廚房新玩意。Turnips

Turnips是個很可愛的蔬菜，這次買的不是裏頭全紅肉的，而是比較偏像蘿蔔感覺的類型。

蕪菁口感和白蘿蔔有點像，但沒那麼脆硬，烹調時易熟軟，吃起來口感較溫順帶甜，質地有點像甜瓜類的水果，細緻順口，就算要生吃也是OK的。

圖片來源: http://marycrimmins.com/making-friends-with-turnips/

想吃簡單清淡的咖哩牛肉，一定要用咖哩粉！因為咖哩塊的熱量非常高，雖吃起來拌飯的口感也很好，但吃了兩三餐應該就會很膩，如果改用咖哩粉逐次調味，不但可以調整咖哩味濃淡比例，也可以用來汆燙西芹番茄等蔬菜，想減肥的人也可以用這招來提點味，真的很實用。

材料: Turnips三顆、牛腩或牛肉片適量、紅蘿蔔、咖哩粉、番茄四顆、洋蔥三顆

調味: 高湯塊 (1/3塊)

作法:
1.  將牛肉片和牛肉塊加點橄欖油煎至八九分熟，加入咖哩粉炒香

2.  加入其他食材至鍋中，拌至炒香，約五分鐘（此步驟可以再增加些咖哩粉調味）

3.  加入高湯塊&水，煮滾轉小火，15分鐘就OK囉

紅椒黃椒青椒，無論哪一種都是我的愛 🙂

材料: 牛柳、紅椒2顆、洋蔥1顆、黃檸檬2顆、香菜適量、蒜末

調味: 辣椒顆粒粉（買PIZZA送的那種）、白砂糖

作法:
1.  先將蒜末&兩顆檸檬原汁&香菜一起放入碗中浸泡，備用
2.  將紅椒及洋蔥切細，炒至半熟時加入辣椒粉炒香至軟，備用

3.  牛柳切片煎熟後，加入紅椒洋蔥拌炒，感覺融合後，放入作法1的醬汁&些許白砂糖拌炒至水分收乾
　（在步驟3的時，我嚐了味道後，又有再多加辣椒粉，此部分依個人口而定）

4.  完成!!!

牛柳是肉質較嫩，且帶有少量油花，吃起來軟嫩多汁，融合紅椒原本就帶有的甜味，好吃省時又簡單 🙂

而且很特別的是，如果依照這樣的比例去調味，吃起來和泰式料理餐廳的檸檬魚味道「一模一樣」!!!
連我自己都非常意外調出的比例和檸檬魚味道幾乎相同，跟我一樣喜歡酸甜辣泰式料理的捧又們依定要試試看 😀