廚房旅行日記 · JC 況味絮語

カツ丼.【深夜食堂】豬排丼

四月 3, 2012 17 分鐘閱讀 In: .Nite Kitchen 深夜食堂 By: Joyce Cheng 鄭凱華
カツ丼.【深夜食堂】豬排丼

カツ丼.【深夜食堂】豬排丼

四月 3, 2012 17 分鐘閱讀 In: .Nite Kitchen 深夜食堂 By: Joyce Cheng 鄭凱華

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總覺得自己到美國後,學英文的動力完全都是因為我心愛的英文食譜書!每次查英文單字都是些和做菜相關的專業用詞或菜名,但這樣想想也不錯,至少這是我花最多時間也收穫最多的地方啊 XD

OH!PO這篇的同時,赫然發現我和小媛的廚房日記竟然破400了~~~ 希望大家可以多多來逛逛,也給我們多多的指教噢 😀

材料: 豬里肌肉兩塊、洋蔥、青蔥、雞蛋、麵包粉、麵粉

調味: 高湯
、味碄、冰糖、醬油、米酒、辣味七味粉

醃料: 醬油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜


作法:
1.  里肌肉稍微敲扁鬆軟,醃料醃約30分鐘

2.  將肉沾上薄薄一層麵粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上麵包粉 >>> 小火少油油炸至金黃色,撈起瀝油切塊備用
     >>>> 記得切豬排的時候要直接將刀往下壓(切斷),不要前後拉後才往下切,這樣脆皮很容易整片剝落!!!!

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3.  洋蔥切絲,加入醬汁用料煮至滾(蔥白可先一併放入,而綠色部份最後放)

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4.  將切好的豬排放入醬汁鍋中,倒入蛋汁、灑上綠色蔥花部份,轉大火迅速煮滾

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5.  再倒入白飯上 >>> 完成!!!!


第一次做丼飯是牛肉丼飯,這兩天不知為何好想吃炸豬排,所以就來做到好吃的炸豬排丼飯,很簡單的作法,大家應該在家都可以立刻上手唷!

Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》|《 平底鍋料理100:與你共享的日常況味》
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