好啦，好啦，我是該回復目前其一的工作– 自給自足的文字工作者! 哈哈~

由於美國新年假期大致可從11月便陸續開始直到跨年結束，漫長的2個月，說真的我個人不是挺熱愛，一則向來家中四人皆不熱愛旅遊亦不好客，因此放假時節的興致全是到處逛街和大吃好料（沒辦法，家中有個愛美又愛美食的家父，姊妹兩人一人遺傳一樣就非常傷腦筋了）當然得趁機在家休息時看書、聊天、走走，不過，長假期對我們而言的確煞是累人，但自從會料理後，時常滿心期待回台灣的幾個月，想天天做好吃的料理給辛苦疼愛養育我們的爹娘&可愛的妹妹嚐嚐，所以只好囑咐他兩老距離我返台還有五個月的減重時間，要努力節食屆時才能享受我煮給他們的家常料理和手作點心阿!!! 哈~

一如往常，每周末仍是我和另一半的採買日(食材)，也是我們到處走走和他看球賽的日子 (球賽根本是天天都在看阿)  而最近北加也已好陣子都處在極低溫的狀態，使得我們早晨的蔬果汁也是有一杯沒一杯的在喝，但對於另一半愛吃的料理我仍始終充滿熱情阿!!! 單純只希望在他每天辛苦下班後都有熱騰騰的好料理奉養他的辛苦的胃。上週末咱倆真的過得好愜意，外頭氣溫低，因此前一日便告知另一半隔天想做牛丼飯給他吃，愛吃牛肉片的他，當然一口答應，只是他可沒想到好吃的牛丼飯竟然10分鐘就能完成，讓他吃完一碗直嚷嚷：再來一碗、再來一碗! 這麼好吃，煮兩杯飯怎麼夠呢（哈哈哈~~~）這真是讓人聽了滿心歡喜的話阿!!! 那就簡單來介紹一下10分鐘牛丼飯吧 🙂

–食材–

1. 牛肉薄片- 數片  (韓國超市)
2. 洋蔥- 1/4顆
   
3. 雞蛋- 1顆
   
4. 蔥花- 少許

–調味–

1. 魚露- 適量
   
2. 清酒- 適量 (我沒用過米酒替代，有興趣的朋友可以試試看)
   
3. 冰糖- 適量 (做菜我個人偏好使用冰糖，想使用白砂糖的朋友可能要斟酌，應該會比較甜）
   
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–食材–

1. 牛蒡– 約1整條(市售盒裝約3小條)，切絲or切薄片
2. 山藥- 兩大塊，切約拇指大小方丁
3. 紅蘿蔔泥- 些許
4. 糙米- 1.5杯(1杯米搭配8杯水)
5. 瘦肉排骨- 2條
6. 老薑- 數片切絲
   

–調味–

1. 海鹽- 些許
   
2. 白胡椒- 些許

–作法–

1. 排骨汆燙去血水，備用。

2. 滾水，放入糙米  (糙米比較不容易滾爛，可先在備料前先放入烹煮)。
3. 牛蒡去皮切片/絲。薑片亦切絲
4. 山藥去皮切拇指大小方丁
5. 將牛蒡絲、山藥丁、薑絲和汆燙後切塊的排骨放入[步驟2]的鍋內熬煮。
6. 粥第一次煮滾後放入紅蘿蔔泥，其顏色會有些點綴效果，能讓整鍋粥亮了起來。
7. 起鍋前可加入些許海鹽或白胡椒調味。

–Tips–

1. 排骨可選用瘦軟骨的小排骨，可在汆燙時延長約30分鐘，能讓肉質軟嫩，和粥一起食用的口感更綿密。
2. 牛蒡

剩下十天就要搭機返美了，這幾天心情有時會有種莫名的低落，也非不會想念另一半，但想著能在家裡翹著二郎腿、有爹娘疼，怎會有想飛奔回美做個賢妻的衝動呢~ 哈! 這次回台待了近四個月，吃喝玩耍和好友們不時聚會，真的好開心。下午收拾著行李，晚上立馬先以回歸正軌的食譜開始，才剛著手，生疏感竟已默默地從鍵盤上跟我揮了個手，所以就先用簡單的泰式冬粉沙拉來做個收心操吧!

食材 –  冬粉、蝦仁、西洋芹、洋蔥、小番茄、鹹碎花生、罐頭鳳梨

醬汁調味 –  檸檬原汁(一顆)、紅辣椒末、青辣椒末、蒜末、魚露、罐頭鳳梨汁、白醋、白砂糖

作法 –
1.  冬粉衝過泡軟煮熟，接著過冷水並瀝乾水分。

2.  蝦仁汆燙後瀝乾，備用。
3.  西芹去除表皮纖維後切成斜片；洋蔥切絲後泡冰水去辛嗆味，在瀝乾；小番茄剖半；罐頭鳳梨瀝乾之切小丁；備用。
4.  將醬汁調味材料混合拌勻。

5.  將所有食材盛盤，淋上調好的醬汁並拌勻，最後撒上碎花生，完成!

Tips –
1.  冬粉放冷備用時，可稍微用剪刀剪分段，以便食用。
2.  所有食材都可依照季節蔬食及個人喜好更換，醬汁的酸甜辣也都可以依照個人喜好調整。

上週和老爺一起去吃了家超道地韓國媽媽開的拉麵餐館，客人高朋滿座外，每個桌都會點韓式炸醬麵 & 辣味韓式拉麵，以及炸韓式甜酸肉。所以我們也不免如俗地跟著來店裡的韓國客人，三樣個來一份!

這次的餐館算是我到美國後可排名前三名的亞洲餐廳，不但湯頭鮮美濃郁，店家手工的Q彈麵條，說真的，我們吃完後又再點了一大碗的拉麵來吃XP 所以我的減肥計畫真的只有在飛機降落到台灣後才能確切執行了 :'(((

這次我們就稍微仔細的嚐了整碗麵的湯頭和用料，自己來試做，沒想到~~~ 鏘鏘鏘，無敵好吃阿!!!!  連湯頭都幾乎跟餐廳的一模一樣，只能說，有韓式辣醬，什麼韓國料理都能做得維妙維肖阿XDDD

食材 –  韓式炸醬/拉麵麵條2、洋蔥2、青椒2、牛番茄1、蛤蠣10、大頭蝦10、紅蘿蔔適量、起司1片、高湯塊1/4

調味 –  韓式辣醬、海鹽、白胡椒

作法 –
1.  將辣醬、高湯塊舀一大湯匙放入鍋子與滾水煮沸 (辣醬用量依個人喜好而定)
2.  蔬菜(洋蔥、青椒、番茄、紅蘿蔔) 切絲，放入鍋中煮滾

3.  放入蛤蠣&鮮蝦，蓋鍋煮滾
4.  等煮滾的過程中，可先將麵條另外起鍋煮熟撈起
5.  另一鍋則將滾沸的湯頭，放入起司片使其融進湯頭，再加些許海鹽&白胡椒調味即完成！

這道料理前後不需要1小時 (LC鍋)，新鮮的食材和超多蔬菜，是熬出鮮甜濃郁湯頭的主要因素，清爽度從喝下口的那刻就能得知!

現在我跟老爺都不用出門去吃韓式拉麵，前天在煮過一次，今天又煮XD  對了，喜歡吃肉的朋友，也可以先將肉麵汆燙過後，一起加入碗裡大快朵頤唷! ^3^