剩下十天就要搭機返美了，這幾天心情有時會有種莫名的低落，也非不會想念另一半，但想著能在家裡翹著二郎腿、有爹娘疼，怎會有想飛奔回美做個賢妻的衝動呢~ 哈! 這次回台待了近四個月，吃喝玩耍和好友們不時聚會，真的好開心。下午收拾著行李，晚上立馬先以回歸正軌的食譜開始，才剛著手，生疏感竟已默默地從鍵盤上跟我揮了個手，所以就先用簡單的泰式冬粉沙拉來做個收心操吧!

食材 –  冬粉、蝦仁、西洋芹、洋蔥、小番茄、鹹碎花生、罐頭鳳梨

醬汁調味 –  檸檬原汁(一顆)、紅辣椒末、青辣椒末、蒜末、魚露、罐頭鳳梨汁、白醋、白砂糖

作法 –
1.  冬粉衝過泡軟煮熟，接著過冷水並瀝乾水分。

2.  蝦仁汆燙後瀝乾，備用。
3.  西芹去除表皮纖維後切成斜片；洋蔥切絲後泡冰水去辛嗆味，在瀝乾；小番茄剖半；罐頭鳳梨瀝乾之切小丁；備用。
4.  將醬汁調味材料混合拌勻。

5.  將所有食材盛盤，淋上調好的醬汁並拌勻，最後撒上碎花生，完成!

Tips –
1.  冬粉放冷備用時，可稍微用剪刀剪分段，以便食用。
2.  所有食材都可依照季節蔬食及個人喜好更換，醬汁的酸甜辣也都可以依照個人喜好調整。