昨天是美國的情人節,看著FB上朋友們的動態,好像大夥都已經過完了這一年一度好像頗重要的節日,感覺應該剩下我還沒過:P 昨天中午下課後就去買了前晚寫好的食材,除了上周末跟老爺已經去買好的COSTCO牛小排之外,其他配菜就是我想要做新食譜上的新菜色啦。

買好食材回到家,下午就開始作先做了小點心(超難做!)傍晚就開始自製起情人節家常大餐 >>> COSTCO牛小排佐蘆筍番茄,牛小排配醬為自製MINT SAUCE,另外加了道SESAME-LIME RICE!

今天的晚餐主食除了超好吃的牛小排之外,我用了新的小甕煮了一鍋香味超清新的SESAME-LIME RICE。當初想做這道菜,是因為覺得主食牛肉已經算是口味較重的菜,如果能搭上比較清淡又帶點檸檬味的香氣,應該會是不錯的組合。果然,登愣!超搭!而且作法很簡單(步驟)如下:

1. 
我是洗兩杯米(本來想要留給老爺帶後天便當,結果全都吃光光!),先用電鍋煮約八分熟,米放兩杯水,外鍋也兩杯水
2.  米蒸熟後放溫,拿一平底鍋
放少許橄欖油加熱,放入蒸好的白飯,先稍微翻炒,之後放入炒香過後的白芝麻(超市也有賣整罐炒好的)、些許海鹽、粗黑胡椒粒、擠半顆綠檸檬原汁,把飯炒熱再加入準備好的綠檸檬皮絲,就完成啦!

話說我第一口試吃時,真的有種大驚訝的感覺,完全沒想到這麼簡單的一到菜,會有這麼清新的感覺!整體味道像是泰式料理那樣帶點酸,不但可解油膩又能增加原本單調白飯口感,我和老爺都是一口接一口不停的挖(ㄎㄎ)所以這道菜的滋味和超簡單作法,絕對有本事讓人再去做上幾回。

蘆筍番茄這道菜是我在蒸白飯時做完的,也是一道時間不長,作法簡易的健康蔬食。作法(步驟)如下:

1.  平底鍋加橄欖油加熱,洋蔥半顆切丁末放入炒香,有點透明時放入小小一湯匙牛油
2.  洋蔥吸收牛油吵到軟爛香味四溢時,放入切好的兩顆番茄,悶到番茄軟爛出汁(約莫需要3~5分鐘,我是蓋鍋悶,
     大概開三次鍋就差不多了),大概呈現下面照片中的樣子,就可以放入蘆筍去悶炒
3.  原本食譜上用的是四季豆,但我剛好非常不喜歡吃豆類的蔬菜,所以就自己換成最近超市很多的小綠蘆筍
   (因為是小所以不用先汆燙在下鍋)放入入蘆筍後,再加入些許海鹽、粗黑胡椒粒,大約在悶炒10分鐘就可以上桌了!


基本上牛小排我就沒拍了,因為COSTCO的牛小排肉真的很讚,所以就用最一般的做法,切塊家海鹽和粗胡椒鹽中火煎到自己想吃的熟度就可以了,而且我們倆個昨天晚上就吃了三大塊,配上紅酒真是完美(又開始想吃牛小排了~~~~~)

但搭配牛小排的醬MINT SAUCE真的很值得推薦!作法也很簡單(步驟)如下:
1.  白醋一杯、白糖一杯、白開水1/2杯,放入小鍋煮滾到剩下約剛剛整體水量的一半
2.  關火,放入整把的薄荷葉(稍微切碎就可),一起拌勻,放涼就完成了
這醬料非常搭牛小排的味道(小羊排也是可以用這個SAUCE),若一次做大量的話可放入真空盒冷藏,約可保存一個星期。

【番外篇】

前天看到小米桶做的超漂亮結婚紀念草莓巧克力,讓本來就是準備要做草莓巧克力的我一看到就想也來做一對給老爺當小點心,但在看小米桶那篇實在有許多人都回應不成功或做很多次都失敗之類的,讓我有點擔心,果不其然,有夠難做,虧我還又特地跑去買明治的巧克力,但還是沒有比較好做啊 T^T

但我還是很盡力的照著小米桶介紹的做,可是隔水加熱時的巧克力,要是時間不抓緊,巧克力融化以後水又滾了,就又很快又變硬了,這我到現在都還沒辦法完克服,要是知道的人可以教教我嗎 T______T

 

但老爺收到我做給他的【草莓巧克力西裝先生】還是很開心的一直稱讚^3^ 竟這可是花了比我做晚上大餐還多一倍的時間,融化的巧克力真的是有夠難處理的,至於以後還會不會嘗試,大概只會加熱直接沾來吃,不想再做這可愛的草莓了啦!噢~~~ 話說昨天好感動,悶夾搞竟然偷偷趁中午休息去買了迪士尼冰上表演的票要帶我去看,當場感動到都掉眼淚了…….下禮拜就可以去看了!真的是悶夾搞啊,嘻嘻 

推,推,推唷!

Sweet Fermented Glutinous Rice Ball.祛寒暖胃的酒釀湯圓




為了寫這篇的標題,查了很久到底甜酒釀要怎麼說 =___=
結果我跟老爺討論的結果應該是
sweet fermented glutinous rice比較接近原意,所以標題就"露露等"…..
anyway, 吃完好吃的杏仁豆腐,元宵兼冬天超暖胃又熱呼呼的【酒釀湯圓】終於在老爺回家後登登登上桌啦!

酒釀蛋花湯製作很簡單,步驟如下:
1.  一般市售的酒釀依個人喜好加入用量(像我就一次用了將近2/3大罐)
2.  加入冰糖煮滾後再打入蛋花,就是香噴噴超好味的酒釀蛋花湯
3.  如果想吃小湯圓或芝麻湯圓這類的,就分開煮滾後再加到剛剛煮好的酒釀蛋花湯裡就OK囉!

其實有記憶以來,身邊好像真的很多友人或同學都對酒釀沒啥好感,所以印象中酒釀好像常常讓人誤認為會吃起來有點噁心
但從小我娘因為自己很愛這味,所以就也不時會煮給我們吃,所以呢……
其實非常不愛吃湯圓麻糬類的本人我,完全都是為了想要喝到好喝的酒釀蛋花才願意買盒湯圓一起煮,當然就順便應應景:P
總之,酒釀蛋花湯配上芝麻湯圓或桂圓肉,都是非常棒又很搭的組合,對產後的女生更是很好的良品噢!

P.S 酒釀可是高營養低熱量的超健康食品,特別是對女性生理很有幫助,不但可對於女性胸部細胞豐滿,
      更能補血養顏促進代謝,也可幫助腸胃蠕動防止便祕,可多多食用唷!(講的好像我家就在賣酒釀一樣:P)

*酒釀的好處* <<<< (請點)
附上我在網路上找到好心人非常詳盡地從衛生署食品衛生處及維生素全整理出來的資料 *酒釀的好處*
女生真的可以多多益善噢!


Almond Jelly.冰涼好吃的杏仁豆腐


上周日是美國美式足球超級盃的一年一度盛事,原本當天想要幫老爺做健康低脂的炸機柳條,由於好朋友來訪,
所以也就只好默默地沒有下文,當天只出門去Mountain View走走,吃了好吃的道地香港茶餐廳,之後就去永和(華人超市)
採買有的沒的糧食,最後終於趕在四點到家,老爺就立刻黏到電視前去了!

就在他非常專心看他的超級盃,我就在做我的【杏仁豆腐】!
會想做這點心除了原本我們倆在台灣就非常愛去吃杏仁豆腐冰,就是去採買糧食時剛好看到,特價三盒五塊哩!
本來還想說買一盒就好,就在做完以後暗自竊喜還好有抱了三盒回家 XD

所以真正吃到這冰冰涼涼的杏仁豆腐,就是昨天準備吃元宵之前的午餐,(步驟)如下:
1.  去所有台灣超市或外國華人大型超市,應該都買的到杏仁豆腐粉
2.  只需要把超市市售的杏仁包粉用中火煮滾拌勻,倒入碗中待涼後放入冰箱冷藏,隔天就有好吃的冰脆杏仁豆腐啦!

切丁後可以加上新鮮水果和蜂蜜一起扮著吃,不會太甜又有脆脆的爽口感唷 ❤

Tofu Pudding.自製好吃好玩懷舊零嘴嫩豆花


前幾周看到矽谷媽媽做的豆花,整個讓我非常想念台灣好吃的豆花,加上珍珠和軟嫩花生,淋上黑糖醬汁,真的是夏天的好良伴阿!
所以就照著矽谷媽媽說的去了99買到了豆花粉,但我這次用的不是正常華人超市買的豆漿,所以做起來就有點無法完全凝固
不過口味還是讓我嘗到了有故鄉的味道

步驟
1.  因為家裡還有些花生,所以這次我用滾熱水泡花生5~10分鐘,就可以直接去皮,但其實可以買去皮花生會更方便
2.  花生放入開水碗裡,用大同電鍋煮,外鍋放3杯水,不開蓋連續煮3~4次,我覺得4次才會比較軟.

3.  依照矽谷媽媽的說法,我是自己抓約1/3包的豆花粉,加水拌勻,備用
4.  將1000ml的豆漿煮沸,把煮沸的豆漿以大約40~50公分的高度快速沖入剛剛拌好的豆花粉鍋子裡. 就不要去動它
     沖入過中前,要先把豆花粉的水拌勻,不可以有沉澱
5.  最後的步驟就是要等待它涼然後成形,等待的時間依照網路上從有10分鐘到兩三個小時,甚至是4~6小時都有
     其實都是礙於每個人的製作的方式和過程不大一樣,而且根據更傳統的方式製作豆花過程,在凝固這部分也是會受到溫度的影響

而我這次有點失敗的地方,就因為我是用平常在Lucky等美國超市買來喝的無糖杏仁豆漿,所以在後來豆花的凝固上有點不完美 但基本上QQ的珍珠配上好吃的軟花生,泡在黑糖和蜂蜜水裡,甜甜的味道還是很好吃