今晚做的鰻魚醬汁飯，其實就是鰻丼，也是我朝思暮想的鰻魚飯阿！
材料: 市售鰻魚冷凍一包、蛋一顆、五穀米一杯、海苔芝麻粉
鰻魚醬汁: 醬油50ml 、味淋30ml、清酒20ml、白砂糖兩茶匙、蜂蜜適量
作法:
1. 清酒+味淋先煮滾至酒精蒸發，再加入醬油、糖、蜂蜜拌入，煮至黏稠，備用
2. 鰻魚解凍取出後，放入鋁箔紙，刷上剛才做好的醬汁，包起來放入烤箱，烤約10~15分鐘即可
3. 蛋打入小平底鍋，用筷子拌勻像雞蛋粒（小顆小顆的）
4. 將蛋和煮好的五穀米拌勻，放入刷上麻油的碗中，飯上鋪好烤好的鰻魚片，再刷上一層鰻魚醬汁 >>> 完成！
今天因為趕著做晚餐，所以來不多拍些照片，下次再做鰻魚飯時再補上來囉！
話說黯然消魂鰻魚飯這菜名是出自我家戶長，哈哈！他整個很不敢相信自己在家做的鰻魚飯竟然會比外面賣
的好吃，邊吃邊跟我說：真的好好吃噢！比外面賣的還好吃耶！（真的是嘴很甜）
但看著他低頭猛吃，我想應該真的是好吃到他很想哭，而我心裡的尾椎就不知不覺快頂到天了！
材料: 牛絞肉一磅、洋蔥一顆、雞蛋兩顆、麵包粉、牛奶50~70ml
調味: 鹽、豬排醬/番茄醬
作法:
1. 洋蔥切末炒至透明，備用（炒至焦黃一些加入絞肉中會更有甜味）
2. 麵包粉+鮮奶，至麵包粉完全將鮮奶吸收玩，備用
3. 牛絞肉加鹽，拌勻至有黏性（這步驟一定要，因拌入鹽後釋放出蛋白質，吃時才會有鬆軟口感）
4. 將其他備好的材料一起拌入絞肉中（只要是自己喜歡的都可以）
5. 將絞肉捏成橢圓扁狀，裹上蛋汁，再裹上麵包粉 >>> 這個步驟請重複做兩次
（這樣做是為了鎖住肉汁和酥脆口感）
6. 熱油鍋（測試溫度可用麵包粉放入，若放入後會飄向中間即可）放入油鍋中小火慢煎炸
7. 起鍋瀝油後就可上桌啦！（加入豬排醬或番茄醬都很好吃唷）
可樂餅其實是可以加入許多自己喜歡吃的食材，像是馬鈴薯泥或是高麗菜絲等等，都是可以放入的食材，做法很簡單，加上好吃的豬排醬，大人小孩應該都會沒法抵擋好吃酥脆的可樂餅的！
上周六晚商老爺又帶我去吃好吃的韓烤啦！這次的小菜裡有一道是我本來沒有很喜歡的蘿蔔馬鈴薯沙拉，但這間店竟然做的超～好～吃！因為我不喜歡吃一般那種黏膩膩的馬鈴薯沙拉，所以對馬鈴薯沙拉的印象真的不是很好，除了我娘做的鮪魚馬鈴薯沙拉例外～ 所以，那天晚餐我一口氣就吃了四盤 ^+++++^ 結果就跟老爺說我這禮拜也要來做，昨晚上網找了些韓國沙拉和日式沙拉的作法，自己又在綜合一下，嘿嘿~~~~ 下午做出來啦！甜甜又不會膩膩的口感，我超愛！
材料: 白蘿蔔一條、小顆馬鈴薯三顆、小胡蘿蔔數個、小黃瓜六條、雞蛋四顆
調味: 壽司醋、日本美乃滋、綠芥末、白砂糖
作法:
1. 將白蘿蔔、馬鈴薯、胡蘿蔔切塊（我切比較大塊）滾水汆燙約兩三分鐘即可
2. 雞蛋煮熟切丁，小黃瓜切塊，和其他材料一起放入大鍋中
3. 加入所有調味料，拌勻 >>> 完成！（味道就依個人喜好斟酌囉）
沒想到自己竟然做出自己會喜歡吃的馬鈴薯沙拉，而且我真的很喜歡美乃滋加上綠芥末和白醋的組合，只是在做沙拉時，因為小黃瓜會出水，所以要注意醋不要太多，或是利用檸檬汁代替也可以唷！
終於，我第一次摸到整條有頭有尾的魚了。其實對於整條完整的魚有恐懼，是因為小時候和表哥坐在外公家大水族箱旁，裡頭超大尾紅龍不知怎麼瞬間跳了出來，從我肩膀上跳過表哥後到茶几上去，自此後，我就再也不敢摸整條完整的魚，這次我可是從去超市買魚都是鼓起了勇氣夾下去，誰叫我最愛吃的魚就是秋刀魚 X(((
材料: 秋刀魚兩尾、白蘿蔔泥、黃檸檬
調味: 海鹽、五香椒鹽粉
作法:
1. 清洗完秋刀魚，兩面抹上海鹽
2. 放入錫箔紙送進烤箱烤約20~25分鐘就完成了！
基本上我是沒有清理內臟，因為我比較喜歡像居酒屋整條完整烤出來的感覺，加上長年被調教非常會吃魚的技巧，所以就沒有特別處理這部分。吃的時候記得一定要擠上檸檬汁，磨些白蘿蔔泥，沾點五香椒鹽粉，呼呼～～這可是我跟老爺在台灣時最愛去居酒屋點來吃的鹽烤秋刀魚啊！
可惜他這美國人根本不大會吃整條有魚骨頭的魚，每次看到我可以完整地把整片與骨頭連頭一起拿起，深深感到佩服，所以秋刀魚這麼多魚刺的狀況下，當然是我要把魚骨頭挑完他才能吃 😛
昨天老爺下班後，一起去了日本超市買菜，順手就買了盒冷炸雞回家吃，但小小的一盒實在很難滿足我倆，所以今天就乾脆自己來做個炸雞好啦！決定要做之前才隱約想起，深夜食堂裡好像也有做過炸雞，果然，是第三十五夜。
材料: 去骨雞腿肉五塊、蛋一顆
調味: 地瓜粉、太白粉（其他粉類也是OK）、黃檸檬
醃料: 醬油、烹大師、清酒、檸檬原汁&果肉、蒜片
作法:
1. 將雞腿肉切4~5公分小塊放入醃料中，我是用黃檸檬原汁及果肉，且擠完之後一起下去醃1小時
（這步驟先不要放清酒）
2. 在醃的時候準備一下等會兒要裹上的麵衣
3. 將醃好的肉倒入清酒
（此步驟是因為肉在醃時鹽分以滲入，炸之前加入些清酒可帶回些多汁的口感）
4. 將肉沾上蛋汁，裹上麵衣（我的麵衣是用地瓜粉和太白粉1:1的比例調成）
5. 放入約180度油溫油鍋中炸約兩分鐘後撈起，放在旁邊瀝油休息4~5分鐘
（放著時炸雞上的餘溫會自己加熱，溫度不會太高，反而可讓肉汁繼續包覆在裏頭）
6. 最後再回炸40~50秒，再放上餐巾紙或吸油紙瀝完油，就可以上桌囉！
有人可能會覺得為什麼要用地瓜粉和太白粉混合做成炸雞麵衣？
其實是之前好像有聽說過，這樣1:1的比例調和成的麵衣，炸起來的口感和外頭賣的炸雞很像，當然我自己三種都有試過！
總之就是依個人口感，大家都可以隨意調整比例做來吃吃看囉！