Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

給我最愛的父親

時間好快,再三天我就要飛往另一個陌生的國度。

身邊十之八九的朋友都會問:很開心厚!很興奮齁?好好噢!!!!!

其實真正了解我內心的除了幾個姐妹和較親的朋友們知道,雖說要見到想念的男友,
但心裡卻真的沒有半點真正的開心和期待,雖然也不會太擔心,但總是無法現在想像之後的模樣。

聽著人海中遇見你,其實心裡有著很多感觸,想著這一年來能有多幸運能遇見他,
相距幾萬英哩的兩個人,會在這個時空下相遇,最近每每想到,才能真的相信緣分竟是如此奇妙。

但,緣份同樣在父母親身上發生著。

這輩子,我有多幸運,能生長在這樣一個充滿愛的家庭裡!
我的家,有著連我自己都數不盡的愛和疼惜,有著許多身邊朋友都無法想像的家教和規定;
很多人覺得我的父母給了我們很嚴格的教育,無論走路’ 說話’ 吃飯’ 禮貌’ 不能穿耳洞等等,
我們都有著許多的規定,但長大了,我們卻沒有半點埋怨,就像許多人說的:真得很感謝!

感謝他們這樣的身教’ 言教,無一不是他們用心的教導,無論家裡當時的狀況如何,總不會讓我們感受到絲毫辛苦;
我不確定自己以後有沒有辦法像他們一樣做個能嚴格的父母,卻又是我一輩子最要好的好朋友。

我的腦子裡有著許多我父親給我的教誨。
每個階段,每件事,每個問題,他總是思考過才告訴我們,他的建議;
他總是謹慎,總是認真的工作,輕鬆的生活!—– 這也是他給我人生很重要的話之一。

記得我曾經在上班時寄了封Mail給他,問他:爸,你覺得你的人生目標是什麼?
當時他只簡單的回了我幾句,告訴我人生每個階段的目標都在不斷的改變。
當我選擇了景觀建築,他雖然不很開心,覺得會太辛苦,但也因為我喜歡,所以一開學就幫我準備好了許多工具;
每個月都會拿許多建築師的東西給我看。
當我進入CECI,更確定不打算走這條路,當我做了VM的工作,即使他不很滿意,但他還是會默默在我桌上放著能讓我翻閱的雜誌,告訴我要多看這些對自己會更有幫助。所以他告訴我,對於美,每個人的定義都不同,這不會是份簡單的工作。
當我誤打誤撞進入的第二個產業,真正開啟了我真正的能力,一個原本我非常討厭的工作,但我卻能做的連我自己都不敢相信的好;這時候,我才真正懂得媽媽常說,我和父親很像的原因是什麼。

在感情的路上,他是讓我學會懂得珍惜自己’ 愛自己’ 懂得做自己’ 保護自己的人。
我永遠不會忘記,十年前那個半夜,他在客廳跟我說的那些話,因為那些是讓我這輩子懂得堅強’ 懂得自己難過時,最難過得不是自己,而是自己的父母,他們的心就算擔心’ 就算痛,也希望我們能幸福’ 能開心,健康快樂才是他們對我們最最希望的夢想。

那天在車上,他告訴我:妳真得很幸運,未來能有這樣的婆家,公公婆婆都很好。
他沒說,但我能感受到他內心應該有種說不出的話,我知道他很開心我能遇到這樣的好男生,好婆家;
因為她和媽媽總是從小告訴我們,對未來自己公公婆婆就要像對自己爸媽一樣,要把對方的爸媽當成是自己的爸媽一樣孝順。
我想,這也是他們身教做得很好之一,因為我的媽媽和我奶奶感情真得很好,
而我,也會永遠記住這句話,如果不是柯拔柯麻他們,我也不會遇到這麼好的男生。

爸,我會一輩子記得你這三十年來教給我的所有事情,也許,現在的我做的都還不夠好,
但請相信我,我會努力,無論做什麼,我都會記得你們教給我的所有事情;
我會懂得感恩,因為你說過,人最重要就是要懂得感恩,要孝順。

這些話,這封信,是要給我最愛的父親。
在我生命裡,他是我最珍貴的禮物,遇到最幸運的事;
因為這世界上,不會有任何一個男人比他更愛我’ 更疼我’ 更珍惜我。

他不只是我最棒的父親,也是我最要好的好朋友
沒有什麼事情是不能說’ 不能討論,因為他,我更懂得享受自己的人生;
因為他,我更了解以後自己當了父母,該怎麼陪著孩子讓自己也不斷成長,
做一個孩子能依靠也能談笑的好朋友。

離開的前三天,我坐在房裡打著這篇文章,而爸爸正坐在隔一道牆的書房,
我哭掉了不知道多少包的衛生紙,醒著鼻涕,紅著眼睛 —– 原來我這麼愛他
希望他在我離開時看到這封信,不要太捨不得,
因為,如果可以,我願意每一輩子都當他的女兒 (雖然上輩子我是他的情人~~而且情人還不只我一個)

爸,謝謝你,謝謝你三十年來無怨無悔的教導和疼愛;
我會努力生活,努力適應,也會努力學習,
別擔心,我會很常打電話回家,無論以後我會在哪裡生活,
我的心永遠都會牽掛著你們和這個家的。

爸,我愛你。

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Cabbage Roll.高麗菜蛋捲


由於實在是懶得邊拍邊煮,所以好吃的高麗菜蛋捲就只有幾張照片,好吃就好嘛

因為家裡昨天買了兩大顆高麗菜,為了老爹身體著想,還是要多煮青菜他吃……基本上高麗菜切絲後加上蒜丁跟些許鹽巴先炒開後備用~


之後把蛋汁均勻鋪在平底鍋上,重點來了!超難翻!!!不信大家可以在家試試看,最好是先把火關道最小或整個關掉,用炒菜的木鏟加上長湯匙一起翻,這樣才會漂亮,不然有高麗菜的重量,薄薄的蛋皮沒法撐住的!

完成!我老爹說這個很好吃,柯小維會愛吃 金赫金赫

Pork Cordon Bleu.火腿起司豬排


話說,最近開始煮起飯來,原因也是因為就快要飛過去了,一方面因為不是回LA住,已經有額外的開銷,加上也希望柯小維可以吃得健康,所以當然之後就要開始幫帶便當!晚上先把材料用好,早上起床吃早餐時幫他把午餐用好,我爹娘還叫我一定要每天幫他泡一大瓶檸檬水帶去上班喝……我真的覺得我爹娘也對他太好了吧!都吩咐我在做 不過能省點前又可以健康,也可以累積一下我的廚藝,其實是很棒的啦!所以禮拜天中午就跑去買菜下午就開始動起來囉

說實話,其實煮真的就像我娘說的,不會花太多時間,倒是事前的準備很 “搞剛”,很多東西要處理,不過還好我們家也都是平常都會預先把一些肉類或是調味料之類的材料都繪一次做大量後冰在冷凍,要用的時候再解凍,不但很方便,對於食材的處理也較能保持好的新鮮度!所以媽媽說的話要聽阿!

雖然今天是要做的是火腿起司豬排,但今天因為家裡有牛肉沒用完,所幸就先把牛肉用完之後再補上原本買的豬肉!不過做完以後發覺,其實可以再用薄一點的肉片,應該會有更不一樣的效果~ 對了,記得肉在鋪上火腿前要灑一些胡椒粉,因為這是這道菜裡唯一的調味料!


捲完成囉!


捲完放進蛋汁裡頭沾滿全部外層


把剛剛沾好蛋汁的肉捲放進麵包粉裡均勻裹


完成!!!!


照片名稱:柯小維,胖死你!

其食食譜上應該都會建議用炸的,無論是外皮的色澤或是肉的熟度都會比較容易控制,但因為我真得很怕太油食在不知道怎麼吞肚,所以最後還是選擇用少量油煎炸,但建議如果是用煎的,一次煎四個會比較好控制,因為後來貪心一次煎八個就會有點焦面了~ 因為我實在不是那種專業真的照著食譜在做的,所以全都是隨性憑感覺去抓食材的分量,當然也有自己的喜好度會有增減,只希望看起來有點賣相,目標以後不會把維尼餓死就好

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