吃完清粥準備幫老爺煮晚餐前，從冰庫裡翻出上次托老爺下班順道買回來的蛤蜊，仍完好如初，興起就順手解凍做了酒蒸蛤蜊進階版。上次做的蛤蜊單純只加了米酒、蒜頭、蔥段置電鍋蒸熟，這次就依深夜食堂完整版的做法製作。
材料: 蛤蜊數顆、蒜頭三顆、小辣椒切丁、蔥末
調味: 清酒、奶油
作法：
1. 平底鍋中放入蒜頭、辣椒炒香後，放入蛤蜊、清酒，蓋鍋燉煮
2. 滾後開蓋滾一會兒，放入奶油溶入，最後撒上蔥末炒勻即可上桌
今天的清酒我有多放，因為自己想喝熱熱的酒湯 😛 辣椒用的是表嫂介紹的冷凍辣椒 >>> 霹靂無敵辣！
在喝下湯後的十來分鐘，鼻子大概是今天最通暢的時刻，以毒攻毒真不是蓋的！（此牌冷凍辣椒華人超市應該都有在賣）
噢！這篇整個欠很大，剛剛回去看了一下發文的時間，竟然1/13 @_@ 雖是欠文很久，但怎感覺對回台灣的時間還是有那麼一點長，ㄎ．．．還記得會煮這道菜是因為那時婆婆還在美國，想煮個她喜歡芋頭料理，索性就熬了粥，一來飯前喜歡喝湯的婆婆可以直接喝粥，也多做預留至隔天早上當早餐，一舉兩得！
這道菜很簡單，材料也容易取得，唯有燉煮時間會需要久一些，而芹菜是唯一不可改變和缺少的食材。
準備材料：肉（五花肉、瘦肉、魚肉皆可）、乾蝦米、乾香菇泡水切丁、芋頭切丁、紅蔥頭切碎末、芹菜末
調味: 雞高湯、香油
作法：
1. 熱油鍋，將紅蔥頭、乾蝦米爆香，放入肉炒至八分熟，放入香菇和芋頭丁一併炒香至熟
2. 炒香第一步驟期間，可先用雞湯塊先熬煮湯頭，並先用電鍋煮熟白米飯
3. 完成1 & 2的步驟，就可將米飯和炒香的材料一併放入雞高湯裡熬煮，基本上高湯已有鹹味，就不需要再加其他調味料
4. 煮滾後以小火熬煮約1小時，盛起前可加入芹菜末拌入，會讓整個鹹粥增添漂亮的顏色和香味！
煙燻鮭魚一直都是我最愛的魚類，雖然它最油XD 但從五歲奶奶就訓練我們吃生魚片到現在，每次去吃生魚片，鮭魚和鮪魚仍是我最愛的兩種，加上烤鮭魚的香味我自己愛不釋手，所以今天就趁著感冒還沒整個暈過去之前，來做到新的鮭魚料理給老爺便當增添新氣象，哈！
這道菜的準備功夫也很簡單，整個過程也只需要約25分鐘即可完成，很方便也很營養，畢竟現在台灣牛肉不能吃的狀況下，多吃魚總是比吃肉來的好呀。（步驟）如下：
準備材料：一顆檸檬、切小丁的黃瓜、切小丁的鳳梨（若不是在盛產季節可以到超市買小罐的罐頭，我就是降，ㄎㄎ）、
切碎青蔥、切丁墨西哥辣椒（超市應該都會有註明）、1/4杯切碎西利葉、四片鮭魚（一片約8盎司）
調味：1 tablespoon 蜂蜜、2 tablespoon 橄欖油、海鹽、黑胡椒粒
作法：
1. 先取一碗將檸檬汁、蜂蜜、1 tablespoon 橄欖油攪拌均勻，再加入黃瓜丁、鳳梨丁、辣椒丁、巴西利葉，
拌勻後再加入少許粗鹽和黑胡椒拌勻
2. 將鮭魚洗淨放乾，抹上少許鹽和胡椒，備用
3. 取一大平底鍋倒一茶匙橄欖油熱鍋，將鮭魚有魚皮的那面朝下放入鍋內，中火煎至於皮金黃酥脆，約四分之三的厚度魚肉
已熟的狀態，此過程約四到六分鐘；之後再換面煎，直到整片魚肉全熟，過程約二到四分鐘
4. 全部完成後即可將鮭魚片擺盤入盤中，在魚片上佐先前調製好的salsa醬，就完成囉！
欸，這道菜的形成，只能說是因為我家老爺最近已經不只一次一直好像有想要吃台灣陽春麵的那種麵條跡象出現，最近只要一起去超市，他就會不由自主晃到冷凍手做麵條那區去，但偏偏我其實沒有很愛吃那種麵條，兩個人買一包實在又很難銷的完，所以這次只好買小包一點，除了晚餐之外，也順便幫他做個便當好啦！
這次選用的辣椒可是上周末包水餃時，表嫂介紹的冷凍冰辣椒，真的是光聞起來就會辣死人的那種，不知道公公說 >>>「我族不能吃辣」的老爺，會不會又在明知屁股開花，可是又拼命地要吃，怎說這辣椒也是她自己要帶回來的，不用白不用嘛 XD
這道菜的準備到完成的時間總共約25分鐘，（步驟）如下 >>>
準備材料：8盎司的麵條（我是在華人超市買的台灣陽春麵條）、三根青蔥（白綠蔥段分開切碎末）、
一顆蒜頭加丁香切碎混合、2顆雞蛋（若有家裡些許香菜和烤碎肉也可一起備用）
調味：2 tablespoon 黃糖、新鮮檸檬一顆、3 tablespoon 醬油、2 teaspoon 橄欖油
作法：
1. 取一碗將黃糖、檸檬原汁、醬油混合拌勻，備用
2. 取一平底不沾鍋，以中火熱油鍋，加入白色切碎蔥段和蒜片炒香，約30秒；之後再加入打散的蛋汁，混合炒勻，放入盤中
備用（但若不加蛋的話，就不必盛起，直接將白蔥段繼續留在鍋裡使用即可）
3. 在1&2步驟過程中，可以邊熱一鍋水，將麵條稍微趟半熟盛起，等第2步驟做完就可以馬上接下去後面的步驟
4. 麵條燙半熟後，可直接放入平底鍋中，加入步驟1調好的sauce，炒至全熟，這過程也可以順便將醬油上色至麵條
5. 最後再加入剛剛炒好的蛋和青蔥段一起炒勻，盛起，最後可以撒上花生和香菜做裝飾，一起拌勻就可以開動啦！
p.s 麵燙過後撈起可以先在碗公裡加些許橄欖油拌一拌，這過程很重要，因為這可以讓之後炒麵不會乾乾的硬掉，或是
黏答答的勾在一起；拌好之後放入平底鍋炒時，就可以不用再放油在平底鍋囉！
買好食材回到家，下午就開始作先做了小點心（超難做！）傍晚就開始自製起情人節家常大餐 >>> COSTCO牛小排佐蘆筍番茄，牛小排配醬為自製MINT SAUCE，另外加了道SESAME-LIME RICE！
話說我第一口試吃時，真的有種大驚訝的感覺，完全沒想到這麼簡單的一到菜，會有這麼清新的感覺！整體味道像是泰式料理那樣帶點酸，不但可解油膩又能增加原本單調白飯口感，我和老爺都是一口接一口不停的挖（ㄎㄎ）所以這道菜的滋味和超簡單作法，絕對有本事讓人再去做上幾回。
蘆筍番茄這道菜是我在蒸白飯時做完的，也是一道時間不長，作法簡易的健康蔬食。作法（步驟）如下：
1. 平底鍋加橄欖油加熱，洋蔥半顆切丁末放入炒香，有點透明時放入小小一湯匙牛油
2. 洋蔥吸收牛油吵到軟爛香味四溢時，放入切好的兩顆番茄，悶到番茄軟爛出汁（約莫需要3~5分鐘，我是蓋鍋悶，
大概開三次鍋就差不多了），大概呈現下面照片中的樣子，就可以放入蘆筍去悶炒
3. 原本食譜上用的是四季豆，但我剛好非常不喜歡吃豆類的蔬菜，所以就自己換成最近超市很多的小綠蘆筍
（因為是小所以不用先汆燙在下鍋）放入入蘆筍後，再加入些許海鹽、粗黑胡椒粒，大約在悶炒10分鐘就可以上桌了！
但搭配牛小排的醬MINT SAUCE真的很值得推薦！作法也很簡單（步驟）如下：
1. 白醋一杯、白糖一杯、白開水1/2杯，放入小鍋煮滾到剩下約剛剛整體水量的一半
2. 關火，放入整把的薄荷葉（稍微切碎就可），一起拌勻，放涼就完成了
這醬料非常搭牛小排的味道（小羊排也是可以用這個SAUCE），若一次做大量的話可放入真空盒冷藏，約可保存一個星期。
【番外篇】
推，推，推唷！
