Almond Jelly.冰涼好吃的杏仁豆腐


上周日是美國美式足球超級盃的一年一度盛事,原本當天想要幫老爺做健康低脂的炸機柳條,由於好朋友來訪,
所以也就只好默默地沒有下文,當天只出門去Mountain View走走,吃了好吃的道地香港茶餐廳,之後就去永和(華人超市)
採買有的沒的糧食,最後終於趕在四點到家,老爺就立刻黏到電視前去了!

就在他非常專心看他的超級盃,我就在做我的【杏仁豆腐】!
會想做這點心除了原本我們倆在台灣就非常愛去吃杏仁豆腐冰,就是去採買糧食時剛好看到,特價三盒五塊哩!
本來還想說買一盒就好,就在做完以後暗自竊喜還好有抱了三盒回家 XD

所以真正吃到這冰冰涼涼的杏仁豆腐,就是昨天準備吃元宵之前的午餐,(步驟)如下:
1.  去所有台灣超市或外國華人大型超市,應該都買的到杏仁豆腐粉
2.  只需要把超市市售的杏仁包粉用中火煮滾拌勻,倒入碗中待涼後放入冰箱冷藏,隔天就有好吃的冰脆杏仁豆腐啦!

切丁後可以加上新鮮水果和蜂蜜一起扮著吃,不會太甜又有脆脆的爽口感唷 ❤

Tofu Pudding.自製好吃好玩懷舊零嘴嫩豆花


前幾周看到矽谷媽媽做的豆花,整個讓我非常想念台灣好吃的豆花,加上珍珠和軟嫩花生,淋上黑糖醬汁,真的是夏天的好良伴阿!
所以就照著矽谷媽媽說的去了99買到了豆花粉,但我這次用的不是正常華人超市買的豆漿,所以做起來就有點無法完全凝固
不過口味還是讓我嘗到了有故鄉的味道

步驟
1.  因為家裡還有些花生,所以這次我用滾熱水泡花生5~10分鐘,就可以直接去皮,但其實可以買去皮花生會更方便
2.  花生放入開水碗裡,用大同電鍋煮,外鍋放3杯水,不開蓋連續煮3~4次,我覺得4次才會比較軟.

3.  依照矽谷媽媽的說法,我是自己抓約1/3包的豆花粉,加水拌勻,備用
4.  將1000ml的豆漿煮沸,把煮沸的豆漿以大約40~50公分的高度快速沖入剛剛拌好的豆花粉鍋子裡. 就不要去動它
     沖入過中前,要先把豆花粉的水拌勻,不可以有沉澱
5.  最後的步驟就是要等待它涼然後成形,等待的時間依照網路上從有10分鐘到兩三個小時,甚至是4~6小時都有
     其實都是礙於每個人的製作的方式和過程不大一樣,而且根據更傳統的方式製作豆花過程,在凝固這部分也是會受到溫度的影響

而我這次有點失敗的地方,就因為我是用平常在Lucky等美國超市買來喝的無糖杏仁豆漿,所以在後來豆花的凝固上有點不完美 但基本上QQ的珍珠配上好吃的軟花生,泡在黑糖和蜂蜜水裡,甜甜的味道還是很好吃