Romaine, Mustard, and Orange Salad.芥末蘿蔓橙汁沙拉


週五晚上我們都習慣看完DVD,隔天睡到自然醒,所以,若週末的早晨沒有特別的事,那早晨我們就會一起做點臨時起意的早午餐。最近兩週我最愛的就是純小米粥,用大理石小鍋燉煮,從洗米到滾爛,20分鐘就能完成,營養又健康

上週一直想找時間做這道菜,加州橙早早就躺在家一個禮拜,苦無我記憶力在認識我家老爺後就變得非常弱,因此一直忘了買沙拉的主角,幸運的是周六晚上姐姐給了我們包蘿蔓,只能說一切都太巧了 🙂 

材料: 加州橙果肉(去皮取肉)、蘿蔓葉

調味
: Red-wine vinegar (沒有的話白醋也可)、綠芥末、海鹽、粗黑胡椒、橄欖油

作法: 加入已取出的柳橙果肉和一點點橄欖油,拌勻;最後將洗好的蘿蔓葉片加入,撒上海鹽和黑胡椒,再拌勻 >>> 完成!

這道菜花費不需10分鐘,甜甜的橙汁加上芥末&醋,味道
超乎想像的奇妙&非常搭~~ 由於本來就非常熱愛哇撒米的我,在芥末上的份量自然就加的比較多,所以,平常也很愛芥末嗆味的朋友們一定要做來試試看,絕對會有意想不到的驚喜!!!

周末早上總喜歡做點簡便的早午餐,不會花上太多時間,也能和另一半邊看電視邊聊天,喝著熱熱的小米粥,來點沙拉配上小米粥,也是挺不錯的組合 :)))

Lasagna of Potato Egg Omelet.馬鈴薯千層烘蛋


Lasagna of Potato Egg Omelet.馬鈴薯千層烘蛋

昨天心血來潮, 做了道意想不到挑戰了目前為止技巧最高的一到菜, 最後想了方法, 順利完成了13吋3~3.5cm大的千層烘蛋,
一大塊烘蛋, 晚餐就被吃光光, 好開心 ❤

製作的(步驟)很簡單:
1,  備妥材料: 洋蔥切丁(一顆)+蒜頭切末(四瓣)+培根切丁(三片)+蘑菇切丁(市售一小包), 馬鈴薯兩顆切片備用
2.  熱油鍋, 先把培根加點海鹽煎香, 再加入洋蔥&蒜末&蘑菇炒香, 最後再把馬鈴薯片加入, 炒悶至軟熱, 盛起備用
3.  五顆蛋打散成蛋汁, 加入剛剛盛起(2)的材料, 可以加入起司絲一起用筷子拌勻, 就可以倒入熱好的平底鍋
4.  全程都用小火慢慢烘, 烘至表面呈現金黃偏焦色, 小心翻面, 兩面皆呈金黃色, 即完成!

用13吋平底鍋, 要選有點厚度的, 這樣才能烘出有厚度的蛋, 如果真的覺得不好翻, 那就分兩次製作
選用小一點的厚平底鍋, 慢慢翻面, 一樣可以做出漂亮的千層烘蛋!

Cucumber Melon.梨子拌黃瓜




昨天晚餐其中一道菜, 做了道簡單又好吃的小料理 -【 梨子拌黃瓜

(步驟)很簡單:
1.  梨子&小黃瓜切絲, 梨子先切好, 泡在冰的鹽水裡, 以便氧化變黃, 且梨子絲不要切太細, 才能保持脆度口感
2.  大黃瓜或小黃瓜都可, 切絲, 和梨子一起拌入蜂蜜,即完成
     (食譜上是說要再加入鹽拌勻, 但因為我覺得梨子有泡過鹽水了, 所以就沒有另外再加鹽攪拌)

黃瓜和梨子的搭配, 能產生一種特殊清新爽口的香味!
且據說若能搭配山楂糕,就是著名的北京小菜 -「 賽香瓜」囉!
話說 這道菜放在晚餐吃,也可以當作減肥菜單之一,個人覺得非常有飽足感
! :)))

酒煮千層白菜肉+焗烤番茄忠

酒煮千層白菜肉

這道菜非常清甜,湯汁甘醇又帶有米酒味,是我今天非常滿意的第二道菜 😀

材料:白菜+豬肉+紅蘿蔔
調味料:米酒+水+鹽+胡椒粉
醋醬油:這是食譜上說吃的時候要加的,但最後我還是覺得不要加比較優,因為不加的味道非常甘甜,深得我心 :))))

作法:
1. 大白菜葉片洗乾淨,紅蘿蔔切絲,豬肉(食譜上是說要用豬肉薄片),但我是為了要銷一些冰箱的庫存,
    所以把豬肉快
退冰以後,切有點薄片或條狀,和紅蘿蔔一起均勻鋪上,大約鋪個四層就可以切了

2. 切了以後把切面朝上整齊擺好,倒進調味料(我米酒放了150ml+開水300ml) 蓋上鍋蓋就可以用大火煮滾後小火悶煮

但下次我可能會減少開水的用量,應該會更香甜,再加點冰糖搞不好更美味!
這道次我一定會在最近再煮一次的,實在
太好吃了拉 XD

煮好了! 湯超輕甜~ 要熱熱的吃會感覺很棒噢~ 感覺有點像是喝麻油雞湯但是又少了麻油多了清甜的感覺 😀

焗烤番茄忠

材料:番茄+鮪魚罐頭+水煮蛋+芹菜丁+玉米粒+沙拉醬+起司條+巴西利碎末(Parsley)

作法:
1. 先把鮪魚罐頭汁擠乾+水煮蛋+罐頭玉米粒+多加了芹菜丁,加上好吃的沙拉醬拌勻,作為內餡備用

2. 食譜上是寫說要用牛番茄,但這裡實在找不到那麼大的,所以就找了不錯大外皮比較硬的番茄,
    挖空內餡後,把剛剛拌
好的內餡放進去,上面撒上起司條,就可以放入烤箱了

3. 烤箱先預熱,用250度烤約15分鐘,取出撒上parsley就完成啦!!!!


這道菜,我覺得是今天我比較不滿意的一道,雖然份量可以抵一碗白飯,又比較健康,但是味道感覺還不夠,
感覺鮪魚太多,下次要做的話可能就會先做一兩顆,把內餡調到味道
夠了再試試看!但基本上以成品來說算是成功啦~

番茄燉牛肉馬鈴薯西芹+培根炒洋蔥

今天第一道菜:番茄燉牛肉馬鈴薯西芹

材料:番茄+牛肉+馬鈴薯+西芹菜+杏鮑菇+洋蔥+月桂葉+蒜頭+奶油+麵粉+高湯

調味料:番茄糊(我用番茄醬加點高湯調成的)+糖(基本上煮飯我都是用冰糖)+黑胡椒粉

其實本來沒有西芹和杏鮑菇,但因為我跟阿B最近要開始清空我們整個幾乎要爆炸的冰箱

所以就自己幻想這兩種菜的味道一起燉起來應該不錯吃,結果就這樣一起下去燉了

比較重要的過程應該是,番茄要先川燙過剝皮,之後用奶油跟洋蔥一起先炒香

之後的燉鍋裡先用奶油和蒜片爆香以後,加入一些麵粉和準備好的高湯&蕃茄糊一起拌勻

接著就把所有的食材和牛肉(牛肉要另外先燙熟) 一起倒進去(炒好的番茄不能放喔!!!!)

煮滾後,再用小火燉煮約20分鐘,之後在把唯一剩下的蕃茄一起放進去燉煮約10分鐘就完成了!!!

備註:
1. 其實應該是要用牛肉湯,但我不知道要去哪找牛肉湯只好就想用高湯應該也很不錯!!!
2. 基本上做這道菜的時候,我是完全沒有放鹽巴,就是看自己口感邊煮邊調
3. 今天幾乎每道菜都有洋蔥,是因為洋蔥+蕃茄+馬鈴薯都在會特價就代表正是產量最多也會是最好吃最便宜的時
 所以當然要做好吃而且又能省錢的菜啦!!!



第二道菜:培根炒洋蔥

這道菜最簡單,就是把培根切好,洋蔥切好,然後先把培根
煎到有焦面,之後先備用,再把洋蔥炒到有點透明,在把煎好的培根一起加下去炒就ok了!!!

但其實在做這道菜之前,我被最後一道菜”炸豆腐漢堡排”搞得累死了!
所以這道菜,就被我放在超難搞過程的菜完成一半後先進行
,當成是中場休息!哈~~


1 3 4 5 6 7