本來今天要做的是另一道我朝思暮想的菜，但礙於今天沒出門，所以就延宕到周五晚上配小酒喝的時間在上菜好啦！今天就用家裡僅剩的幾樣菜炒出家庭小熱炒，老爺整個非常愛這小炒，整盤吃光，還好明天要帶的便當已經夾起來了:P

材料: 豆干兩塊、西芹四根、墨西哥大辣椒七條、蒜片

調味: 海鹽、黑胡椒

作法:
1.  蒜片和切片的墨西哥辣椒一起爆香
2.  放入切絲的豆干，炒至豆干軟香
3.  再放入切細的西芹菜，加點海鹽和黑胡椒調味，炒至熟軟香即可盛盤！

今天這道菜真的是再過個兩天就會壞掉被我丟掉的菜做成的:P 沒想到意外的好吃下飯，要是喜歡透抽的朋友們，加入透抽或花枝，再來個大支綠蔥段，就更向外頭熱炒店的下飯菜啦！話說我都還沒加上其他配料，老爺就吃得嚇嚇叫，我自己也很愛就是了 XD

上週看到汪麻咪吵了好吃的四季豆丁，這周我也趁著買了一整包要炒給老爺的四季豆（其實我自己不是很愛吃四季豆），加上備有的牛絞肉，來試做看看汪麻咪女兒愛吃的炒四季豆丁！:D

材料: 牛絞肉半磅、四季豆、蒜片、小辣椒

調味: 麻油、自製椒鹽、冰糖、烹大師、米酒、醬油

作法:
1.  四季豆切丁備用
2.  不放油炒香牛絞肉，半熟時加點醬油拌炒，可炒比較焦一點會比較香，盛盤備用
　（通常我覺得牛絞肉都已經蠻油了，所以單炒時會先從中火炒，不用再放油）
3.  蒜片&辣椒切丁炒香

4.  加入四季豆拌炒至有些透明感，加入炒好的牛絞肉，放入冰糖&米酒&椒鹽&烹大師，炒勻

5.  最後再淋上些麻油拌炒 >>> 完成!!!

這道菜鹹味夠，牛絞肉的焦香味，加上小辣椒的後勁，非常適合當甜白酒的下酒菜阿！
（果然從酒莊回來以後就變酒鬼了 😛 ）
很簡單的小料理，連我這個平常不愛吃四季都的人都吃得津津有味，大家可以試試看囉！

原本今天要做的是另一道菜，但因為下雨加上今天沒車也沒雨傘，就打消念頭在冰箱找食材，嘿嘿~ 果然平常沒事在超市亂買還是會派上用場的啦！

材料: 超市冷藏雪菜一包、牛絞肉半磅、蒜片、冷凍小辣椒

調味: 鹽、黑胡椒、白胡椒粉、米酒

作法:
1.  牛絞肉炒香，備用（不要加油炒，因為牛絞肉本身就已經很油了）

2.  先將蒜片、冷凍小辣椒炒香

3.  雪菜洗淨（去鹽分）加入拌炒至香

4.  將炒好的絞肉加入拌炒 >>> 完成!!!

這道菜配小米粥或白飯都是超好下飯的料理阿！簡單又可清冰箱~ 哈哈！

繼深夜食堂後，前些日子看了【橫山家之味】，以家庭和媽媽的料理手藝做為主軸出發，透過帶給一個家所有家人的凝聚力，片中的沁涼的麥茶、紅透的西瓜、母親的拿手料理炸玉米天婦羅，一個看似簡單平凡的人生故事，充滿幽默和溫暖，又帶點任性，讓人為之感動，。

在美國也逐漸感受到春天的氣息時，自己身邊也有些事情上演著，但，最難令人放下的仍是心愛的家人。

在心情不很美麗時，做個簡單的玉米天婦羅，淡淡的甜味，不須加上任何調味，就能讓人吃的津津有味，是解饞的好良伴，也是小朋友的健康零嘴。

材料: 新鮮玉米粒（三條玉米）、鬆餅粉、低筋麵粉、氣泡飲料（可樂）

作法:
1.  將玉米粒一顆一顆剝下，玉米從頭剝起不好使力，用手把玉米從中折斷，由中間剝起就容易多了。
     若跟我一樣有折不斷的玉米，用小支水果刀，從頭的部分將前兩排慢慢剝下後，其他用大拇指剝下就非常容易了！

2.  將剝好的玉米和一點鬆餅粉&低筋麵粉&氣泡飲料（我第一次是用水果汽水，第二次用可樂）>>> 混合均勻

     基本上只要是有氣泡的皆可，喜歡啤酒的也可以噢~
3.  放入油鍋炸 >>> 這就是我所謂”偽”玉米天婦羅的原因！
     因為正常天婦羅是要用炸，也就是說會很油，無論鍋的大小都可能會浪費很多油，所以我跟老爺就決定用 >>> 煎的!
     在調整好比例後，就可放入小平底鍋小火慢煎
     （建議一次煎1~3塊比較適當，因為在剝的過程中若有不完整的玉米粒，會引起些許油爆 >>> 這是真的! 所幸只是些許輕微油爆）

鬆餅麵衣越薄口感會越好，但因為我們不是用炸的，所以吃起來不會像是炸過那麼酥脆的口感（還是怕油太多不健康），所以用小小煎炸過後，會比較偏向有一點點鬆餅的FU，但卻又不失玉米炸過後滿溢的甜味，完全不需任何沾醬就非常好吃，若想加點辣味七味粉應該也是很不錯的選擇！

噢！雖然煎起來的外表沒有很美麗，但這絕對會是非常得小朋友歡心的一道小點心，連老爺吃了都覺得好吃極了！拿來當早餐的話，也是很棒的選擇唷！