有朋友問我為什麼都不大做甜點?!
其實是我對於粉類的糕點沒有太大的興趣外，粉類是我覺得最難控制的食材，多一點它就太澎，少一點又發不起來 Orz

不大做甜點，除了沒像一般女生喜愛之外，大概和我做菜不大喜歡有 “精準” 的用量有關～

畢竟糕點類的料理，大多都比較精準克數用量會比較妥當，而我還是比較喜歡隨心所欲的鹹食類中式料理
除非….. 有像這樣簡單到不行，又不大需要太費力的點心，那就會引起我的興趣啦！

材料: 鬆餅粉、香草紅茶包（5包）

調味: 蜂蜜、甜味鮮奶油、白砂糖

作法:
1.  紅茶包，少許熱水浸泡

2.  拌入自己喜歡夠甜味的砂糖量及些許鮮奶油，讓奶茶的總份量成為150ml (可做兩~三杯)
3.  加入鬆餅粉（我是用市售一般的鬆餅粉）以打蛋器將麵糊拌勻

4.  麵糊的濃稠度呈現緩慢流下即可
　（可能會因為使用的鬆餅粉不同，所以麵糊濃稠度需要自己斟酌增減份量）

5.  倒入抹上奶油的小碗中，用微波爐900W 2~3分鐘就OK了!

吃時可加上些鮮奶油和焦糖漿，好適合午後看書喝咖啡的小良伴 🙂

照片其實是兩個半月前第一次做蜜栗子時拍的，但因為冰箱有整大包冰了好久，老爺碎嘴頻問到底那包還要不要，心裡當然是要阿！可是剝了手真的痛斃，只好一鼓作氣，拚了，再做一次！反正是自己愛買又愛吃，能怎辦（攤手~）
不過這次我上網查了不同方式去栗子殼和栗子膜，也很不錯用～

材料: 生栗子市售一整袋

調味: 沖繩黑糖、焦糖粉、蜂蜜、水

第一次 >>> 滾水作法
1.  先將栗子剪開放入滾水中，加蓋沸騰5分鐘，撈出即可去皮
　（但不要煮太久，栗子會較易碎，也要趁熱拿出來一顆一顆去皮，放涼就不好去皮瞜！）

優：栗子皮的確比較好撕，用小水果刀一撬，大部分的皮都可大片剝除，但一定要趁熱去皮。
缺：因為要趁熱去皮，所以非常非常燙手，且凹縫內的皮不容易挖除，冷了又不好去皮，剝完手也痛斃了。

第二次 >>> 微波爐加熱法

1.  以尖嘴剪刀剪去栗子頭尖端部分（平剪掉尖端）

2.  再用剪刀再剪（撬開）一些，大約剪開有點十字狀即可
　（栗子殼一定要剪開才能放進微波爐或烤箱加熱，否則會因受熱不均而爆炸）

3.  放入微波爐中，（我們家是900W）加熱2分鐘。

4.  加熱後栗子殼和內層膜都會比較乾＆脆，有的稍微一剝就掉了，有的需要用小刀慢慢撬，
　 若皮還黏在栗子肉上，可再加熱半分鐘。基本上一顆新鮮的生栗子都可因這個步驟去掉八九成的皮！
　（但因為我的栗子被我冰了一個半月，變成乾乾皺皺的，所以還黏在上面的皮我是用滾水作法去掉，
　　因為剩下一點點的皮沾黏在栗子肉上，跑過滾水後，立刻可去除，非常讚！）　

優：只要微波爐2分鐘即可開始剝皮（時間可看自己微波爐的瓦數斟酌）
　　大部分剝出來都是一整顆的栗子，不會碎。凹縫內的皮因栗子本身還有彈性，膜較脆，也較易挖出
缺：和滾水方式一樣會燙手，而且一樣需要有極大的耐心，畢竟還是會有一兩成的栗子是無法輕易去皮，
　   只能再用滾水方式，將皮滾後吸水膨脹，自動脫落。