最近真的有點幸運，以前老覺得麻煩或覺得應該沒有需求的產品，最近常興起想要買的念頭之後，廠商就不約而同提出了邀約，心想還好平常都有在拜拜，老天才這麼照顧我，讓自己有機會試試一直都沒用過的產品，能試用過之後再下手買，真的是自己這幾年跟廠商合作後覺得最開心也最幸運的事（就能大大降低買到自己不喜歡或不實用的產品啊！） 其實 Cuisinart 並不是第一次提出邀請（這幾天應該是第三次了），但我也不知為何總是提不起勁，不是覺得自己其實用不到，不然就是之前家裡太小不想試用，要不就是覺得啊就切一切就好了啊… 巴拉巴拉，總之，緣份是很重要的，果然就被我等到那麼多台食物處理機之後的這台「Cuisinart 頂級11杯食物處理機」，重> 點>> 是>>> 前幾週才跟爹娘去Costco看到這台一邊跟娘討論不知道好不好用，結果隔週就收到邀約，整個就是太神又太幸運惹啊！

這次我以先森最愛的魚餅肉餅類，需要超多洗洗切切攪拌在一起的食材餡料為主，來測試一下這台食物處理機。而自己最想嘗試的是，用食物處理機做出想像中的醬汁（因為外國食譜和影片都是用食物處理機做出超好吃的醬汁），所以一定要趁這次嘗試一下，雖然家裡也有小型的食物處理機，但比較無法一次做出這麼多，加上功能刀片組都有差，基本上能處理食物的細節我相信還是會有蠻大的落差。開用前先跟大說，這是一台就算只有兩顆大蒜也能打碎的食物處理機，所以對於只想打小份量食材或醬料的朋友，可以好好研究一下囉！

收到這台 Cuisinart 11杯食物處理機 時，其實有點下一跳，因為放在Costco架上的視覺效果感覺還好，加上可能也放在上層，所以不會覺得有這麼大一台，但外箱真的是有點嚇到我XD 不過拆開後就沒這麼巨大，重點是，這台有點讓我對Cuisinart改觀不少，因為自己確實有比較習慣使用的品牌，所以一直以來都沒有想要嘗試他們家的商品，但這台食物處理機的質感真的很好，算是洗刷了我對於Cuisinart產品機身的印象。初次見面，印象有加分XD

我先把這台「Cuisinart 11杯食物處理機」的產品規格和配件跟大家說明一下。

。產品配件內容物：
1. 11杯大容量調理壺，快速處理食材
2. 獨特的上蓋鎖定及啟動專利系統，操作安全
3. 大/中/小型刀，可切丁/切塊/攪碎/混和
4. 可調節切片盤，調整食材厚薄
5. 粗絲/細絲切絲盤
6. 觸控面板：高速/低速/瞬轉功能
7. 所有配件皆可進洗碗機
8. 附刀具配件儲存盒

。產品規格：
1. 品名：Cuisinart 11杯食物處理機
2. 型號：CFP-22GMPCTW
3. 商品容量：11杯 (2.6 公升)
4. 商品重量：5.21 KG
5. 商品尺寸：19.5 x 25 x 29 CM
6. 電壓/頻率：110V / 60Hz
7. 消耗功率：550W
8. 保固期限：2年

在開始使用機器之前，我有先上網找了不少相關的影片來看（但其實網路影片不多，大多是外國影片比較多），所以我就先把所有配件都組裝起來，照著說明書上的介紹，一一嘗試。上面六張照片，是我特地拍的細節，也是我認為在這台機器裡設計最好也最安全貼心的一個裝置。因為在這類像是食物處理機、果汁機等，下面有馬達的機器壺身，常常會在使用完畢後，一不小心把壺身或攪拌容器傾倒，但這台食物處理機有很安全的設計，只要上蓋沒有拿起，最後一張照片的卡榫處也就會一直卡緊，不會移動。意指如果要安裝時，也必須是將所有配件依照順序放上，蓋上蓋子後，就算整個整台食物處理機提起，下方馬達也不會掉落。（可看下方第一章照片）

這點對我來說非常重要，因為有時真的會突然機器上的壺身突然被拿起而嚇到，是不是沒裝好或是歪掉傾倒等等的問題，這點在還未開始使用時就讓我覺得很安心也挺滿意。11杯食物除理機底部一樣有吸盤可穩定機身馬達，上方的進料口也比一般食物除理機來得大，最重要的是，這台食物處理機設計的 ＃進料油槽孔 非常貼心，等等後面會再跟大家介紹，也會有影片噢！

Cuisinart 11杯食物處理機 有個我覺得很美的「配件存儲箱」。這個配件存儲箱可以方便放置所有配件，包括下方第三張照片的「可拆桿、切碎／攪拌刀、麵團刀、可調式切片圓盤、細／粗絲雙面用切絲圓盤」，就是一種可以收納的概念，不會讓你用完以後不知道要放哪裡，裡面其他沒有多購入配件的空間，也可放置自己想要存放的其他小零件，整理來說質感蠻好。

這次在試用時，我真的去買了一大袋的紅蘿蔔來試看看粗細的差異。大家可以看一下下面四張拼貼的圖，最小的1mm會顯示s（左上，也就是最small的size，1mm薄度可以看左下的薄度），最大就是7mm（右上，調至最大的7mm，右下也就會呈現最厚的厚度）。

好了，介紹完機器，接下來我們就要開始一邊操作機器給大家看，一邊做我們家先森最愛的魚餅啦！

🔺三文魚餅🔺
🔹食材：2塊旗魚肉片・1大片去骨鮭魚肉・1小碗蔥花・1條紅蘿蔔・1顆洋蔥・少許海鹽・少許黑胡椒・約1-2匙麵粉（若不需要可不）・檸檬汁半顆・2根辣椒去籽

🔸作法：
1. 先將工作碗放置底座上方右側，以順時針的方向將工作晚鎖定在外殼的底座（前面所說的卡榫）。
2. 選好要用的切絲圓盤，在工作碗中間先裝上可拆桿，再放上挑選好的切絲圓盤。（我選的用的是切絲，並將角度調整到S，打算要先將蔥花一半拿來製作魚餅，一半要先製作成蔥花後放在冷凍當平日庫存備用。）
3. 最小的厚度切出來的蔥花絲非常細緻，所以在完成後先取出要冷藏的部分，另一半則是安裝上了切碎刀製作成泥備用。

4. 接下來則是換成厚度約3的切絲刀，先試看看紅蘿蔔切絲的粗細大小，以及將切絲片改成切片圓盤後，將半顆洋蔥直接放入切片試試。

這個步驟我印象第二深的步驟，因為這款11杯食物處理機的上方進料口徑很大，所以不用擔心蘿蔔對切後還會太大，因為它連半顆洋蔥都能直接放入後，再用食物進料推桿將食物往下壓就ＯＫ了。唯一要注意的是，進料管蓋上方邊邊還是有可能會有一些沒有打到的食材附著在邊緣，而在切絲或是切片最後，還是會有一點點剩下的食材在切絲圓盤上方，只是剩餘的食物不會太多。如果真的要打到碎，我非常推薦直接用攪拌刀直接攪拌需要的餡料，因為這款11杯食物處理機工作碗裡的攪拌刀，位置非常低，無論什麼東西放進去，幾乎都能打到，不用太擔心最底部的食材無法一起攪拌的問題。

5. 將工作碗裡換上攪拌刀後，將步驟(1)~(4)被好的食材，加上鮭魚、旗魚、去籽辣椒和所有調味料（除了麵粉之外），全部放入工作碗中，一起攪拌成魚餅餡料。
6. 攪拌完成後可確認一下餡料濕度，如果覺得太濕可以加一些麵粉一起攪拌。（但基本上魚餅其實可以不用加麵粉，直接混合好之後用大一點的湯匙直接挖入鍋中煎其實就ＯＫ了。）
7. 熱鍋放入橄欖油或椰子油，直接用湯匙挖出適量的份量，直接在鍋中用鍋鏟稍微壓平，兩面都煎熟就完成了。

下面影片可以看直接看到蔥段放入工作碗中用攪拌刀攪拌時，可以幾乎九成都能被攪拌到細碎，也不會因為蔥段比較長而卡在上方下不去，因為攪拌刀的位置很服貼底部，所以都能慢慢的都攪拌進去。另外，下方影片後段有製作醬汁時，從進料槽管倒入橄欖油，橄欖油從進料槽管底底部的小孔洞，緩慢流進攪拌中的餡料一起混合，這是這台食物處理機非常貼心也很細心的設計。

我們家先森對於我做的雞絞肉或是魚餅都非常非常喜歡，而且無論哪種肉類，我都蠻推薦用椰子油來煎香，因為味道會更有層次，也可以不需要再另外沾醬料，我家先森真的非常喜歡，常常一個人就可以吃掉一大盤。如果喜歡的話，也可以自己調整喜歡的食材，想是九層塔也很適合做成魚餅，這基本上就是一道懶人外加清冰箱的料理，簡單方便又超好吃！

魚餅的製作，其實也同樣可用在製作水餃或餛飩餡料，如果想要吃得有口感一些，就不要攪拌的太綿密，如果想要吃的細緻一些，那麼就直接攪拌到如同魚餅的細緻，直接用餛飩皮包起來，再加一顆蝦仁就ＯＫ啦！

接下來我要做的是我自己一直想做，但又很懶得做的凱薩醬。但這次自己做完以後發現，這款凱薩醬真的超好吃誒，還好我一次做了一大盒，用小一點的密封盒裝好以後，一週一次早餐搭配有機生菜真的非常棒，這是自己這次最意外的收穫，果然還是要自己調製出自己喜歡的口味是最好也最安心，老公吃了也開心啊！

🔺萬用凱薩醬🔺
🔹食材：大蒜10瓣・蛋黃2顆・伍斯特醬2小匙・紅酒醋1小匙・檸檬汁1/2顆・少許黑胡椒・鯷魚2大匙・檸檬汁半顆・橄欖油1/3杯・QP芥末美乃滋沙拉醬約40g・黃芥末籽醬3大湯匙

🔸作法：
1. 將攪拌刀安裝在工作碗裡，把所有材料都放進去（除了橄欖油之外）。
2. 將工作碗裡的材料都攪拌均勻後，可從進料管倒入橄欖油，橄欖油會慢慢的從底部的小孔洞，在機器邊攪拌時緩慢流下到攪拌的醬汁中，依序攪拌均勻。

在製作醬汁的過程中，就認真覺得上蓋（進料管蓋）可以自己直接倒立這件事，超重要！因為這咖食物處理機的進料口很大，所以在整個倒過來放就可以直接立起來，剛打完的醬就不會因為在上蓋邊緣而滴下或亂滴到流理台面上，這點真的蠻好。

第二點則是我在使用前就有先上網查過國外的影片和介紹資料，這台頂級11杯食物處理機，有個非常棒的設計就是「進料槽底部的小洞孔」。剛剛前一段就有說，加入橄欖油的時候，可以在所有食材都攪拌均勻後，從進料槽管直接倒入橄欖油，橄欖油就會從進料槽管的底部小孔，緩慢流下。這樣的好處在於可以在攪拌的過程中，一點一點緩慢加入醬汁中，機器同時不斷攪拌均勻，能讓醬料攪拌得更滑順。

原本家裡有的是小型的食物處理機，以前總覺得其實已經蠻夠用，但在試用過大型食物處理機之後，也才能體會為什麼食物處理機還是會有大小之分。因為大型的食物處理機能夠擁有的配件和功能一定比小的來得多，馬達功率和能夠承受操作的重量和製作完成的成品細緻度，都是有蠻大一段差距，我也曾經在舊家想說要來用小型食物處理機做個什麼豆奶飲（那時候還沒買果汁機），結果一不小心就把廚房噴得亂七八糟，如果要製作水餃時的絞肉餡也是得要分次做…

當然，當時因為家裡廚房空間收納實在太小，所以有太多東西都只能忍的不能買或不敢買，總怕沒辦法好好放置或是家裡會變得更小或堆積的更亂。但現在自己家裡多設置了兩個超大廚房收納櫃，想購入的產品自然能夠慢慢挑選購入，但胎胎我還是會精挑細選，畢竟，了解我的人應該都知道，我對於想買的品項執著力非常強，要我等個兩三年再買都是一塊蛋糕的程度而已啊XD