好天氣的周末，起床後熬了鍋小米粥，簡單的用冰箱的小排骨做了京醬排骨當主要配菜，鹹甜鹹甜的京醬排骨，搭上可愛捲捲的蔥絲，連老爺都吃的一碗接一碗！

準備材料: 三條小排骨、蔥絲、蒜泥、薑泥

調味: 甜麵醬、醬油、麻油、太白粉、紹興酒、砂糖、水、烤香白芝麻

醃料: 太白粉、醬油、紹興酒、水、雞粉

作法:
1.  小排骨切小塊，用醃料醃約10~20分鐘
2.  將醃好的排骨中火煎熟（排骨最好在這步驟煎熟，否則之後要再熟透會比較難），盛起備用
3.  放入蒜泥、薑泥、甜麵醬、砂糖、醬油、紹興酒緩慢炒勻，視狀況看要不要加水稀釋一些
4.  將煎好的排骨放步驟三入鍋中，中大火翻炒，盛起前加點麻油，即可擺入鋪滿生蔥絲的盤中
   （盛起時我是用筷子夾，多的醬汁就不要一起放入盤內了）

看網路上一些部落客達人有特地介紹 >>> 生蔥絲泡水不但可去除辛嗆，也可讓蔥絲捲起來~
這招真的很不錯，涼脆又香的生蔥絲，配上鹹甜排骨，連第一次吃的老爺都認為生蔥絲絕對是這道菜的靈魂！