以前小時候放學回家都會先到奶奶家，奶奶最常端上桌的魚有幾種，一種是爸爸這邊客家人很喜歡吃的「鹹魚」，一種是整條用大大炒鍋煎的金黃的「白鯧魚」，另一種則是「蒸魚」。蒸魚其實在我們家不算太常出現，但其實我非常喜歡蒸魚的鮮味，特別是蔥薑細絲切很多鋪在魚肉上，蒸好後拌著醬汁，就很下飯。（只是我很怕整條魚也不大敢摸整條魚，所以常常會忘了於可以用蒸的XD）

上週臨時決定拿出冷凍魚片來蒸魚，結果家裡沒破布子，就突然想到，以前在奶奶廚房時，自己身高只有不到奶奶腰際邊的高度，眼睛剛好可望到圓形厚重的木沾板上，奶奶準備蒸魚時切的細蔥絲、薑絲和紅蘿蔔絲，就可以開始幫自己準備當天晚餐的主食了。

。材料：
沙巴魚片　　　　　　　1大片
蔥　　　　　　　　　　適量
紅蘿蔔　　　　　　　　適量
薑　　　　　　　　　　少許

。調味：
白酒　　　　　　　　　3大匙
味淋　　　　　　　　　1大匙
醬油　　　　　　　　　1.5大匙
低鈉鹽白胡椒　　　　　少許

。作法步驟：
1. 將沙巴魚片對切成兩半，放入可送進蒸烤箱的容器裡。（很推薦我很愛的Denby，是可以進烤箱烘烤的歐！）
2. 將蔥切成蔥花（或細絲），紅蘿蔔切絲，薑切絲（老薑嫩薑都可），依序鋪在魚片上及周圍。
3. 將調味料一起調製均勻後淋到盤中。

4. 送進已預熱好100度的烤箱，選「手動模式」裡的「純蒸」，100度烤15分鐘。（因為魚片蠻薄，所以我將原本的30分鐘調整為15分鐘。）

5. 開始蒸魚之前，要注意旁邊的水箱有沒有裝滿過濾過的水，確認後就可以開始蒸魚。
6. 蒸好後直接拿出來就完成啦！

其實家裡現在有這台以後，我真的蠻常用它來幫我分攤一些時間，特別是它可以讓我想要有脆皮雞肉就有脆皮雞肉，下面的菜也同時可以烘烤蒸煮成燉菜，我自己是很喜歡，只是它目前對我家來說有點大，不過搬家以後應該就沒問題了XD