昨天去超市發現喜愛的蘆筍又再特價啦~~~~
所以就狂買兩大把回家，加上老乾媽炒肉絲，老爺晚餐跟明天便當都好滿足:D
材料: 豬肉切絲、蒜片
調味: 老乾媽油辣椒、冰糖
作法:
1. 蒜片&豬肉絲炒熟至有些肉香
2. 加入老乾媽拌炒至辣香滿溢
3. 放入切好的蘆筍一起拌炒至熟軟即可盛盤
這道菜簡單又方便，從準備到上菜，20分鐘就可以搞定，老乾媽果然是家常菜跟煮婦的好夥伴呀～
Joyce Cheng 鄭凱華
昨天去超市發現喜愛的蘆筍又再特價啦~~~~
所以就狂買兩大把回家，加上老乾媽炒肉絲，老爺晚餐跟明天便當都好滿足:D
材料: 豬肉切絲、蒜片
調味: 老乾媽油辣椒、冰糖
作法:
1. 蒜片&豬肉絲炒熟至有些肉香
2. 加入老乾媽拌炒至辣香滿溢
3. 放入切好的蘆筍一起拌炒至熟軟即可盛盤
這道菜簡單又方便，從準備到上菜，20分鐘就可以搞定，老乾媽果然是家常菜跟煮婦的好夥伴呀～
黑木耳是我很愛的食物，豬肉片是我跟老爺很愛的食物，至於筍絲… 是我們都還蠻愛但都不是很能吃的食物，不過加在一起燉了鍋筍絲黑木耳燒肉片，家裡燒肉酒味香氣四溢，好吃又不油膩!!!!!
材料: 筍絲（泡過水去鹽份，約1小時）、韓國超市豬肉片、蔥段、蒜片、乾辣椒、薑片、木耳
醬汁調味: 辣豆瓣降、醬油、鹽、冰糖、米酒150~200ml、黑砂糖、白胡椒、冰糖、水
作法:
1. 不要放油，將豬肉片放上砂糖炒至上色
2. 放入蒜片、蔥段、薑片、乾辣椒炒香
3. 加入醬油、辣豆瓣醬、冰糖、白胡椒，大火炒出香氣
4. 最後把黑木耳和筍絲入鍋中，加米酒&水煮滾，轉小火在燉15~30分鐘就OK囉!!!!
後記:
記得很久前看到類似這個食譜時，用的好像是控肉那種三層肉，但因為我實在不喜歡筍絲魯起來那種油膩膩的感覺，所以這次用我們最近很愛的韓國超市豬肉片，又嫩又Q又多汁~~~
當然最後燉的步驟，我幾乎只加米酒，水只有一點點（比例大約8:2），燉起來的味道超香，豬肉片也因為先用砂糖炒過，吃起來好甘甜，筍絲也沒有油膩感，讚！
今天的辣豆瓣魚片，老爺邊吃邊嘖嘖稱讚，做老婆的真是有點害羞了起來XD
材料: 龍利魚片一片、洋蔥、蔥段切斜片、蒜片、小辣椒
醬汁調味: 辣豆瓣降、醬油、鹽、冰糖、紹興酒三大匙、甜酒釀一大湯匙、水、太白粉、烏醋
魚片醃料: 太白粉、雞蛋一顆、白胡椒、鹽、黃檸檬一顆
作法:
1. 將魚肉切塊放入醃料中，醃約一小時
2. 熱油鍋放入魚片，小火煎至全熟表面蛋汁成金黃色，盛起備用
3. 將醬汁用料（除太白粉&烏醋外）一起倒入鍋中，與切絲的洋蔥、蔥段、蒜片、小辣椒一起炒滾
4. 放入魚片，中大火煮滾，放入太白粉水做勾芡，轉小火煮到收汁
5. 最後盛起前加一點點烏醋，完成！
老爺愛吃龍利魚片不是一天兩天的事情，不過他對於今天的辣豆瓣魚片味道非常激賞阿！整條魚片除了帶便當的兩塊跟我吃掉的一小塊，全都被他吞下肚了～猛說對著我比一度讚的手勢！哈哈
醃龍利魚片一定要加上整顆黃檸檬汁，因為就算辣豆瓣醬再辣，醬汁口味重，仍不會蓋掉裹在蛋汁裡藏著檸檬香的魚肉，這點可是被老爺稱讚了許久呢 🙂
材料: 草莓、市售杏仁豆腐粉一盒
調味: 蜂蜜
調味: 蜂蜜
作法:
1. 將杏仁粉煮依照盒上說明加水煮滾, 放涼後冷藏
2. 將當草莓一起接丁放入杏仁豆腐裡, 淋上蜂蜜, 超適合最近天氣很熱的加州阿~~~
材料: 油麵一小包、黃檸檬、豆干兩塊、鯖魚一小塊
調味: 辣豆瓣醬、鰹魚醬油、冰糖、自製椒鹽粉、水
調味: 辣豆瓣醬、鰹魚醬油、冰糖、自製椒鹽粉、水
作法:
1. 豆干切絲和辣豆瓣醬炒香
2. 放入油麵，稍微拌炒，倒入醬油及水，放些冰糖，拌勻炒香
3. 鯖魚撒上椒鹽包入鋁箔紙中，放入烤箱烤約10~15分鐘即可
中午自己一個人的午餐，就是用寧記辣豆瓣拌炒的超辣醬油炒麵，配上檸檬酸的鯖魚，開心！