黃和砂糖一起攪拌均勻。

3. 將步驟(2)攪拌均勻的蛋液倒入步驟(1)的調理盆中，攪拌均勻備用。

4. 將蛋白倒入攪拌器不鏽鋼盆中，將蛋白打發至可附在打蛋器上掉不下來為止。（＃此詳細步驟可看下方影片）

5. 將步驟(4)打發好的蛋白加入步驟(3)調理盆中，一起攪拌均勻。

6. 將步驟(5)的蛋糕體餡料倒入模型烤盤中（烤盤底部可抹一些橄欖油），放入烤箱，以195度烤約50分鐘。
【註】步驟6請依照家中烤箱火力大小調整溫度跟時間，有可能會需要嘗試製作1~2次才會成功。像我家烤箱就是火力很大常常難以估算，這次大到需要在烤模上蓋上錫箔紙以防止蛋糕上色過深或烤焦，溫度也降到160度，同時將烘烤時間拉長。不過我提供給大家的時間和溫度，還是以甜點師友人提供的為主。

（＃把胡蘿蔔蛋糕送進烤箱烘烤的時間我們要來做上面裝飾的cream chesse囉！）

🔸裝飾用的 Cream Cheese 作法：

1. 在不鏽鋼盆裡放入常溫cream cheese＋砂糖，先用平攪器攪拌至均勻。（這個步驟可能會需要分2-3次打，攪拌第一次時可能會有整坨黏至平攪器上，可直接用刮刀刮下來，再次攪拌均勻至有均勻漂亮的紋路。）

2. 加入鮮奶油，繼續攪拌至均勻。（這步驟一樣會分2-3次攪拌，主要是看鮮奶油和cream cheese攪拌的程度是否夠均勻）因此，下方照片2、4兩張照片，分別是第一次攪拌後檢查的狀況，以及最後完成的狀態。

3. 攪拌完成後，直接在不鏽鋼盆上蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏備用。（＃上面三步驟可見下放影片）

4. 在 cream cheese 冷藏過程中，胡蘿蔔蛋糕體也差不多烤好了，拿出烤箱後，等待放涼後取出蛋糕體。（蛋糕體一定要放涼才能抹上裝飾的cream cheese喔！不然cream cheese很快就會溶成一片喔…..）

5. 蛋糕體確實放涼後，從冰箱取出做好的cream cheese，用抹刀均勻抹在蛋糕體上和四邊。（我們這次提供給大家cream cheese的食譜份量確實有比較多，因為我們本身很喜歡cream cheese，所以製作時就會特地做多一點來沾麵包吃。因此，若大家做出來有覺得好像份量有點多，這是正常的喔，想要少一點的朋友，可依照比例自行減量即可。）

6. 均勻抹好後，直接在cream cheese上方灑上些檸檬皮即完成。切開後放入冷藏，冰起來之後的cream cheese真的超級無敵好吃～～～ 真的是太感謝超強甜點師友人了啦！！！！

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🔺芝麻海鹽麵包🔺（約6人份）
🔹材料：低筋麵粉300g・瑪扎瑞拉起司160g・蛋2顆・cream cheese 30g・泡打粉15g・芝麻海鹽15g

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🔸蛋糕體作法：
1. 先將瑪扎瑞拉起司和cream cheese一起微波或隔水加熱融化。

2. 將低筋麵粉、泡打粉和步驟(1)融化的起司，用攪拌機均勻攪拌。（＃此步驟可直接看下方影片）

3. 將兩顆蛋和芝麻海鹽再加入攪拌機中步驟(2)的不鏽鋼盆中，繼續攪拌成麵團。
4. 攪拌完成後，分成六等分揉勻成麵團，放入鋪好的烤盤中，送入烤箱。
5. 以180度烘烤約15分鐘即可。（此步驟請依自己家中的烤箱火力調整溫度及時間）

這款麵包的配方吃起來口感其實偏扎實，比較不是麵包那種鬆軟，主要是因為這是我們參考生酮飲食的麵包配方，但第一次試做時發現，用杏仁粉做出來的麵包口感除了很像司康之外，坦白說實在是沒什麼味道，以甜點師比較直接的說法就是：「真的不大好吃XDDD」因次，後來還是直接還是改成低筋麵粉，加入點海鹽芝麻，味道和口感才會稍微好一些。

在製作甜點的過程中，我不斷的詢問甜點師友人關於這台「伊萊克斯攪拌機」到底好用不好用？對於一般家庭來說，這些功能是不是真的夠用？甜點師友人表示：「這台攪拌機以功能性來說，其實和其他品牌沒有真的太大的差異，但以製作的效能來說，對一般家庭其實真的很夠用，而且比起其他品牌一台就要12公斤來說，這台攪拌器容量有4公升，但重量不到6公斤，對於一般家庭的使用真的方便也輕巧很多（不然其他品牌真的很重，倒～）加上“攪打的效能”，像是「打蛋白、打麵團、打麵糊，真的完全不輸給他牌攪拌機」，這點對於空間沒這麼大需要不時挪動的家庭來說，是非常非常重要的。另外，這台攪拌機的價格搭配上所有配件，真的非常值得也很划算，外型好看、功能性也很足夠，還可以打果汁真的是很厲害誒！（我個人覺得很夢幻啦～）

以上是我們當天一邊做甜點我陸陸續續詢問友人後，整理出她對於伊萊克斯攪拌機使用上的感覺、感受和使用後的心得感想。而我則是因為從來沒用過攪拌機（當然有看過朋友用過他牌的啦），但自己要使用真的就是另外一回事，也因為這次的試用，所以我終於認真的去找了實體比較，也在網路上比較了伊萊克斯這台攪拌機和其他品牌的規格差異（這台有650W超強大馬力），直到自己全部功能都試用完畢後，也才終於能理解，為何這台會被封為「＃五星主廚攪拌機」，因為在相較之下，真的是功能完整且輕巧方便，還兼顧了伊萊克斯一直以來的優雅外表（我最重視好不好看了啦～）

總之，胎胎很榮幸也很開心，人生第一次試用的桌上型攪拌機就是這台「伊萊克斯五星主廚攪拌機」，也因為有了這樣的機會，我也才有機會直接在家裡就吃到五星甜點師在我家做的超好吃甜點，有機會的話大家一定要去看一下這台五星主廚攪拌機，看過它的紅，就知道紅不只能優雅高貴，也能在愛牌的設計之下，呈現出那麼一點俏皮可愛的夢幻風格～

p.s
這次因為這台攪拌機真的非常好用，我跟廠商申請試用多一個月，因為想試試看廠商說的，在製作甜麵包的麵團時，「可以打出超薄超漂亮薄膜」，讓麵包組織呈現非常細緻的狀態。恩，因為我沒試過，但最近又沒空，所以厚臉皮的問問廠商，看能否晚點收回機器，讓我有機會可以嘗試一下XD 所以請大家等我一下，我會在這個月忙完後來跟甜點師友人請益如何製作甜麵包，到時再來分享給大家嘿！