Sweet Fermented Glutinous Rice Ball.祛寒暖胃的酒釀湯圓




為了寫這篇的標題,查了很久到底甜酒釀要怎麼說 =___=
結果我跟老爺討論的結果應該是
sweet fermented glutinous rice比較接近原意,所以標題就"露露等"…..
anyway, 吃完好吃的杏仁豆腐,元宵兼冬天超暖胃又熱呼呼的【酒釀湯圓】終於在老爺回家後登登登上桌啦!

酒釀蛋花湯製作很簡單,步驟如下:
1.  一般市售的酒釀依個人喜好加入用量(像我就一次用了將近2/3大罐)
2.  加入冰糖煮滾後再打入蛋花,就是香噴噴超好味的酒釀蛋花湯
3.  如果想吃小湯圓或芝麻湯圓這類的,就分開煮滾後再加到剛剛煮好的酒釀蛋花湯裡就OK囉!

其實有記憶以來,身邊好像真的很多友人或同學都對酒釀沒啥好感,所以印象中酒釀好像常常讓人誤認為會吃起來有點噁心
但從小我娘因為自己很愛這味,所以就也不時會煮給我們吃,所以呢……
其實非常不愛吃湯圓麻糬類的本人我,完全都是為了想要喝到好喝的酒釀蛋花才願意買盒湯圓一起煮,當然就順便應應景:P
總之,酒釀蛋花湯配上芝麻湯圓或桂圓肉,都是非常棒又很搭的組合,對產後的女生更是很好的良品噢!

P.S 酒釀可是高營養低熱量的超健康食品,特別是對女性生理很有幫助,不但可對於女性胸部細胞豐滿,
      更能補血養顏促進代謝,也可幫助腸胃蠕動防止便祕,可多多食用唷!(講的好像我家就在賣酒釀一樣:P)

*酒釀的好處* <<<< (請點)
附上我在網路上找到好心人非常詳盡地從衛生署食品衛生處及維生素全整理出來的資料 *酒釀的好處*
女生真的可以多多益善噢!


Almond Jelly.冰涼好吃的杏仁豆腐


上周日是美國美式足球超級盃的一年一度盛事,原本當天想要幫老爺做健康低脂的炸機柳條,由於好朋友來訪,
所以也就只好默默地沒有下文,當天只出門去Mountain View走走,吃了好吃的道地香港茶餐廳,之後就去永和(華人超市)
採買有的沒的糧食,最後終於趕在四點到家,老爺就立刻黏到電視前去了!

就在他非常專心看他的超級盃,我就在做我的【杏仁豆腐】!
會想做這點心除了原本我們倆在台灣就非常愛去吃杏仁豆腐冰,就是去採買糧食時剛好看到,特價三盒五塊哩!
本來還想說買一盒就好,就在做完以後暗自竊喜還好有抱了三盒回家 XD

所以真正吃到這冰冰涼涼的杏仁豆腐,就是昨天準備吃元宵之前的午餐,(步驟)如下:
1.  去所有台灣超市或外國華人大型超市,應該都買的到杏仁豆腐粉
2.  只需要把超市市售的杏仁包粉用中火煮滾拌勻,倒入碗中待涼後放入冰箱冷藏,隔天就有好吃的冰脆杏仁豆腐啦!

切丁後可以加上新鮮水果和蜂蜜一起扮著吃,不會太甜又有脆脆的爽口感唷 ❤

Tofu Pudding.自製好吃好玩懷舊零嘴嫩豆花


前幾周看到矽谷媽媽做的豆花,整個讓我非常想念台灣好吃的豆花,加上珍珠和軟嫩花生,淋上黑糖醬汁,真的是夏天的好良伴阿!
所以就照著矽谷媽媽說的去了99買到了豆花粉,但我這次用的不是正常華人超市買的豆漿,所以做起來就有點無法完全凝固
不過口味還是讓我嘗到了有故鄉的味道

步驟
1.  因為家裡還有些花生,所以這次我用滾熱水泡花生5~10分鐘,就可以直接去皮,但其實可以買去皮花生會更方便
2.  花生放入開水碗裡,用大同電鍋煮,外鍋放3杯水,不開蓋連續煮3~4次,我覺得4次才會比較軟.

3.  依照矽谷媽媽的說法,我是自己抓約1/3包的豆花粉,加水拌勻,備用
4.  將1000ml的豆漿煮沸,把煮沸的豆漿以大約40~50公分的高度快速沖入剛剛拌好的豆花粉鍋子裡. 就不要去動它
     沖入過中前,要先把豆花粉的水拌勻,不可以有沉澱
5.  最後的步驟就是要等待它涼然後成形,等待的時間依照網路上從有10分鐘到兩三個小時,甚至是4~6小時都有
     其實都是礙於每個人的製作的方式和過程不大一樣,而且根據更傳統的方式製作豆花過程,在凝固這部分也是會受到溫度的影響

而我這次有點失敗的地方,就因為我是用平常在Lucky等美國超市買來喝的無糖杏仁豆漿,所以在後來豆花的凝固上有點不完美 但基本上QQ的珍珠配上好吃的軟花生,泡在黑糖和蜂蜜水裡,甜甜的味道還是很好吃


Lasagna of Potato Egg Omelet.馬鈴薯千層烘蛋


Lasagna of Potato Egg Omelet.馬鈴薯千層烘蛋

昨天心血來潮, 做了道意想不到挑戰了目前為止技巧最高的一到菜, 最後想了方法, 順利完成了13吋3~3.5cm大的千層烘蛋,
一大塊烘蛋, 晚餐就被吃光光, 好開心 ❤

製作的(步驟)很簡單:
1,  備妥材料: 洋蔥切丁(一顆)+蒜頭切末(四瓣)+培根切丁(三片)+蘑菇切丁(市售一小包), 馬鈴薯兩顆切片備用
2.  熱油鍋, 先把培根加點海鹽煎香, 再加入洋蔥&蒜末&蘑菇炒香, 最後再把馬鈴薯片加入, 炒悶至軟熱, 盛起備用
3.  五顆蛋打散成蛋汁, 加入剛剛盛起(2)的材料, 可以加入起司絲一起用筷子拌勻, 就可以倒入熱好的平底鍋
4.  全程都用小火慢慢烘, 烘至表面呈現金黃偏焦色, 小心翻面, 兩面皆呈金黃色, 即完成!

用13吋平底鍋, 要選有點厚度的, 這樣才能烘出有厚度的蛋, 如果真的覺得不好翻, 那就分兩次製作
選用小一點的厚平底鍋, 慢慢翻面, 一樣可以做出漂亮的千層烘蛋!

Cucumber Melon.梨子拌黃瓜




昨天晚餐其中一道菜, 做了道簡單又好吃的小料理 -【 梨子拌黃瓜

(步驟)很簡單:
1.  梨子&小黃瓜切絲, 梨子先切好, 泡在冰的鹽水裡, 以便氧化變黃, 且梨子絲不要切太細, 才能保持脆度口感
2.  大黃瓜或小黃瓜都可, 切絲, 和梨子一起拌入蜂蜜,即完成
     (食譜上是說要再加入鹽拌勻, 但因為我覺得梨子有泡過鹽水了, 所以就沒有另外再加鹽攪拌)

黃瓜和梨子的搭配, 能產生一種特殊清新爽口的香味!
且據說若能搭配山楂糕,就是著名的北京小菜 -「 賽香瓜」囉!
話說 這道菜放在晚餐吃,也可以當作減肥菜單之一,個人覺得非常有飽足感
! :)))