Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

餐桌。臘味上海菜飯

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最近好勤勞在做菜,但發文的速度有點慢,請大家見諒見諒。但我已經很努力在寫了哪

話說,其實這天本來想做的昰義大利麵,但不知怎麼突然很想吃白飯,想了想,又不想做什麼炒飯,也不想吃太重口味的料理,腦袋一轉,立馬想到好久沒做的上海菜飯。記得之前做的版本是用一般香腸做的(其實我很想試看看金華火腿的版本,只是礙於這兒買不到,所以就改買港式燒臘的臘腸,等待我回台灣去買金華火腿來試試看不一樣的版本好哪!)

 

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材料。 (約3~4人份)

臘腸        4~5條
蒜頭        6~8瓣
薑片        4~6片
清江菜       3~4株(菜葉和莖部要分開)
白米        3杯(請浸泡開水約15-20分鐘即可)
黑胡椒       適量

高湯        一碗(或適量)
辣油        適量

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作法

1. 倒些辣油熱鍋,將臘腸切丁放至鍋中炒香,逼出些油脂和辣油融合在一起。(近拍這些小株青江菜梗,超可愛

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2.
加入清江菜的莖部、蒜片薑片一起炒至稍稍出水

Tip 1. 此步驟若是比較喜歡蒜味的朋友,可以學我壓成蒜泥炒開,如果不愛蒜味的,那就直接整瓣稍微拍一下整顆放進去炒就好,炒完之後比較好挑出來。至於薑片也是,不喜歡的話就少放點。

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3. 將泡過水的米粒全部加入鍋中,炒至全部米粒被臘腸的油脂包覆;之後加入高湯再拌勻,蓋鍋轉小火悶煮

Tip 2. 由於這次我是用LC 鍋直接把整鍋菜飯悶熟,因為先前米粒已泡過水,所以悶的時間基本上15~20分鐘就非常足夠,而且也會有些鍋巴出現了!

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日常。好友打工新推薦_ Maple Maple Cafe

日常。好友打工新推薦_ Maple Maple Cafe

稿真的不能欠過月,越積越多,腦子根本生不出詞彙。今天欠稿的大概比2 Lite少兩週的概念,在台灣的日子真的太多外務要做,看似吃喝玩樂的行程,但其實都是為了以後鋪路阿阿阿。

我今天就直接切入正題,介紹一下這次回台捧又介紹的新店(還有一種朋友也好新的概念,不過我那可愛的朋友,真的會到Maple打工歐!有機會可以去看看,是個可愛高大的帥哥!哈哈~)

記得在台灣時,在我們廚房裡PO過一張超好吃的「楓糖派」,那張照片因為我的敘事,讓不少人以為那是我熱愛的515(515是布朗尼和堅果起司蛋糕啦)。所以今天要好好來跟大家校正一下好吃的楓糖派其實是源自於 — Maple Maple Cafe.

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當初好友QOO一直強烈推薦他家旁邊有間超好吃的派,是個讓他沒事就會窩在那的咖啡廳,所以我們找了天一起去吃了他”強烈”推薦的Maple Maple. 說實話,去之前我實在抱持著可疑的態度(處女座的龜毛個性),畢竟我對於有皮(派皮、墨西哥捲餅皮麵皮包子皮漢堡皮等等等)這類的東西非常非常非常”沒有好感”,常常都只把餡給吃光就不吃外層的派皮了,所以去之前真心覺得應該還好吧?! 況且我個人對於甜點其實沒有太大的興趣。

第一次到Maple Maple 時,當天下著雨,也有點晚了,但老闆凱西和老外男友老皮,因為透過好友的介紹,瞬時便能感覺到為何好友會如此喜歡這間店的感受。因為Maple就像是一個好朋友開的 店,像是會到Bar喝酒客人那般,熱情細心的Bartender 總是會像個秘密糖罐,陪著每個客人聊天,聊聊繁雜惱人的工作、聊聊最近遇上哪個喜歡想追的女孩兒、有時還能化身貼身知己傾聽無法告知任何人的秘密。只是把 Bartender 改成了咖啡店老闆娘的角色,我想,這也是Maple和凱西最吸引人的地方:)

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先來說說我對Maple 整間店的感覺吧!

永春站後面的巷內,一個一不小心應該就有可能錯過的可愛小門,店門口的腳踏車則是我很想順手牽羊的簽走的好物(誤)我很喜歡打開大門走進去的感覺,映入眼簾的就是一個蛋糕點心櫃,最上面那層的是我個人很喜歡的燕麥餅乾,其他是各式口味的派。之前第一次來時沒拍到的鹹派是我非常推崇的!因為我個人對於鹹派其實很沒好感,總覺得那是一種不知道算是正餐還是點心類的食物,加上之前吃過的印象都不大好,所以幾乎都不會嘗試鹹派。

直到這次好友推薦一定要吃的鹹派(被逼上梁山硬是吃了),沒想到 -超 -級 -好 -吃 -耶!!!!!!當晚除了鹹派外,也吃了熱熱的楓糖派(冷熱都好吃),還有我無敵無敵大推薦的我最愛「香蕉奶油派」和木瓜牛奶,這兩樣完全中我的心阿!第二次去時有另外點了好喝的阿塔尼有機蘋果酒噢!(推)

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除了他們的鹹派是目前這地球上唯一讓我肯吃下肚的之外,另外一個好康是,Maple 二樓設有貼心的Wine Dispenser Machine可以小酌一下。據友人說明如下:「Maple的紅酒每隻RP評分都85以上,甚至還有93的。」因為本人幾乎滴酒不沾,所以沒法給大家直接的品酒的建議,但好友的專業推薦,我想有在喝紅酒的大家應該都一目了然哪~

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當天一直想要拍老闆娘凱西和可愛的男店員,因為我好喜歡廚房吧檯那一整台的吊燈,超喜歡~

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日常。好友新品牌_ 2 Lite貳拂咖啡

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這稿拖了起碼快一個月,為了就是我那既帥氣又英俊的好朋友W先生,不得不好好為了他的新店寫上一篇本人的心得文,以玆友情贊助。

天龍國人應該沒有人不知道的貳樓或小貳樓,就是W先生的店,從咱們認識至今應該也快有個七八年有。當時他毅然決然放棄了正職工作而全心投入原以為是副業的工作,果然今天就成了個鼎鼎大名又有外表的老闆(已羨慕)。這次”貳樓” 開的新品牌_ 2 Lite「貳拂咖啡完完全全有點出乎我的意料,只能說,好兄弟你們果然真的很認真阿!

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先說說當時接到好友在 “貳拂” 開幕後的兩三天,問當時人在台灣的我有沒有興趣去找他吃飯抬槓,那時的我問了一下新品牌後上網google, 說真的,也許當時部落格寫的還不多,但光從一些介紹裡看來,說實話,我真的興趣有點缺缺。一來是感覺沒有特別有吸引道我的餐點,二來照片裡的空間裝潢好像也還好,加上我本人對於整間店門外的設計真的沒有很喜歡(靠,我好誠實,不知道會不會被打爆)所以一開始興趣缺缺是事實啊!(不好意思哪好朋友~)

這次到訪的時間是開幕後的第五天,我約了乾女兒媽媽一起帶著乾女兒一起前往用餐。

貳拂的地點開在內科,本人還是不諱言地說一下,貳拂旁邊就是以前自己還在科技業時很常窩的NY Bagel 內湖店(這樣講地點應該很清楚了);所以若是搭捷運的話,一樣搭到文湖線_西湖站下車OK囉! 當天好友帥氣老闆有告知還是要早點到比較好,因為貳拂「不開放訂位」,且當天是週間上班時間,中午用餐的人非常多,怕我們會等太久。因此,當天我們就有稍微提早到,等待時間約五到十分鐘,但當時店內已經非常非常爆滿了(一點都不誇張!)

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就定位後便開始點餐。

這次貳拂所用的是近來從美國引進台灣的iPAD點餐系統,雖然一度以為是友人iChef 家的研發系統(當下整個有點興奮),但後來發現並不是,矮唷~ 不過這點餐系統嚴格說起來,算是方便,乾女兒媽媽唯一覺得不便的是,每點一道菜就得回主選單重新勾選,其他部分的話就都OK。而比較吸引我的大概是 >>> 可以用悠遊卡付款吧,哈哈!若是不打算用悠遊卡付款的朋友,就直接取單後到櫃檯結帳就OK囉!

貳拂入門便是iPAD點餐區,空間算是寬敞,但一但人多的時候,門口就會比較有壅塞的狀況出現。

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店內空間算還不錯,個人覺得還蠻適合下午帶小朋友一起來用餐。而我覺得貳拂最貼心的是,他們提供能讓辦公室一大群同是可一起吃飯的長桌,也有三五好友可一起吃飯的方桌,也有靠窗情侶可坐沙發圓桌,最重要的是,餐廳中間的馬克磚牆有一整排的高腳椅和插座,非常適合一個人想來時的空間,讓人不會感覺到尷尬,還能自由自在的上網不受對面有其他客人的干擾,這點我和乾女兒媽媽都有注意到,真的是非常得我們的心阿!

牆上或桌邊都貼有WIFI密碼,完全不用讓客人可能要擔心不知有沒有WIFI可用外,還得詢問店員的窘境:)

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來店裡最重要的就是餐點好不好吃,這點完全過關。(再次小J不賣瓜,只說誠實話

如果大家對於貳樓的餐點都有不錯的印象的話,2F Lite保證不會讓你失望。特別是他們的強項 >>> 義大利麵類,濃香醇且夠味,一吃完接到帥氣老闆電話詢問時,嘖嘖稱讚了好久,帥氣老闆說:「我們真的賺得很少阿,完全是下重本在做。」不誇口,大家自己去試試看就知道,為何天天中午都爆滿了。

而這次我點的是挪威鮭魚藍起司義大利麵,除了麵條無敵有份量,一般小鳥胃的女生應該會吃不完,吃完超撐。飲料的部份我個人就覺得還OK,這樣 XD 不過一定要推薦的就是他們的甜點 >>> 梅村草莓可鬆脆餅(季節限定)這款甜點真的爆- 好- 吃!!!!!! 有興趣到2 Lite的朋友請務必要點這款,不吃真的會非常非常後悔~~~~

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因為當天帶了乾女兒一起,所以自然也會注意到小朋友的需求,畢竟貳拂的空間的確挺適合小朋友來的。

基本上貳拂是採「完全自助式」的方式,所以在自助區兩旁應有盡有。小朋友的湯匙、叉、子碗,餐點上可能會使用到的各式調味醬料,也提供微波爐和烤箱讓客人做加熱的動作。兩旁則是有洗手檯和檸檬水自助區,大體上來說,我個人是挺喜歡的。

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輕旅行。台中INO HOME

輕旅行。台中INO HOME

好久沒有發文了。

回台灣的日子總是有見不完的朋友、赴不完的約,加上自己接的一些小工作,這回在台灣待上整整兩個月的時間裡,只給自己來了趟一個人的輕旅行,恰巧也因其中一項工作的關係,讓我在同個月裡入住INO HOME兩次,這舒服的空間,是真的會讓人會毫不猶豫地一住再住。

日常。忙碌的慢跑生活

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這次臨時返台的時間其實很早就訂下,和爹娘商量後,是該回到自己該有的日子。人生苦短,要過能夠讓自己真正開心快樂的日子,才不枉費走這一遭:)

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這趟回來是妹妹來接機,一入境就看見個睡眼惺忪的女孩兒,身上穿著和我也有的同款洋裝,拿著兩杯星巴克抹茶拿鐵,說是要幫長途飛行的姐姐拍張令人甘拜下風的完整裝扮照。(其實狼狽透了,只是自己假掰的一定要帶個夏日草帽回來)

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那天,妹妹請了個假,和我一起到咖啡廳坐坐走走,出門前她問:妳要穿吊帶褲?我說對,她就說:那我也要穿吊帶褲。(長大後這就不稱做是跟屁蟲行為,這可是難得一見的姊妹情深,u know!)

走在民生社區的路上,時不時就會飄來旁人側目的眼光,臆測心裡大概是想著,這兩隻長的也不像是能拍網拍的女生,但都穿白T和吊帶褲一起走在路上(我有夏日草帽,再次強調)。從鬍鬚張那兒過馬路後,姊妹倆終於忍不住放聲大笑,想說路上的行人們一定在想,這兩人是瘋子嗎?之類的…. 哈哈哈哈哈 XD

 

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最近手上的事情真的很多,心理想著要陪爹娘,但幾乎每天滿檔的行程,有時回到家時他們也都早早睡去,幸好隔天我都算早起,否則這趟真是太常不在家,甚至連周末的活動都快滿到溢出來。好在爹娘體諒,也深知女兒有多熱愛這些外務(哈哈哈哈哈哈~~~)

今年母親節,我和妹妹早早安排好,難得我待在台灣,一定得要空下時間一起帶他們倆去吃飯,還偷偷準備了一個不是母親節的禮物,嘿嘿!(老媽的禮物我已經扛回來,所以我和妹妹就另外送給老爸另一個非常適合他的禮物,畢竟他可是我們家最重要的小叮噹呀!)

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紀錄一下三周前和友人一起LSD的行程。

從二重疏洪道親水公園出發,一路經過八里渡船頭,最後的折返點在十三行博物館,來回共34公里(不過我們跑到31公里就停了)。這是我第一次跑這麼遠的路,總共花費三小時四十分,普普通通的速度,但卻跑得讓人非常滿足。

接下來的這幾個禮拜,幾乎每周末不是去跑蘆竹半馬,就是和朋友練LSD(半馬或30幾公里),幾乎週週都半馬,漸漸地似乎也習慣了這樣的慢跑頻率。

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提到蘆竹半馬,不得不說,我非常非常佩服自己的意志力。前兩周的蘆竹半馬,前一晚去完友人的慶生會,回到家後也沒睡,四點起身洗澡,五點老爹載我出發到大會集合處。整晚沒睡,其實內心非常掙扎到底要不要跑,但這是我自己一個人第一次在台灣跑半馬,除了不想讓自己食言,也想要自己完成這個成績。

果然,整晚沒睡體力果然有些不支,但最慘烈的還不是體力問題,而是六點十分開跑後半小時,太陽越來越大,七點後的太陽幾乎吞沒西濱公路上的每個跑者,而我也第一次在跑半馬時出現邊走邊跑的狀態,特別是在最後三公里,幾乎是連走帶爬的跑完最後三公里。

雖然平常半馬時間大約都落在2:15-20HR,幸好沒掉出自己第一次跑半馬的兩個半小時,畢竟前晚沒睡還出大太陽,我真的很盡力了阿!

 

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