昨天才在粉絲團說下午在做LC鍋的開箱煮 >>> “麻麻”辣辣的花椒清燉牛肉(麵)！ 結果，老爺下班回來就直接自己燙了麵，呼嚕呼嚕的吃了起來，啥照片都沒拍到（殘念）虧它是開箱煮阿~~~

沒關係，那今天就來做完全不同口味的椒麻紅燒牛肉麵！一樣是牛肉麵，應該也可以當作是開箱煮 XD

準備材料：番茄去皮切塊、洋蔥1個切絲、蒜頭一顆、冷凍小辣椒5支切段、蔥1支、

調味：醬油8~10大匙（參考網路數據，我自己是隨意 :P）、寧記辣豆瓣醬2大匙、沙茶醬1大匙、冰糖、米酒、
          白胡椒粉、麻油、八角5顆、花椒兩小把、肉豆蔻2顆、肉桂皮2片、高湯

作法：
1.  牛肉切塊，入滾水汆燙至沒有血水冒出，撈出沖乾淨備用，這過程會比較耗時間。
    （今天切的肉比昨天大塊，因為昨天煮的牛肉感覺好像煮過後有點縮水，所以汆燙時切比自己想像的大塊一點）

2.  將洋蔥絲炒至軟和金黃，再加入小辣椒、蒜頭和少許麻油爆香

3.  倒入少許麻油，放入大蒜和辣椒爆香
4.  放入八角、肉豆蔻、花椒翻炒

5.  倒入醬油，繼續放辣豆瓣醬、沙茶醬、冰糖、白胡椒粉，滾至醬汁出香味就可將汆燙好的牛肉放入一起翻炒
    （這步驟我花了較多的時間用中小火慢慢翻炒，一來讓肉可以吸汁入味，也可當作醃漬肉的過程）
6.  在肉吸汁入味的過程中，就可以滾水將番茄去皮切塊後，直接放入旁邊正在炒肉的鍋中開始拌炒，需至番茄糊開

7.  最後就可一起將整鍋放入LC鍋中，並注入高湯，放入米酒、整支蔥、肉桂皮（棒），就可以開始燉煮啦！
    （我用的是24號圓鍋，4.5 Qrt，高湯約為鍋子的2/3）

最後就是炒酸菜，作法：
1.  酸菜先用水浸泡出多餘鹽份，擠乾，切碎。
2.  鍋中放少許油，爆香蒜末和辣椒。

3.  放入酸菜，加少許砂糖，中小火炒到乾就OK啦！

食後心得：
914 >>> 真的沒想到自己也有天會煮牛肉麵，這個食譜是看了網路上的幾個部落格再加加減減做成的，沒想到真的超級超級向外頭賣的牛肉麵，湯頭超讚（幸好今天只放了一顆番茄，放兩顆我個人覺得味道會偏酸），而且這是我心愛的LC鍋小藍的開箱煮（其實是第二煮啦），不得不說，光是小火煮一小時，肉就悶到很軟嫩，湯頭更是沒加糖都有甜味！簡直是超讚！！！！

話說，我已經在盤算後面還有五六個鍋等著我去帶回來！
嘖嘖，買名鍋比買名牌包還興奮！這難道就是人妻的改變嗎？！X))))

前幾天和老爺聊天，他說他沒聽過韓式鍋部隊，解釋半天給這位非常會吃美食的達人，他還是一臉「我沒吃過，不知道，不用再解釋」的表情！所以早上就傳了個訊息給他：『晚上回來吃吧！我做好吃的韓式鍋部隊慰勞你蒼老的心~~~~』。因為他最近一直覺得自己容貌變得很蒼老，上禮拜又被姊姊同學說 >>> 令弟感覺像是令兄!!（信心狂受打擊阿）所以趁著冬天尾巴還沒跑遠，來做道韓式鍋部隊給他慰勞一下好哪！

今天用的鍋是昨天剛被我帶回的韓製大理石鍋，早上熬最愛的小米粥當早餐作為它的開箱第一煮！

準備材料: 黑色辛拉麵泡麵一包、年糕數片、牛肉片、甜不辣片、蘑菇切片、玉米粒、台灣小白菜、 起司2片、
                韓國泡菜、洋蔥絲、蒜末、蔥花、雞蛋一顆

調味: 泡菜汁、韓國辣椒醬、泡麵調味粉、雞粉、麻油 、烤香白芝麻

作法:
1.  先將蒜末和洋蔥絲爆香後，放入泡菜炒香

2.  加水以及所有調味，煮滾
3.  先加年糕煮1分鐘，再放入玉米、蘑菇片、白菜

4.  放入泡麵和牛肉（牛肉片我是等快滾了才放，怕太老），麵煮到半熟就可以了，這樣鍋中繼續小火煮，
　 麵才不會吃到最後變得過軟。（不過辛拉麵的麵條我跟老爺都覺得蠻耐煮，不易爛）

5.  最後加起司和蔥花，就能上桌囉！
　（吃辛拉麵加起司這招，是我們聽老爺姊姊說網路上流傳很久，一開始還半信半疑，懷疑起司不會勾成一坨？？？
       已經試過兩次的我們，不但確定不會，而且從此愛上這味，每煮辛拉麵必加！沒試過的人真的可以試試看！）

今天的San Jose就像春天一樣暖和，穿著小短褲和長T恤就能出門買菜，游泳池、Jacuzzi、遊戲沙坑瞬間恢復了幾個月前的熱鬧，連走在社區裡的羊腸小徑，松鼠都多了好多隻呢！:) 好開心，希望春天快點到來吧！

【後記】
吃完第一鍋後，我又再用剩下的煮了第二鍋，把剩下半包泡麵、牛肉片、玉米粒、青菜、1片起司全都放入，再加入一小匙韓式辣醬，結果又是一鍋好吃的辣鍋麵呀！