煙燻鮭魚一直都是我最愛的魚類，雖然它最油XD 但從五歲奶奶就訓練我們吃生魚片到現在，每次去吃生魚片，鮭魚和鮪魚仍是我最愛的兩種，加上烤鮭魚的香味我自己愛不釋手，所以今天就趁著感冒還沒整個暈過去之前，來做到新的鮭魚料理給老爺便當增添新氣象，哈！

這道菜的準備功夫也很簡單，整個過程也只需要約25分鐘即可完成，很方便也很營養，畢竟現在台灣牛肉不能吃的狀況下，多吃魚總是比吃肉來的好呀。（步驟）如下：

準備材料：一顆檸檬、切小丁的黃瓜、切小丁的鳳梨（若不是在盛產季節可以到超市買小罐的罐頭，我就是降，ㄎㄎ）、
                 切碎青蔥、切丁墨西哥辣椒（超市應該都會有註明）、1/4杯切碎西利葉、四片鮭魚（一片約8盎司）

調味：1 tablespoon 蜂蜜、2 tablespoon 橄欖油、海鹽、黑胡椒粒

 

作法：
1.  先取一碗將檸檬汁、蜂蜜、1 tablespoon 橄欖油攪拌均勻，再加入黃瓜丁、鳳梨丁、辣椒丁、巴西利葉，
     拌勻後再加入少許粗鹽和黑胡椒拌勻
2.  將鮭魚洗淨放乾，抹上少許鹽和胡椒，備用
3.  取一大平底鍋倒一茶匙橄欖油熱鍋，將鮭魚有魚皮的那面朝下放入鍋內，中火煎至於皮金黃酥脆，約四分之三的厚度魚肉
     已熟的狀態，此過程約四到六分鐘；之後再換面煎，直到整片魚肉全熟，過程約二到四分鐘
4.  全部完成後即可將鮭魚片擺盤入盤中，在魚片上佐先前調製好的salsa醬，就完成囉！