本來今天要做的是另一道我朝思暮想的菜，但礙於今天沒出門，所以就延宕到周五晚上配小酒喝的時間在上菜好啦！今天就用家裡僅剩的幾樣菜炒出家庭小熱炒，老爺整個非常愛這小炒，整盤吃光，還好明天要帶的便當已經夾起來了:P
材料: 豆干兩塊、西芹四根、墨西哥大辣椒七條、蒜片
調味: 海鹽、黑胡椒
作法:
1. 蒜片和切片的墨西哥辣椒一起爆香
2. 放入切絲的豆干，炒至豆干軟香
3. 再放入切細的西芹菜，加點海鹽和黑胡椒調味，炒至熟軟香即可盛盤！
今天這道菜真的是再過個兩天就會壞掉被我丟掉的菜做成的:P 沒想到意外的好吃下飯，要是喜歡透抽的朋友們，加入透抽或花枝，再來個大支綠蔥段，就更向外頭熱炒店的下飯菜啦！話說我都還沒加上其他配料，老爺就吃得嚇嚇叫，我自己也很愛就是了 XD
材料: 牛絞肉一磅、洋蔥一顆、雞蛋兩顆、麵包粉、牛奶50~70ml
調味: 鹽、豬排醬/番茄醬
作法:
1. 洋蔥切末炒至透明，備用（炒至焦黃一些加入絞肉中會更有甜味）
2. 麵包粉+鮮奶，至麵包粉完全將鮮奶吸收玩，備用
3. 牛絞肉加鹽，拌勻至有黏性（這步驟一定要，因拌入鹽後釋放出蛋白質，吃時才會有鬆軟口感）
4. 將其他備好的材料一起拌入絞肉中（只要是自己喜歡的都可以）
5. 將絞肉捏成橢圓扁狀，裹上蛋汁，再裹上麵包粉 >>> 這個步驟請重複做兩次
（這樣做是為了鎖住肉汁和酥脆口感）
6. 熱油鍋（測試溫度可用麵包粉放入，若放入後會飄向中間即可）放入油鍋中小火慢煎炸
7. 起鍋瀝油後就可上桌啦！（加入豬排醬或番茄醬都很好吃唷）
可樂餅其實是可以加入許多自己喜歡吃的食材，像是馬鈴薯泥或是高麗菜絲等等，都是可以放入的食材，做法很簡單，加上好吃的豬排醬，大人小孩應該都會沒法抵擋好吃酥脆的可樂餅的！
其實不是第一次做菜飯，但實在是很想再吃，加上又想給老爺帶個好吃的菜飯便當，所以今天就來做啦！（剛好上次沒寫食譜，這次就來記一下吧～）
材料: 米兩杯、台灣香腸四條、青江菜四株、蒜片、薑片
調味: 烹大師、冰糖、高湯約150~200ml
作法:
1. 米洗淨，放入過濾水中淨泡，備用（淨泡時間至可放入過中炒香前就夠了）
2. 先將蒜片&薑片爆香，加入香腸丁炒香
3. 放入青江菜梗一起炒軟，加入烹大師&冰糖炒香後，取出薑片
4. 放入白米炒香，炒香後放入高湯，煮滾，轉小火悶
（悶的過程中要稍微注意需不需要再放入高湯翻炒）
5. 關火悶約10~15分鐘就完成囉！
（關火前再放入青江菜葉拌炒後再關，可使白米不會因為葉子拌炒過久而變得黃綠）
上周六晚商老爺又帶我去吃好吃的韓烤啦！這次的小菜裡有一道是我本來沒有很喜歡的蘿蔔馬鈴薯沙拉，但這間店竟然做的超～好～吃！因為我不喜歡吃一般那種黏膩膩的馬鈴薯沙拉，所以對馬鈴薯沙拉的印象真的不是很好，除了我娘做的鮪魚馬鈴薯沙拉例外～ 所以，那天晚餐我一口氣就吃了四盤 ^+++++^ 結果就跟老爺說我這禮拜也要來做，昨晚上網找了些韓國沙拉和日式沙拉的作法，自己又在綜合一下，嘿嘿~~~~ 下午做出來啦！甜甜又不會膩膩的口感，我超愛！
材料: 白蘿蔔一條、小顆馬鈴薯三顆、小胡蘿蔔數個、小黃瓜六條、雞蛋四顆
調味: 壽司醋、日本美乃滋、綠芥末、白砂糖
作法:
1. 將白蘿蔔、馬鈴薯、胡蘿蔔切塊（我切比較大塊）滾水汆燙約兩三分鐘即可
2. 雞蛋煮熟切丁，小黃瓜切塊，和其他材料一起放入大鍋中
3. 加入所有調味料，拌勻 >>> 完成！（味道就依個人喜好斟酌囉）
沒想到自己竟然做出自己會喜歡吃的馬鈴薯沙拉，而且我真的很喜歡美乃滋加上綠芥末和白醋的組合，只是在做沙拉時，因為小黃瓜會出水，所以要注意醋不要太多，或是利用檸檬汁代替也可以唷！
終於，我第一次摸到整條有頭有尾的魚了。其實對於整條完整的魚有恐懼，是因為小時候和表哥坐在外公家大水族箱旁，裡頭超大尾紅龍不知怎麼瞬間跳了出來，從我肩膀上跳過表哥後到茶几上去，自此後，我就再也不敢摸整條完整的魚，這次我可是從去超市買魚都是鼓起了勇氣夾下去，誰叫我最愛吃的魚就是秋刀魚 X(((
材料: 秋刀魚兩尾、白蘿蔔泥、黃檸檬
調味: 海鹽、五香椒鹽粉
作法:
1. 清洗完秋刀魚，兩面抹上海鹽
2. 放入錫箔紙送進烤箱烤約20~25分鐘就完成了！
基本上我是沒有清理內臟，因為我比較喜歡像居酒屋整條完整烤出來的感覺，加上長年被調教非常會吃魚的技巧，所以就沒有特別處理這部分。吃的時候記得一定要擠上檸檬汁，磨些白蘿蔔泥，沾點五香椒鹽粉，呼呼～～這可是我跟老爺在台灣時最愛去居酒屋點來吃的鹽烤秋刀魚啊！
可惜他這美國人根本不大會吃整條有魚骨頭的魚，每次看到我可以完整地把整片與骨頭連頭一起拿起，深深感到佩服，所以秋刀魚這麼多魚刺的狀況下，當然是我要把魚骨頭挑完他才能吃 😛