20分鐘出好菜。Radish Veggie Brown Rice 菜圃蔬食糙米炒飯


20分鐘出好菜。菜圃蔬食糙米炒飯

這道菜非常簡單省時又家常。

利用一點點辣菜圃提味,將青椒丁煎的香甜,再加點小辣椒,晚餐來一碗糙米飯,比白飯健康很多唷。


食材:
糙米兩人份、辣菜圃、紅蘿蔔、青椒丁、芹菜丁、小辣椒

調味: 白胡椒


作法:

1.  將紅蘿蔔、青椒丁、芹菜丁和小辣椒加點蒜片炒至熟

2.  再加入洗好的辣菜圃炒香


3.  放入煮好的糙米飯,拌開炒勻,完成!!! 

這道菜不但超簡單,想加什麼菜都OK,只要最後放入辣菜圃,就是不需配菜就能吃上兩碗的糙米炒飯啦!

Tomato hot n sour Ramen .蕃茄酸辣拉麵



今日午餐隨手做。蕃茄酸辣拉麵

據說本周未來幾天的氣溫都會高達30~32度這驚人的數字,所以在Haagen_Dazs水果點心出招前,先煮碗酸辣麵墊墊胃,以防把冰淇淋都吃光光,哈!

材料: 蕃茄、拉麵條、青蔥末

調味: 胡椒鹽、白醋、高湯塊(1/4)、五香粉、辣花椒末、酸辣油


作法:

1.  番茄、酸菜末、香菜末、碎木耳、高湯塊、花椒末&酸辣油一起下,稍微熬煮湯頭(煮滾約1~2分鐘即可)

2.  加入麵條,煮軟

3.  起鍋前放入一大把綠蔥末,稍微拌勻,完成!

不油膩的酸辣味,拌上大把大把的綠蔥末,不但提味,視覺上還有著畫龍點睛的效果。對蕃茄的偏愛,在起鍋前又多加了一顆,小小熬煮一會兒,湯頭釋出更多蕃茄的酸味,加上花椒,酸酸辣辣好對胃~

夏天除了有大太陽,鮮豔的器皿更可以帶來繽紛的好心情 :)))



Thai style Chicken Pasta.泰式雞肉青江菜Pasta


家常泰式酸辣料理再來一發!

材料: 去骨雞腿肉兩塊、青江菜兩株、薑末、紅蘿蔔、紅椒粉、義大利麵條(或其他麵條類皆可)
         蒜片、黑胡椒

醬汁材料: 花生醬1大匙、米醋、鹽、薄鹽醬油、薑末、黃檸檬(汁)1顆

作法:
1.  醬汁材料一起放入平底鍋中,攪拌融化,盛碗備用

2.  麵條煮熟備用
3.  蒜片爆香,加入切小塊的雞肉,撒些胡椒鹽,煎至八分熟後,加入青江菜及紅蘿蔔炒香至雞肉表面一點點焦黃

4.  加入麵條及步驟1調好的醬汁,拌炒均勻,完成!

這道菜的發想除了家裡有很多用不完的檸檬,和有盒必須趕緊用完的去骨雞腿肉,當然還要結合目前當季時令的青江菜~
甜甜的花生醬配上酸辣口感,連老爺都覺得這道創家常料理超好吃 😀

SESAME-LIME RICE.超簡易檸檬香香飯


 

情人節大餐再度上菜 >>> SESAME-LIME RICE!

這道菜的簡易程度大概跟煮完泡麵再切點蔥花那麼簡單,只要動手做,就可以吃到檸檬香清新口感的米飯啦!記得檸檬絲不要炒太久,會有苦味唷~

材料: 米兩杯、綠檸檬一顆、檸檬絲、炒香白芝麻(超市也有賣整罐炒好的)

作法:
1.  米兩杯洗淨,用電鍋煮至八分熟(米放兩杯水,外鍋也放兩杯水)
2.  米蒸熟後放溫,拿一平底鍋放少許橄欖油加熱,放入蒸好的白飯,先稍微翻炒
3.  放入炒香過後的白芝麻、些許海鹽、粗黑胡椒粒、擠半顆綠檸檬原汁,飯炒熱
4.  最後加入準備好的綠檸檬皮絲,就完成啦!

好吃好吃就是好吃,不管煮幾次都吃不膩!

Shanghai Vegetable Rice.上海菜飯



其實不是第一次做菜飯,但實在是很想再吃,加上又想給老爺帶個好吃的菜飯便當,所以今天就來做啦!
(剛好上次沒寫食譜,這次就來記一下吧~)

材料: 米兩杯、台灣香腸四條、青江菜四株、蒜片、薑片

調味: 烹大師、冰糖、高湯約150~200ml

作法:
1.  米洗淨,放入過濾水中淨泡,備用(淨泡時間至可放入過中炒香前就夠了)
2.  先將蒜片&薑片爆香,加入香腸丁炒香
3.  放入青江菜梗一起炒軟,加入烹大師&冰糖炒香後,取出薑片

4.  放入白米炒香,炒香後放入高湯,煮滾,轉小火悶
 (悶的過程中要稍微注意需不需要再放入高湯翻炒)

5.  關火悶約10~15分鐘就完成囉!
 (關火前再放入青江菜葉拌炒後再關,可使白米不會因為葉子拌炒過久而變得黃綠)

上海菜飯其實我只花了一小時就做完,沒有非常耗費時間跟上次的細膩度去悶(話說都是因為自己忍不住菜飯好吃的味道)!但這次縮短時間,用大火煮滾後,小火悶,其實耗費時間並不長,大約只需要悶10分鐘,就OK了!要是像我有再悶久一點點,就可以有些鍋巴可以吃,超讚的!😀