阿哈哈哈~~~ 有沒有發現我好久沒 PO 餅乾食譜啦!!!! 歐，是因為我跟老公正為了兩個月後的旅行執行減肥計畫，不然到時候可能吃到一發不可收拾，體重機破表我大概也不用回台灣丟人現眼了 😛 不過不敢一直做餅乾的原因，其實是因為 Jessica 的餅乾真的實在是太好吃了，好吃到我們都不敢再做檸檬小餅乾，深怕掉入密封罐開開關關的無限深淵XD

這次的巧米花，我可是非常強力的推薦！原因無他，就是簡單省時又方便，還是個可以唬人家庭宴會的高級點心（聽起來有沒有很期待，哈哈！）我從來不說誇張話，若是不合我口味的，我也都會照實說，所以這次大家真的可以動手起來做看看，畢竟春天都來了，夏天很快就跟進了，再不起來動一動，身上一整圈肥嘟嘟的，就算想去吃吃到飽不用自己做的下午茶，都會很有罪惡感哩！ 來吧，現在就一起來看看到底有多簡單吧！

-材料- (參考Jessica食譜依據家中材料稍作更改)

這次的巧米花其實我已經做過兩次了，所以就以第二次我稍稍調整的比例來寫

1/3 杯 無糖杏仁醬 （85g almond butter，購自 Whole Foods 罐裝瓶）
1/3 杯 糙米糖漿 （120g brown rice syrup）
1 小匙 香草精 （1 tsp vanilla extract）
1/2 小匙 鹽 （ 1/2 tsp kosher salt）原食譜沒有

4 又1/2  杯 糙米米乓 （ 5 cup brown rice crisps）

7 盎司 苦甜巧克力（我用 GHIRARDELLI 60% Dark Chocolate ））
1 大匙 無鹽奶油 （1 TBS unsalted butter）

-作法-

• 1. 用 9X9 吋的四方形烤模中鋪上烤紙。( Jessica 照片中有夾夾子，真的比較好固定，所以我臨時起意就洗了曬衣夾來用 )
  把 brown rice crisps 放進大碗裡備用。
  
• 2. 把杏仁醬，糙米糖漿，香草精和鹽，隔水加熱，讓所有材料混和。
• 3. 把混和好的濕料到進大碗中，開始和 brown rice crisps 拌勻。( 這步驟我沒有另外再買麻籽來加入，但成品已經非常好吃了 )
  
• 4. 接下來這個動作可以是最重要的關鍵，要把巧米花盡量壓緊壓緊再壓緊 (就是餅乾裡越少空氣越好)，這樣才可以保持巧米花的酥脆和紮實度。

• 5. 把準備好的巧克力和奶油一起隔水加熱至融化。
• 6. 倒在壓緊的巧米花上面，放進冰箱至少半小時，直到巧克力變硬。
• ( 5&6 這兩個步驟其實我個人以新手學習者來說，會感覺沒有到非常非常好處理，也可能是因為我只用平底鍋隔水加熱，所以感覺巧克力融化的不是那麼滑順，但基本上，巧克力溶化後一大湯匙一大湯匙的舀進到巧米花的表面，再稍微用刮板刮平也是 OK 的唷! )

• 7. 最後從冰箱拿出來後，就能依照自己喜歡的大小切成小塊四方形啦。

-食後感-

這道時間只需花 30 分鐘還不用進烤箱的高級小甜點，在第一次試做的當晚，就已經被我跟老公吃個精光，但第一次我是依照 Jessica 的 3 杯 brown rice crisps 來做，做完後老公跟我都覺得有點太甜（巧克力的比例有點過高），因為將巧克力倒入 brown rice crisps 表面後，巧克力的熱度還是會滲到 brown rice crisps 的下方，所以第一次才讓我們覺得巧克力的比例有點多。

第二次再做，就依照老公希望的，他希望能把 brown rice crisps 的比例調高（因為他原本就很愛吃外頭賣的 brown rice crisps）所以我就稍微增加了一些，但其他的醬料比例並沒有改變，所以在和 brown rice crisps 拌勻的過程中，可能會覺得沒有之前那麼黏密，但這一律可以在步驟4 壓緊巧米花時花點工夫壓密即可，最後成品並不會有什麼太大的不同。

這真的是到非常非常適合學起來 & 收藏在口袋的口袋點心食譜，既省時又方便，端上桌還非常的小巧可愛兼高級，不知道的朋友還會以為怎麼這麼厲害呢 XDDD 真的太感謝 Jessica 每次都分享這麼多他的創意甜點，真的都很好吃又不會太難，而且也超感謝他不吝嗇地接受問題超多的我問好多問題 >.< 大家有機會一定要試著跟 Jesscia 一起做做看唷 ^^