噢！這篇整個欠很大，剛剛回去看了一下發文的時間，竟然1/13 @_@　雖是欠文很久，但怎感覺對回台灣的時間還是有那麼一點長，ㄎ．．．還記得會煮這道菜是因為那時婆婆還在美國，想煮個她喜歡芋頭料理，索性就熬了粥，一來飯前喜歡喝湯的婆婆可以直接喝粥，也多做預留至隔天早上當早餐，一舉兩得！

這道菜很簡單，材料也容易取得，唯有燉煮時間會需要久一些，而芹菜是唯一不可改變和缺少的食材。

準備材料：肉（五花肉、瘦肉、魚肉皆可）、乾蝦米、乾香菇泡水切丁、芋頭切丁、紅蔥頭切碎末、芹菜末

調味: 雞高湯、香油

作法：
1.  熱油鍋，將紅蔥頭、乾蝦米爆香，放入肉炒至八分熟，放入香菇和芋頭丁一併炒香至熟
2.  炒香第一步驟期間，可先用雞湯塊先熬煮湯頭，並先用電鍋煮熟白米飯
3.  完成1 & 2的步驟，就可將米飯和炒香的材料一併放入雞高湯裡熬煮，基本上高湯已有鹹味，就不需要再加其他調味料
4.  煮滾後以小火熬煮約1小時，盛起前可加入芹菜末拌入，會讓整個鹹粥增添漂亮的顏色和香味！