正在準備蝸牛食堂的食材，當然也要一邊把深夜食堂的材料用完才行，不然我的冰箱又要爆炸了！一直很想煮明太子口味的義大利麵，所以就用深夜食堂裡最基本的番茄醬汁作為基底，加上老爺愛吃的培根，和我愛吃的明太子，就完成了這道好吃的明太子義大利麵啦！

材料: 牛番茄三顆、培根六條、義大利麵兩人份、蒜片、墨西哥辣椒（兩大條切片）

調味: 橄欖油、海鹽、黑胡椒、明太子醬、些許高湯

作法:
1.  熱一鍋水，將番茄頂劃十字，滾過，去皮切丁備用
2.  用煮飯茄的原鍋放入義大利麵，加些許鹽&橄欖油，煮熟
3.  在煮麵的時間，先將培根切小片，以培根出油做為基底，放入蒜片&墨西哥辣椒一起炒香

4.  放入番茄加些高湯，煮滾，轉中小火待番茄煮成糊狀

5.  將煮熟的面夾起放入炒鍋中拌炒，起鍋前加入明太子醬，用筷子以繞圓狀拌炒均勻，起鍋前加入明太子醬 >>> 完成！

最近喜歡的義大利麵都偏向比較不油膩的做法，也喜歡用番茄汁直接熬煮成醬汁，加上一些自己喜歡的食材，就可以在一小時之內吃到超好吃的義大利麵啦！😀 做法都很簡單唷~

總覺得自己到美國後，學英文的動力完全都是因為我心愛的英文食譜書！每次查英文單字都是些和做菜相關的專業用詞或菜名，但這樣想想也不錯，至少這是我花最多時間也收穫最多的地方啊 XD

OH！PO這篇的同時，赫然發現我和小媛的廚房日記竟然破400了~~~ 希望大家可以多多來逛逛，也給我們多多的指教噢 😀

材料: 豬里肌肉兩塊、洋蔥、青蔥、雞蛋、麵包粉、麵粉

調味: 高湯、味碄、冰糖、醬油、米酒、辣味七味粉

醃料: 醬油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜


作法:
1.  里肌肉稍微敲扁鬆軟，醃料醃約30分鐘
2.  將肉沾上薄薄一層麵粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上麵包粉 >>> 小火少油油炸至金黃色，撈起瀝油切塊備用
     >>>> 記得切豬排的時候要直接將刀往下壓（切斷），不要前後拉後才往下切，這樣脆皮很容易整片剝落!!!!

3.  洋蔥切絲，加入醬汁用料煮至滾（蔥白可先一併放入，而綠色部份最後放）

4.  將切好的豬排放入醬汁鍋中，倒入蛋汁、灑上綠色蔥花部份，轉大火迅速煮滾

5.  再倒入白飯上 >>> 完成!!!!

第一次做丼飯是牛肉丼飯，這兩天不知為何好想吃炸豬排，所以就來做到好吃的炸豬排丼飯，很簡單的作法，大家應該在家都可以立刻上手唷！

這道菜完全就是為了想喝好喝的柴魚小魚干湯和蒟蒻絲而誕生~ 哈哈！

材料: 牛筋（美國超市市售一整盒）、白蘿蔔一根、蒟蒻絲一包、西洋芹

調味: 魚露（或味醂）

湯底材料: 青蘋果一顆、小魚干適量、昆布三大片、柴魚適量

作法:
1.  將湯底材料放入鍋中熬煮約1小時
　（熬煮完可以將全部食材清空，使用清湯，但我只將蘋果和昆布拿起，小魚干和柴魚留下）

2.  牛筋解凍後切塊，跟湯一起滾過30分鐘後撈起，放入碗至電鍋中，蓋上盤子蒸，蒸兩次
　（蒸一次外鍋放水六杯米杯）

3.  牛津蒸Q嫩後，就可以將準備好的其他材料一起放入柴魚高湯燉煮
　（因為牛筋已經非常軟嫩，所以基本上煮滾後小火約滾15~30分鐘就OK了！）

完成！

深夜食堂裡其實應該還有顆蛋，但因為早上老爺早餐我就會幫他煎顆蔥蛋了，所以就不再晚餐給他吃～ 湯底加上蘋果除了可加入些甜味外，也可避免只有小魚乾和柴魚燉煮後的湯底，加上熬煮的白蘿蔔會過鹹，所以湯頭我不建議再加任何的調味料就非常清了，要試吃比較重口味的朋友們，可以加一些些魚露或是味醂即可！

另外用電鍋蒸牛筋，其實是我覺得比用瓦斯熬煮個五六個小時來的方便也省瓦斯的撇步，這個小撇步可以給家裡沒有快鍋壓力鍋或悶燒鍋的朋友們使用，不但可以蒸出好吃的牛筋也可以省下不少瓦斯費唷！（記得電鍋外的水也是要用過濾水才安心噢！）