這次要來介紹我超級超級愛的葡萄燕麥餅乾。
Jessica 的 no.13 餅乾 是我最最最愛的葡萄燕麥餅乾耶! 當時第一眼看到她PO文時，簡直是開心到都要放煙火了，因為這是我從小最喜歡吃的餅乾，特別是燕麥餅乾外加我最愛的葡萄，頓時間就把戒乳製品這回事給先放在一旁納涼，先來完成最愛的燕麥餅乾才要緊 (๑¯◡¯๑) ♥
這次我做了兩次不同的比例調整，在口感和整體餅乾外型上都有些差異，而且在調整過後的差異度，我也都有和 Jesscia 詢問&確認自己的想法判斷是不是正確，再記錄下來和大家分享。其實每次做餅乾時的心情都非常地開心和興奮，不知道是因為在甜點中，餅乾大概是比較受到我的青睞還是什麼的，總之每週五都會自己跑看 Jesscia 這週的餅乾食譜出了沒XD 當然，人超 nice 的 Jesscia 每次都不厭其煩的回答我好多問題，有時自己問到都覺得怪不好意思的 >//////< 那我們就直接來看怎麼做吧，等等再來說說真正吃下去的口感是有多麼的開心啊!!!!
(本來想做第三次再一起發文的，但礙於本周又要回 LA 陪老公去看球賽，所以只好下禮拜做完再補進文章好啦!)
-材料- (參考Jessica食譜依據家中材料稍作更改)
份量：約 15 個圓形餅乾 >>> 因為我比較喜歡大塊一點的燕麥餅乾，所以做起來的數量會比較少
．第一次 >>> 材料完全相同
．第二次 >>>奶油減1/3，燕麥片增加1/2杯（75g)
1 條 無鹽奶油，室溫 ( 4 oz, 1 stick, unsalted butter, room temperature )
1/2 杯 深黑糖（ 110g dark brown sugar）
1 個全蛋，室溫 (1 egg, room temperature)
1 小匙 香草精 （1 tsp vanilla extract ）
3/4 杯 中筋麵粉 （85g all-purpose flour）
1/2 小匙 泡打粉 （1/2 tsp baking powder）
1/2 小匙 鹽 （1/2 tsp kosher salt）
1/2 小匙 肉桂粉 （1/2 tsp ground cinnamon）
1 1/2 杯 燕麥片（150g old-fashioned rolled oats）
2/3 杯 葡萄乾 （65g raisins）
-作法-
1. 所有材料先準備好，奶油請先退冰至室溫的硬度，全蛋也是室溫。在 mixing bowl 裡放入室溫下的奶油，用攪拌棒稍微拌勻。
然後加入深黑糖，再將其拌勻至顏色變淺一點。
2. 加入全蛋和香草精。這時，全蛋會有好像跟奶油糖不能混合的現象，看起來有點噁心還有點雞蛋的腥味，這是正常的。
(但如果這時若是用我第二次使用的食譜用量，很奇妙的是，反而會因為奶油比較少而打起來比較均勻，呈現出來感覺會比較像鮮奶油打發過頭的溼度感)
3. 混合所有乾料，一起篩進麵糰裡。
