今天臨時同場加映 — 紹興酒香蒜苗炒豬五花 (๑¯◡¯๑) ♥

前兩天突然想吃道紹興的料理，想來想去最簡單的就是老公最愛的酒香蒜苗炒豬五花，今天在運動時就請老公下班後順便買塊豬五花回來，運動回來稍微處理一下，再趁泡澡時小火悶煮，現在老公已經在旁邊吃的津津有味啦!!!!!

-材料-

豬五花   半磅蒜苗      數支
薑片      5片

黑糖      半杯
冰糖      少許

醬油      1/4杯
老抽      1/4杯
紹興酒   1大碗
水         適量

(以上調味請依個人口味隨意調整)

-作法-

1. 滾鍋熱水放入薑片，汆燙整塊豬五花約 5 分鐘。撈起，視個人喜好切塊狀或薄片狀。
2. 熱鍋（不須放油），放入黑糖和冰糖小火融化。
3. 放入切好的豬五花煎香至上色。（可至稍微焦黃）
4. 依序把準備好的調味料放入，煮滾轉小火悶約 20~30 分鐘。（此步驟稍微嘗一下味道，再稍作調整）
5. 開鍋，放入蒜苗轉大火炒香煮滾&蒜苗軟，完成!!!!!

超簡單的做法，如果周五晚上來炒一盤，肯定是超好的下酒菜阿!!!! -/////-♥

聖誕月大餐第三棒- 綠咖哩丸子大餐!

一定很多人覺得咖哩飯隨處可吃，聖誕節怎麼可能會把它當成大餐來吃呢? 噢! 其實是因為我們目前住的apartment，左右鄰居幾乎全都是印度人，可說是一年四季大概除了聖誕節他們想吃其他大餐慶祝外，每天進出走廊都是咖哩味飄香四溢，聞一天還算香，嗅一周就有點膩了，更何況是天天進出，咖哩像是免費香水一樣用不完!

所以，聖誕節這天會讓我想起充滿椰奶香氣的綠咖哩，我不愛乾乾的雞肉，所以選用我愛吃的IKEA小肉丸一起燉煮出一大鍋的綠咖哩丸子! (婆婆已經跟我預定下周回LA再煮一大鍋來嚐嚐~)

–食材–

1. Costco Kirkland Meatball- 約20~30份
   (Costco的小肉丸也超好吃, 一點都不輸IKEA的唷!)
2. 檸檬葉- 3片
3. 紅辣椒- 1根 (可加可不加)
4. 新鮮Basil- 約半磅（可用台式九層塔代替)
   
5. 杏鮑菇- 長條型6顆
   
6. 綠花椰- 適量
   
7. 紅蘿蔔- 4條 (細長)
   
8. 泰式長米- 2杯半
9. 鮮奶- 300ml

–調味–

1. 椰奶- 1罐 (約18Oz / 300ml)
2. 綠咖哩醬- 3大匙
   
3. 泰式魚露- 2大匙
4. 椰糖- 適量 (可用白砂糖代替)
5. 咖哩粉- 適量
   
6. 雞高湯- 適量
   
7. 鮮奶油- 適量
8. Garlic Basil Seasoning- 3~5大匙

(以上適量接代表依個人口味調整，無確切使用量)

–作法–

1. 將長米洗好放入電鍋中蒸煮。
2. 椰奶倒入鍋中加熱，小火滾3分鐘，加入綠咖哩醬和檸檬葉拌炒。(椰奶煮至表面浮油珠後再加入綠咖哩醬)

家裡最近都是蔬菜，已經讓老爺覺得自己逐漸朝＂牛＂的方向前進，只好來用我的小藍鍋燉煮一大鍋的高昇排骨慰勞一下老爺最近靈魂空虛的胃 XD

材料: 小排骨3磅

調味: 紹興酒2大匙、烏醋4大匙、砂糖5大匙、醬油8~10大匙、水10大匙、老抽隨意、白胡椒些許、薑5片、大蒜6瓣(整顆)、
         乾紅辣椒數根、八角3顆、花椒粒1~2大匙

作法:
1.  先將將調味料均勻混合
2.  小排骨切塊汆燙去腥，撈出備用

3.  將所有的調味料放入鍋中煮滾

4.  放入汆燙過的小排骨（我的醬汁有比較多，所以煮了兩天，總共6磅的排骨）

5.  滾後轉小火燉煮一小時至湯汁收乾，燉煮過程中記得要翻動幾次
     （不收乾也沒關係，有入味就好，多的醬汁可以再燉煮一次，若是想吃收乾的感覺，醬汁的份量可以都減半，
　　 可將砂糖的部份去掉，在最後用蜂蜜做伴炒得動做，也非常好吃噢！）