前幾天去逛超市的時發現，鴨梨開始特價，想了很久，決定不能就這樣放它過，所以就買了好喝順口的紅酒，而這道菜其實不難，只是大家的口味不同，所以調味的感覺就會有差，畢竟有的人喜歡喝得是澀澀的紅酒，或是順口比較甜的紅酒，阿~~~ 那個我本人對於酒類其實非常沒有研究，加上一直以來我都不大喝酒，所以就隨意選用自己喜歡的紅酒就好，不用太貴啦～

材料：鴨梨、白糖、肉桂棒一根、丁香少許、月桂葉（也叫香葉）、黃檸檬皮
調味：紅酒一罐（市售整罐，通常都是750ml）

作法：
1.  將鴨梨皮削好，上頭的梗要留著，煮好擺盤比較好用
2.  黃檸檬皮削好，備用

3.  全都準備好後，全部擺到燉鍋裡，整罐紅酒倒入，其他材料也是，白糖約150公克，但我比較愛吃甜，
所以就邊燉煮時邊斟酌要不要再加一點加一點，哈哈 😀

4.  燉煮時間約45分鐘，燉煮過程中要不時翻動一下，不然可能會有燉煮入味不均勻的地方。

5.  燉煮完不能就能馬上食用喔！
（我當初會記得這道菜，是因為它燉煮完後 >>> 放涼，冰到冷藏一天或更多，要連燉煮的汁一起拿進去冰，
這樣再擺上一天，味到就會更入味。）

基本上，全部我都沒在照看過的食譜印象的做法做，哈哈哈！因為我早就忘記到底要放多少，因為很多食譜上都寫什麼幾根、幾顆、幾粒之類的，基本上除了肉桂棒之外，其他就都一邊煮一邊調整自己想要的味道。

倒是檸檬皮，我有印象是說，要用削的！真的是片笑啊，削蘋果的根本消不下來，硬死了！差點就要把刨皮機用壞掉，嘖嘖~ 所以最後還是用小刀用削的，因為印像中說盡量不要削到裡頭白白的那層（怕會有苦味）所以我削好之後，還用指甲把皮裡頭的白色部分刮乾淨一點。）不過以上這一切都是因為我還沒去買專門削檸檬皮的器具 😛

這道菜除了可以當一道菜之外，更適合當成一到冰涼的飯後點心喲！