這幾天最常遇到的就是大家對於胎胎這次從日本空運來台的土鍋到底能用在什麼爐具上有很多的疑問，特別是這款土鍋的鍋底是針對IH爐耐熱高溫的設計，所以確定是可以用在直火、IH爐、電磁爐、黑晶爐（黑晶爐基本上是什麼材質的鍋具都能用，最大的缺點就是在加熱過程中黑晶爐會非常燙請千萬不要碰）。那我們就來稍微瞭解一下到底什麼是IH爐。IH的英文就是Induction(誘導)Heating(加熱)，原理和上面電磁爐相同，但是電壓和功率均高於電磁爐，因此加熱效率極高。同時IH加熱是透過整個鍋子發熱，非自體發熱，因此使用時去觸摸IH爐不會燙手，只會感到微溫（但那溫度是來自鍋子產生熱之後的影響，非IH爐自己)。

IH爐和我們傳統印象中直火的「火源」是不同的，現在台灣也有不少新建大樓基於安全考量，限制只能使用電磁熱源（也就是大家說的IH爐），因此，日本也就越來越多鍋具會以IH爐為主要火力來源為考量設計。

※IH調理爐和電磁爐的不同：（參考來源Panasonic的的網站商品問答）
1.基本原理相同，使用鍋具也相同。
2.IH調理爐是用來取代瓦斯爐的，電壓較高，輸出功率也較高，輸出功率可達3000W，但一般的電磁爐達不到這麼高的功率。