Cucumber Melon.梨子拌黃瓜




昨天晚餐其中一道菜, 做了道簡單又好吃的小料理 -【 梨子拌黃瓜

(步驟)很簡單:
1.  梨子&小黃瓜切絲, 梨子先切好, 泡在冰的鹽水裡, 以便氧化變黃, 且梨子絲不要切太細, 才能保持脆度口感
2.  大黃瓜或小黃瓜都可, 切絲, 和梨子一起拌入蜂蜜,即完成
     (食譜上是說要再加入鹽拌勻, 但因為我覺得梨子有泡過鹽水了, 所以就沒有另外再加鹽攪拌)

黃瓜和梨子的搭配, 能產生一種特殊清新爽口的香味!
且據說若能搭配山楂糕,就是著名的北京小菜 -「 賽香瓜」囉!
話說 這道菜放在晚餐吃,也可以當作減肥菜單之一,個人覺得非常有飽足感
! :)))

酒煮千層白菜肉+焗烤番茄忠

酒煮千層白菜肉

這道菜非常清甜,湯汁甘醇又帶有米酒味,是我今天非常滿意的第二道菜 😀

材料:白菜+豬肉+紅蘿蔔
調味料:米酒+水+鹽+胡椒粉
醋醬油:這是食譜上說吃的時候要加的,但最後我還是覺得不要加比較優,因為不加的味道非常甘甜,深得我心 :))))

作法:
1. 大白菜葉片洗乾淨,紅蘿蔔切絲,豬肉(食譜上是說要用豬肉薄片),但我是為了要銷一些冰箱的庫存,
    所以把豬肉快
退冰以後,切有點薄片或條狀,和紅蘿蔔一起均勻鋪上,大約鋪個四層就可以切了

2. 切了以後把切面朝上整齊擺好,倒進調味料(我米酒放了150ml+開水300ml) 蓋上鍋蓋就可以用大火煮滾後小火悶煮

但下次我可能會減少開水的用量,應該會更香甜,再加點冰糖搞不好更美味!
這道次我一定會在最近再煮一次的,實在
太好吃了拉 XD

煮好了! 湯超輕甜~ 要熱熱的吃會感覺很棒噢~ 感覺有點像是喝麻油雞湯但是又少了麻油多了清甜的感覺 😀

焗烤番茄忠

材料:番茄+鮪魚罐頭+水煮蛋+芹菜丁+玉米粒+沙拉醬+起司條+巴西利碎末(Parsley)

作法:
1. 先把鮪魚罐頭汁擠乾+水煮蛋+罐頭玉米粒+多加了芹菜丁,加上好吃的沙拉醬拌勻,作為內餡備用

2. 食譜上是寫說要用牛番茄,但這裡實在找不到那麼大的,所以就找了不錯大外皮比較硬的番茄,
    挖空內餡後,把剛剛拌
好的內餡放進去,上面撒上起司條,就可以放入烤箱了

3. 烤箱先預熱,用250度烤約15分鐘,取出撒上parsley就完成啦!!!!


這道菜,我覺得是今天我比較不滿意的一道,雖然份量可以抵一碗白飯,又比較健康,但是味道感覺還不夠,
感覺鮪魚太多,下次要做的話可能就會先做一兩顆,把內餡調到味道
夠了再試試看!但基本上以成品來說算是成功啦~

番茄燉牛肉馬鈴薯西芹+培根炒洋蔥

今天第一道菜:番茄燉牛肉馬鈴薯西芹

材料:番茄+牛肉+馬鈴薯+西芹菜+杏鮑菇+洋蔥+月桂葉+蒜頭+奶油+麵粉+高湯

調味料:番茄糊(我用番茄醬加點高湯調成的)+糖(基本上煮飯我都是用冰糖)+黑胡椒粉

其實本來沒有西芹和杏鮑菇,但因為我跟阿B最近要開始清空我們整個幾乎要爆炸的冰箱

所以就自己幻想這兩種菜的味道一起燉起來應該不錯吃,結果就這樣一起下去燉了

比較重要的過程應該是,番茄要先川燙過剝皮,之後用奶油跟洋蔥一起先炒香

之後的燉鍋裡先用奶油和蒜片爆香以後,加入一些麵粉和準備好的高湯&蕃茄糊一起拌勻

接著就把所有的食材和牛肉(牛肉要另外先燙熟) 一起倒進去(炒好的番茄不能放喔!!!!)

煮滾後,再用小火燉煮約20分鐘,之後在把唯一剩下的蕃茄一起放進去燉煮約10分鐘就完成了!!!

備註:
1. 其實應該是要用牛肉湯,但我不知道要去哪找牛肉湯只好就想用高湯應該也很不錯!!!
2. 基本上做這道菜的時候,我是完全沒有放鹽巴,就是看自己口感邊煮邊調
3. 今天幾乎每道菜都有洋蔥,是因為洋蔥+蕃茄+馬鈴薯都在會特價就代表正是產量最多也會是最好吃最便宜的時
 所以當然要做好吃而且又能省錢的菜啦!!!



第二道菜:培根炒洋蔥

這道菜最簡單,就是把培根切好,洋蔥切好,然後先把培根
煎到有焦面,之後先備用,再把洋蔥炒到有點透明,在把煎好的培根一起加下去炒就ok了!!!

但其實在做這道菜之前,我被最後一道菜”炸豆腐漢堡排”搞得累死了!
所以這道菜,就被我放在超難搞過程的菜完成一半後先進行
,當成是中場休息!哈~~


。滷雞翅雞腿高麗菜封+火腿冬瓜夾



滷雞翅雞腿高麗菜封

雖說是滷雞翅,但因為babe很愛吃肉,又有小朋友,所以今天就加上了雞腿。雞翅我是買中型的雞翅,雞腿也是中型但有點偏
小,
今天總共滷了七隻雞翅,五隻雞腿和一顆高
麗菜。

開始滷之前,我先將高麗菜整顆分成四等份下出川燙,川燙完後,用還滾熱的水再川燙雞肉,都燙後就可以拿起來備用了。

調味料備料:

薑片’ 蒜頭' 冰糖' 八角' 醬油' 紹興酒' 香菜' 水' 胡椒粉 (多寡我是看自己煮的份量斟酌) ;
醬油+紹興酒+水最好;是能夠先調在一起再倒下去,我自己是覺得這樣味道應該比較平均。

下去燉煮的水不用太多,因為高麗菜會出汁,到最後就會夠用了!

最後,就把剛剛川燙好的雞肉和高麗菜和調味料一起下去煮,煮的時間,說真的我自己都是用肉眼看,加上每個人煮的分量
不一樣,所以也沒法說個定數。

這是煮到一半我才加了點香菜去悶煮!

完成!╭(′▽`)╭(′▽`)╯客官們對這道菜還挺滿意的 ~( ̄▽ ̄)~( ̄▽ ̄)~開心

火腿冬瓜夾

先把冬瓜去皮切片後,中間切成蝴蝶狀的開口,備用!

火腿基本上是盡量配合冬瓜的大小切片,但因為實在太麻煩,所以我都是對半平均切,一片切成六份。切完後兩面刷上蜂蜜,
我是自己隨便照著碗的形狀擺,之後放進電鍋蒸一下
。備用!

之後就把蒸好的火腿夾到剛剛冬瓜的中間,我因為不那麼要求完美啦~所以,如果火腿太大片我都是直接把多出來的折回去,
哈哈。
之後上頭放幾片薑片,淋上調味醬汁(雞湯或高湯+米酒-–>這個事先要先煮好備妥)就可以放進電鍋裡蒸了。

當然因為我做12片,盤子比較小,所以就分兩次蒸,份量大小或是醬汁多寡,基本上我都是依照我自己口味而定。

蒸好以後的第一盤。
記得蒸好兩盤以後,都要把剩下的湯汁
到出來,加上一點點太白粉水+香油,煮勻。備用!

最後等第二盤蒸好,湯汁一起煮成漿汁後,就可以整個淋上去,火腿冬瓜夾就完成啦!!!!! ( ̄︶ ̄)↗

babe說這個味道雖然比較淡,但蠻好吃的耶 ︿( ̄︶ ̄)︿

Cabbage Roll.高麗菜蛋捲


由於實在是懶得邊拍邊煮,所以好吃的高麗菜蛋捲就只有幾張照片,好吃就好嘛

因為家裡昨天買了兩大顆高麗菜,為了老爹身體著想,還是要多煮青菜他吃……基本上高麗菜切絲後加上蒜丁跟些許鹽巴先炒開後備用~


之後把蛋汁均勻鋪在平底鍋上,重點來了!超難翻!!!不信大家可以在家試試看,最好是先把火關道最小或整個關掉,用炒菜的木鏟加上長湯匙一起翻,這樣才會漂亮,不然有高麗菜的重量,薄薄的蛋皮沒法撐住的!

完成!我老爹說這個很好吃,柯小維會愛吃 金赫金赫

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