週末有些賴床，想著想把冰箱剩餘食材清空，起床洗臉刷牙喝杯水後，便就著現有的食材做份早午餐吧。

。材料。 (約2人份)

洋蔥丁　　　　　　　1/2顆
番茄丁　　　　　　　1/2顆
玉米粒　　　　　　　適量
生菜葉　　　　　　　約手掌2把
酪梨　　　　　　　　1顆
蜂蜜芥茉醬　　　　　適量
辛辣味熱狗　　　　　2條
鬆餅粉　　　　　　　1包（此次購自於日本超市，分袋裝好的）
柳橙　　　　　　　　2顆

奶油　　　　　　　　適量
鮮奶油　　　　　　　適量
楓糖　　　　　　　　適量

開始緩慢做早餐。

舀了三大匙咖啡粉，按下咖啡機後，便先將鬆餅麵糊打好放在一旁備用。打開冷藏抽屜，將僅剩的3根甜椒、1/4顆洋蔥和2條熱狗切丁一起炒軟，先不盛裝，放在平底鍋裡維持熱度。剩下的1/4洋蔥切丁，加上玉米粒、番茄丁、蜂蜜芥茉醬和酪梨泥一起拌勻。此時，酪梨番茄洋蔥玉米沙拉即完成。

跟著，把平底鍋中炒好的蔬菜加上生菜葉末放至烤皿裡，打上三顆蛋，透過蔬食的熱度將蛋一起拌勻，送置小烤箱烤10分鐘就能完全熟透（我是直接轉到烤箱上設定烤吐司的溫度），超好吃的辣味熱狗菠菜甜椒烘蛋就完成了。在烤烘蛋的過程中，已可開始動手煎鬆餅，一塊接著一塊，邊煎邊等待翻面的過程，另一旁切好的兩顆柳橙也可以送進果汁機裡打成新鮮果肉橙汁。鬆餅煎得差不多了，擺盤也進入收尾，煮好的咖啡和豆奶倒進杯裡送上桌，今天的早午餐就完成了。

或許大家會覺得這麼多樣的早餐準備起來會有些費時且困難，其實這整桌早午餐，前後總共大約近半小時。

相信常在家動手做料理的朋友多少都能了解，其實許多步驟都是在零碎的時間裡完成的。例如果汁打好了，正在等待鬆餅換面的時間，就能在一旁的洗手台先將一些鍋子、砧板等需要清洗的物品先洗起來，一來不會浪費等待換面的時間，二來也能盡量保持流理臺的整齊乾淨（媽媽說這件事情非常重要，做菜時流理臺髒亂是很不好的習慣），三來也能省下飽足後清洗碗盤的時間。

前天和朋友聊及，人要能夠掌握自己的時間，才能夠真正把自己的每一天和人生好好規劃、好好運用，看起來或許是不起眼的零碎時間，帶給自己的想法卻有很多，而我最後告訴友人說，我比較貪心，因為我要掌握得不只是自己的時間，我要掌握的是自己的心智。

題外話，對於沒有時間觀念、不懂守時、時常遲到讓他人等，甚不懂得需在可能遲到的10-20分鐘前，就需先打電話告知對方；說實話，我個人真的非常厭惡以上闡述的各種持倒行為和藉口，因為爸媽從小的身教言教就是：「寧願早到等人，也絕不能讓別人等。」嚴格的要求，執行地也非常徹底，姐妹倆現在都非常感謝爸媽的嚴格教導。

隨手拍記錄，不能少。

照片/ RICOH GR
隨手拍/ iPhone5

酪梨對我而言，永遠都是做三明治或是沙拉的最好良伴。

三明治裡放上酪梨，無論是用抹醬或切片的方式，任何口味的三明治都能瞬間變得非常好吃 (不騙人)。
沙拉葉無論綜合或是單種葉片，有時為了增添濕潤口感，就會不自覺地加了許多油醋醬或是沙拉醬，特別像是口感較澀的baby菠菜葉。酪梨就是種非常好一次解決以上這些問題的食材。因為酪梨韓有豐富油脂，因此很多人誤以為吃了酪梨會變胖，其實不然 (但吃多當然是一定會胖阿!)。酪梨雖含油量高，但也因此在食用後容易有飽足感，除了能降低吃些其他垃圾食物外，更能在沙拉的搭配當中，直接省去使用沙拉醬的步驟 <<< 我很常這樣做!!!。另外，其膳食纖維也相當高，早上搭配沙拉或麵包吃，挺有助於早上起床後的腸胃乳動作用。

。材料。 (約1~2人份)

洋蔥丁　　　　　　　1/4顆
番茄丁　　　　　　　1/4顆
玉米粒　　　　　　　適量
生菜葉　　　　　　　約手掌一把
酪梨　　　　　　　　1顆
蜂蜜芥茉醬　　　　　適量
哇沙米　　　　　　　適量
柳橙　　　　　　　　適量

。作法。

1. 酪梨切對半，用刀子在果肉內畫上小方格十字後再挖出。(這樣比較好搗碎)
2. 把洋蔥、番茄、玉米、生菜葉切丁。(番茄果肉內的汁要盡量保留)
3. 一起拌入挖出至碗中備用的酪梨，擠上蜂蜜芥茉醬和挖沙米，一起拌勻。
4. 留剩一些，和柳橙丁拌勻。
5. 可準備吐司或小餅乾，沾著抹醬就能吃了!

Tip1.
強烈建議，先將酪梨尚未挖出前先劃小格十字 (像吃芒果那樣)，之後挖至碗中會比較好拌勻，特別是還有點稍硬的酪梨，非常建議用這種方式。而拌勻的器材，我個人推薦使用塗抹果醬的抹刀，用抹刀不但可切、可扮，也比想要用湯匙壓碎的方式來的好處理。

Tip2.
其實平常做抹醬時，通常看家裡有什麼就放什麼，因為外面超市賣的酪梨抹醬口味方式組合很多，所以就看自己喜歡什麼樣的食材，只要能搭得起來的，基本上都能試試。但要注意，酪梨抹醬最好是當下做好、盡快吃完，否則氧化變黑的速度非常快。如果真的得放到隔天再吃 (放到隔天不會壞掉啦)，可試著在表面擠上檸檬汁或是鋪上一兩片檸檬片，此作用在減少其氧化變黑的程度。這樣一來，就不用擔心一次做太多會有吃不完的煩惱啦!

Tip3.
這次除了洋蔥外，另外加了番茄、玉米和生菜葉末，這種組合其實外頭販售的酪梨dip也挺常見。

生菜葉的部份我沒有特別挑選，基本上只要是生菜葉切碎都可以 (我在外面看過放Kale的)。洋蔥的部份，因為我自己比較喜歡吃有點辛嗆辣的口感，因此跳過浸泡冰水除去辛辣味的步驟，切丁後直接加入。至於要注意的是，在番茄切丁的過程中，請將果肉內一起的汁液盡量保留，在攪拌時一併加入。
原因在於，酪梨搗爛後要做成抹醬來說，果肉能有些乾，因此可利用番茄果肉內的水分增加其濕潤度，並加以拌勻；另外蜂蜜芥茉醬也是很好的助手。至於哇沙咪就看個人口味，適量加一些即可。

Tip4.
這次我嘗試用剩下的一些Dip加上柳橙丁，因為水份比較多，此種做法搭配麵包的話可能會太濕潤，但卻非常適合搭配生菜沙拉一起食用。此外，橙肉的水果甜味，又再次出乎意外地讓家裡的抹醬多了種新鮮吃法：）

最後，還是要來一張隨手拍紀錄一下。

照片/ RICOH GR
隨手拍/ iPhone5

忘了有多久沒為自己好好緩慢地做頓早餐，也許是重心轉移，但依舊沒有忘緩慢的步驟，和自己喜歡的味道。
原來這就是媽媽常說的 — 只要遵循著記憶裡的味覺，並懂得每種食材的料理方式，每個人都能做出屬於自己的味道。

大概同於身體柔軟度的記憶，總是在不知不覺中，牢記在每一吋線條裡。

今天的早餐用的是葡萄乾吐司 (除了白吐司外最喜歡的吐司)，微烤2-3分鐘即可 (太酥會不好切)。第一片趁熱放上香濃起司片，鋪上對切剛煎好的辛辣豚肉熱狗，起司就在這兩層中緩緩融化。煎熱狗時逼出的辣油，去除一半後，拿來煎蛋恰好酥香，今天選擇全熟蛋。

蓋上第二片吐司前，放上一些些嗆味的煎蛋。接著抹上剛搗好的新鮮酪梨洋蔥抹醬，鋪上適量沙拉葉，擠上兩圈黃芥末子醬，最後一層吐司附蓋，完成。

今天的沙拉很簡單，隨意抓了兩三把葉子，把做成酪梨抹醬剩下的切小塊，灑些自己偏愛的松子，淋上一圈紅酒油醋醬，最後的兩片烤鱈魚是昨晚剩下的，就直接加菜吧!

記錄一下前兩周終於能好好吃早餐的周末早晨。
十多天來低落的心情，終於在今早起床後的直播新聞裡感動落淚。謝謝在台灣為我們站出來的學生和民眾，我相信這天不是結束，而這是我們三十多歲的這一代，長久沉默後必須開始的發聲。謝謝你們給了我們站出來的勇氣，謝謝:) 無倫支持或反對，都希望大家能好好聆聽彼此的想法和聲音，我們都愛台灣，就要更懂得尊重彼此，也希望能早日和平落幕。

上面這張照片，攝於SF Blue Fig Cafe。看起來實在不怎麼樣的Croque madame(後)，內餡抹夾了德式的Bavarian Ham，抹了厚厚一層芥末子醬，吐司最上層放上一顆半熟蛋，吐司沾著切開後流出的蛋汁一起入口，實在無敵好吃! Egg Sandwich(前) 也很不賴。這天的早餐確實意外的令人驚喜~

今年第一杯春飲，不是去年喝到滿至喉嚨蔬果汁 (但其實，蔬果汁早已開始好幾週了)。

因著這好幾周柳橙盛產，讓我最近迷上組合各式水果花茶的新嘗試。前晚心血來潮，先在杯裡各切了片黃瓜和檸檬片，倒入汽水後的氣泡也因為檸檬片變得更跳躍，在滋滋滋的氣泡上灑些熱沖過的桂花，就成了「小黃瓜桂花檸檬蘇打」。這組合讓汽水甜味加了層清新清香的口感，配上週末夜裡幾碟深夜小菜，慢跑快走和瑜珈，實在一刻都不得閒。

最後一張，隨手拍記錄一下：）

照片/ RICOH GR
隨手拍/ iPhone5