Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

隨手拍。台北人的回憶練習

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封面: Dog Eared Books

緊繃了十多天的心情,暫且拋開這幾日的詭譎矛盾,今天想用前兩周的SF隨手拍跟大家聊聊我記憶中的台北。

方才又從Zinio訂閱了52期的商周,完成手續後,點開前兩周已送達的Shopping Design. 這期的主題是 — [台北人]的創意練習。其實每期的內容都挺吸引我,但加上了”台北人“這三個字,肯定是更加分了。這期的內容讓我有好多話想說,是溫故知新,是自我剖析,更是對故鄉的思念。

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#1  Dottie’s Cafe

台北對我來說,就是家裡的廚房,怎麼走,都能找到最熟悉的老味道。自有記憶始,假日跟著爸媽逛遍各大百貨成了周末的既定行程之一(因為我有個非常非常愛逛街+愛漂亮的爸爸)。那時最常去的是重慶南路書街那的力霸百貨,百貨樓上有媽媽最愛的港式飲茶,隔壁就是買琴譜大陸書局,拐個彎就到了沅陵街有媽媽最愛的世運麵包豬血糕)。再往西門町前進些,中華商場還未拆除前,天橋下四十多年的成都楊桃冰,也是媽媽的最愛。中山堂是小時候最常看電影的地方,而博愛路上到中山堂間的一些小騎樓,都有著許多攤販販賣著許多小吃,有媽媽最愛熱呼呼的芝麻狀元糕。往圓環城門方向走去,巷內旁內的老字號– 鴨肉扁、老天祿、美觀園還有阿宗麵線的創始店。

當然,這只是一小塊的台北記憶餅。

南京西路,是開始建立我對於百貨公司的一個重要位置,之後便延伸成了歲月裡,對台北樞紐巷弄間的飲食記憶。那時並沒有太多的百貨公司,除了忠孝東路上的SOGO外,最熱鬧的應屬中山站的南西新光和力霸依蝶,對於那附近的味蕾記憶就沒那麼深刻,除了寧夏夜市

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#2  Dottie’s Cafe

往東邊看去,頂好名店城是爸爸帶我認識東區的第一樣記憶,那代表著當時的舶來品

爸爸說,那兒小店不少商品都是老闆自己進口回台灣,和一般市面上的比較不同,地下室大排長龍的紅油抄手(現為美景川味小吃)也是爸爸帶我們去排隊候位。接著的熟悉場景,就直接從國高中銜接,一直到畢業後,自己在216巷住了六七年,每間小吃店到轉角超商的老闆娘,無一不熟識,唯一麻煩的大概就是停車的問題。

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#3 Dottie’s Cafe

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#4  古董雜貨店

我們一家從小最常出沒的地點 — 天母

提到天母絕不能不提 – 方家小館。這間從幼稚園吃到現在都無法忘懷的菜肉蒸餃,至今仍是我們全家人的最愛,還有爸爸必點的醉元寶;而絕對不能忘的是,現已遷至南崁的茉莉漢堡。當時的中山北路七段正值蓬勃,各國服飾奇異怪店皆有;現今的好丘,當時則是我們偶爾會走訪的溫莎小鎮(餐廳),一旁的Häagen-Dazs依舊亮麗,但如今天玉街裡的樣貌早已改朝換代好幾回。往日籍學校彎去,坐落天母西路和北路車水馬龍間的北平宋江餡餅的小米粥,是媽媽的最愛。一家人經常拜訪的大可汗蒙古烤肉也早在近十年前便結束營業。永遠不會忘記的是,第一次和爸爸兩個人到天母西路剛開幕的瓦城用餐時,娃娃臉的爸爸和服務生開了個完笑:「這是我女兒(高中)不是小三。」

天母的沒落幾乎是在一轉眼間就到了頂點。但當地的居住環境品質,天母公園,在我心中依舊和民生社區並列第一,無論人口、車輛、步行距離,整理而言,比例數量都是最舒適、最剛好的,所以愛店Zabu也就從師大遷至坡上再次落腳。至於方才提到的台師大或往中永和方向,除了家裡公司搬至大安森林公園附近那陣子外,那算是童年較少回憶的區塊,連至今唯僅吃過一次的鼎泰豐記憶,也就在永康街總店排隊的那回兒了,至此,便不願意再人群中爭位。

 

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#5  路邊海報

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#6  耳機音響店櫥窗

這期[台北人]的創意練習裡,陳俊霖導演說「台北的夜晚很浪漫」,是的,台北夜晚閃爍著的霓虹,不只浪漫,更有著更多空間,讓人能把內心所想的,都能在這夜裡釋放。

一直很喜歡陳俊霖導演的靦腆害羞,但總在他面對鏡頭闡述著每次對於作品想法的好奇與堅定,就像他拍的第一部電影「一頁台北」,選了最代表台北的不夜城 — 敦化誠品。至今,雖然有了多元文創的松菸誠品,也有商場性較強的信義誠品,但我相信,對於土生土長的台北人來說,敦南誠品在我們的心裡,有著絕對無法備取代的”味置“。(但我仍較喜愛沒有更改動線空間前的老敦化)

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日常。2014_3月慢跑瑜珈紀錄

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三月目前已跑了兩次半馬,一次設定以半馬為目標;
一次以L.S.D. — 3小時完全不停下來的自主訓連為主,超開心目前上半月非常順利的完成目前的目標。

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{慢跑紀錄}
2014/3/5
  這天起跑時其實狀況不大好,本來想草草跑個5K就結束,結果腦袋放太空,突然決定放棄今天晚上的瑜珈課,看能跑多久就慢慢跑吧!一開始狀況不好,立刻將步伐調小、減緩配速,1-8K/7:10-7:24mins、10K後開始緩慢調整回7分內,最後在19K多時整體回到1k/6:45mins。7.5-12K 是這天的撞牆期,14-15K左大腿肌肉緊繃酸痛,15-19K重心下降、加大步伐放空跑,19-21K調整呼吸、自然加速完成。

App記錄:Runkeeper/ Nike Running/ PUMATRAC
音樂:輕塵電- Fine.
手機總體耗電:三個app+音樂直接播放,耗電約65-70%

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2014/3/14
  上周周間挑了兩天以短程小跑練習跑姿,希望能順利完成週末要給自己的新挑戰。結果,周六就以L.S.D.自主訓練 – 3hr完全不停為主要訓練;3小時跑了26.3KM,每公里以6:50/KM 完成

  之前其實偶爾會用L.S.D.自我訓練,但時間總沒設過3hr,雖然本來就預計今天要跑看看L.S.D,但今天身體狀態實在很不好,特別是午睡以後,身體 疲累的在床上掙扎了半小時,但腦子一直閃過是要當膽小鬼還是要堅強,又想著,若明年真的去東京跑全馬,難道當天狀態不佳就不跑了嗎??? 然後就立刻起身換裝。(真的是無敵掙扎)
  狀態不好下,前面8公里幾乎是在暖身,平均以7:15/KM在小跑;但8公里後腳程突然飛快,所以在8-12公里整個手刀飛快在跑,最快速落在10K_6:15/KM。12-21K算是穩穩跑,整個21公里也在2:23HR完成,和之前的紀錄沒差多少。
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  21K-23K間,內心和嘴裡其實一直跟自己喊話,且從14K後左大腿鼠蹊部的疼痛感至此又更加明顯,而且有種快要抽筋的感覺,但要撐下去。果然,24K 是今天半馬後最難撐的一段,明知道只剩下半小時,一度很想停下來不想跑了,可又覺得之後自己一定會後悔,只好繼續穩穩往前跑快些,但腳底其實已經有點痛 了。
  整體來說,這次的自主訓練算很平穩的跑完自己設定的3hr,雖然有點掙扎,但不求速,只求完全不停下來的慢慢跑完這三小時,雖然現在腳有點快要飛上天去,但天下沒有白吃的午餐,努力會慢慢有成果的。

App記錄: Runkeeper/ Nike Running (PUMATRCK在用了幾次之後,還是覺得數據誤差過大,所以暫時先不用)
音樂:前半/SoYou- some;後半/輕塵電- Fine.
手機總體耗電:兩個app+音樂直接播放,耗電約50%

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{瑜珈紀錄}
2014/3/12

  連續練了五個月,從西搖東擺不知控制核心力量,到昨天把膝蓋靠在後手臂,往前一蹬/傾,毫無預警突然撐起「烏鴉」,雖然平靜完成,內心卻振奮地又驚又喜。第二次撐起後穩住10秒,從一開始只能一次做1小時瑜珈,到現在可以一次做2~2.5Hr,雖然做Vinyasa Flow 時依舊滿身大汗,但每天一點一滴努力,身體會慢慢把力量回饋給自己的。(顯示: 開心斃了!!!!!)

  慢慢發現,習慣了固定每週二四連續上兩堂 _Vinyasa Flow+ Gentle Yoga and Meditation,可能因為一直穩定上Gentle基礎體位的課,把每個基本動作做到足,並在每個體位法配合長時間完整的腹式呼吸,是現在能做到所有較高困難度的基本功。

  最近自己在家練烏鴉,已經可以穩住快20秒不倒,希望能慢慢把Salamba Sirsasana練得更好。而且慢慢發現,不只核心的力量和穩定越來越好,在做Chaturanga 時發現,手臂支撐的力量突然變的好有力。
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粥 (1)

餐桌。自製紅醬辣味肉片Pizza,佐生菜新鮮柳橙

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前兩周的周末,不知怎麼神來一筆,突然想自己做Pizza來吃,沒想到幾乎不大吃Pizza的我,竟然自己吃掉了整大片的Pizza,自己做的麵糰好像真的比較香酥脆,餅皮也也可以擀成自己喜歡的形狀,吃起來除了賞心悅目,也覺得好像健康了許多。

 

Pizza 餅皮材料。 (約兩人份)

活性幹酵母     1/4 oz
鹽         1 Teaspoon
糖         1 Tablespoon
溫水        2/3杯 (約43-46度,個人覺得不用太精準,溫熱水即可)
橄欖油       1/4杯
麵粉        2杯

Pizza 餅皮作法:
1. 將鹽、酵母粉和溫水放在碗裡,一起攪拌約10秒。(放入果汁料理機)
2. 加入橄欖油和麵粉,揉至平順沒有顆粒的麵糰。(使用果汁料理機打勻)
3. 取出打好的麵糰,放入一個抹上薄薄一層橄欖油的碗內,蓋上保鮮膜,靜置約1小時後,就OK了。

(以上的做法我都是用果汁機製作,但也都可以感成純手工揉製噢!)

 

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Pizza 食材。 (依個人喜好隨意加)

紅洋蔥       適量
青椒        適量
綜合起司條     適量
培根        適量
牛番茄切片     適量
自製番茄紅醬    適量
低鹽Pepperoni   適量
新鮮柳橙      適量

 

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作法
:
1. 將麵皮滾壓成自己喜歡的形狀,抹上滿滿的紅醬。
2. 依序擺上自己喜歡的食材
3. 最後灑上厚厚一層起司條。
4. 烤箱預熱10分鐘,送入烤箱220度烤約25-30分鐘。

(每個人製作的Pizza餅皮厚度不同,20分鐘後可以稍微看一下,只要餅皮邊邊有點開始便成褐色微焦就OK囉!)

這次的麵糰我做了大約這樣大小的兩個,約兩人份的份量,不過用果汁機打麵皮雖然比較省力,但清洗時也是有點麻煩(哈哈哈哈~~~)所以要是下次要再做,我應該會做4~6人份的,一次做到夠本,感覺比較不麻煩XDDD

 

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隨手拍。Farley’s Cafe 小日子

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發現手機裡的隨手拍越來越多,因為享受自己一個人走走拍拍的時間變多了,更重要的是,自己在所有的當下保留下的自己。戴上耳機,放著屬於那氣候陽光氛圍的音樂,一個人在SF高高低低的坡路上緩慢行走,這是我最喜歡的生活,也是讓我最開心放鬆的。

上週四起了個早,梳妝完畢後便自己趨車前往城內,去了週末瞧見的Farley’s Cafe.Farley’s 是個不算太大間,但黑咖啡和冰淇淋都很好吃的一間店。雖然說是隨手拍,但這下面偷偷用了三張GR拍的照片,因為自己還是想放上來一下記錄一下,這整遍桌子全都是Apple Mac 的難得景像阿!!!!!!(壯觀的好驚人

當天早晨的咖啡廳,中央六人座和戶外用餐區,仍是以學生為主,其他的則幾乎都是一個人用餐(包括我)。一半的人戴著耳機邊聽音樂邊上網(我也是),只有右手邊靠窗的兩人是最後進來的商業人士。今天很幸運,自己一個人享受了左邊靠窗的沙發座,樹蔭旁明亮寬敞的位置,戴上耳機Repeat著Coldplay的新歌<– 請點)坐定位後,點了杯店家特製的黑咖啡和培根起司司康,吃飽便開始當天的行程。傍晚道家還去上了堂瑜珈、鬆一下筋骨,這樣隔天就能輕鬆迎接快樂的星期五哪!!!!

 

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Farley’s戶外的空間座椅,假草皮鋪上木平台,沿著鐵欄架上幾片實木,小黑圓桌旁的鐵木紅椅,是我最喜歡的小傢飾。染了紅髮的店員,休息時間到外頭抽菸,和朋友的狗兒嬉戲。雖然門外的正在整修門面,卻一點也不影響樹蔭旁下帶來的悠閒氛圍。

 

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吃完早餐離開前,在岔路口的雜貨店遇見正在幫牆上作畫的大叔;而因為早餐吃得太撐,決定到附近走走舒緩一下,才往上走一會兒,就看到了城市一禹的景像,好美。

 

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下午到日本城晃了晃後,便往Fillmore的方向開去。Fillmore是我很喜歡自己一個人來的一條街(小區域),它不像Valencia St. 比較複雜、街廓也比較大(但我也很愛這條街),整體來說,Fillmore的氛圍比較接近天母中山北路或是永康街的感覺。街廓寬度大小適中,店家品牌和咖啡廳也不少,重點是,一個人步行在這林蔭下的路幅scale最剛好。

封面是Fillmore上的La Boulange. 說到La Boulange 就得提及,自從Starbuck買下它後,我就因此喜灣上Starbucks的早餐,否則,我真心不推薦美國星巴客的糕點,和台灣相比,真的差挺多的。但,我始種對紐約Times Square上那間偌大的Starbucks 裡的麵包糕點有某種程度的著迷,因為在別的地方都從來沒遇過阿!!!!

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下面三張是在Fillmore上的書店。看到書店櫥窗的照片,只能說,在SF要拍張正正方方的照片有時候還挺難的,因為路面的坡度,連外頭擺放的花車腳架都是一長一短。這是間很小的書店,裡頭燈光算是明亮,舊製木頭書櫃以及酒紅的圖騰地毯,增加了些許懷舊感,也有點像自己走入電子情書中,梅格萊恩經營的小書店。

後頭轉角處放了張小圓桌,頂著一頭黑卷澎髮的小男孩兒,等待媽媽挑書的時間,一個人背著包包,窩坐在一旁讀著自己的書,像是全神貫注般,對身旁經過的大人們,沒有一絲情緒眼神反應,平靜的讓我多瞄了他幾眼。

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隨手拍了幾張自己路過的街道和岔路口,其中很喜歡下面第二張的父女,他們從很遠處就開始互相追逐,像是爸爸帶著女兒慢跑般,爸爸一邊幫女兒加油,女兒氣喘噓噓地要爸爸等會兒,從我的後方一路往前跑到消失在我肉眼可見的範圍,好可愛的父女,好自然的互動。最近的我越來越喜歡拍人物了,但自己還是很不喜歡被拍

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回程前拍了張正在準備晚餐的店家,不知怎麼,這兩年來變的好愛綠蔭下的感覺,連傢俱沙發也熱愛上IKEA的青草綠。至於最後一張隨手拍,是位在SF Valencia St. 上的Voyager.

這是間販售服飾、飾品、皮件、陶藝等等等的雜貨店。整間店帶著很重的日本味,無論是衣服或是其他品項,幾乎都日本風格,對我這亞洲人來說,這間店像就和如獲至寶一般,逛了好久。至於隔壁好喝的咖啡店,就等下一篇在來跟大家分享吧:)

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餐桌。義大利辣味青醬熱狗高麗菜捲捲麵

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處女座是個奇怪的星座,特別像是我這種,只有太陽在處女,上升獅子、月亮天蠍、火星獅子、金星天秤,剩下的所有亂七八糟從天上來的星星全都落在天秤座,所以,從來沒有人第一次就會猜我是處女座,畢竟,只有那麼一顆,大概力量薄弱了點,完全被獅子和天秤吃的死死的,所以總是被猜的就是這兩個星座。

今天其實沒有要聊星座,單純是因為今年給了自己一項一定非得要完成的任務,無論是什麼事情發生,都一定要達成,這就先保留給我自己和幾個知心的朋友吧:)

 

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最近一週盡力讓自己挪出一兩個中餐,幫自己好好準備一下早午餐或午餐,否則每天都在文字、電腦、照片、書本、音樂、電影、拍照裡不停迴旋,還有幾乎天天報到的瑜珈教室和兩三天一趟的慢跑,這些都是怠惰不得的。今年要靠自己緩慢紮實的走完這365天,所以也得盡力維持幫自己準備好一頓飯菜的時間。

上週為了清理冰箱櫥櫃,又臨時抓了些既有的備品,幫自己準備了碗中西合併的大利辣味青醬熱狗高麗菜捲捲麵

 

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材料

義大利捲麵      半盒(約兩人份)
大蒜片      2-3顆
自製青醬               5大匙
高麗菜                  2大片
辣味豚肉熱狗         4小條

 

調味

鮮奶油      適量
帕瑪森起司條   適量
橄欖油      適量
寧記金鉤辣椒   適量
海鹽       適量
黑胡椒      適量

 

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作法:
1. 煮鍋熱水,放入捲麵,並加入些橄欖油和海鹽,煮至面約八分熟,撈起備用。
2. 將切塊熱狗、蒜片及自製青醬一起放入瓶底鍋中炒香
3. 放入捲麵翻炒,蓋鍋悶約一分鐘。
4. 將鮮奶油黑胡椒及一些海鹽放入一起拌炒。
5. 最後,把切碎的高麗菜和辣椒醬加入,炒至入味即可。

 

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盛盤後,可依照個人習慣加些起司粉/條/片,一起食用,中西合併的感覺其實還挺不賴的,畢竟煮婦都有需要清冰箱的時候嘛!
祝大家228連續假期開心歐

 

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