終於啊，胎胎終於跟我在美國時的愛牌 Bosch 合作到了啊！（合作愛牌烤箱成就解鎖，哈哈XD）其實去年還沒搬家前，Bosch就曾寄出邀請希望能夠一起合作，但當時的合作條件對於舊家環境來說，實在是無法配合，只好忍痛拜拜，所以今年又再次收到時，立馬手腳同時鼓掌熱烈歡迎愛牌Bosch，且經過討論後，胎胎決定要體驗他們家的是「Bosch 8 系列複合式微波蒸氣烤箱（產品型號：HNG6764S1）」這個系列型號，畢竟我對蒸烤箱和Bosch獨家的「三點食物探針」功能非常感興趣，所以在到「Bosch台北體驗中心」體驗前兩週，我就已經向咖啡店好友闆娘請教了幾道我們認為可以拿來測試這台微波蒸氣烤箱的料理。體驗前，我可是在家烤了兩次戰斧豬排，連續烤了四天硬餅乾，畢竟要先抓好當天體驗有可能會需要調整的烤箱溫度和時間，對當天自己的體驗才會更有成效。

話不多說，因為體驗當天有三道超好吃又簡單的食譜，胎胎就直接開始記錄這次到Bosch台北體驗中心試做體驗的所有經過，以及奉上這三道料理超棒料理的完整食譜。

體驗一開始先讓大家看一下Bosch台北體驗中心的空間，整體空間不只明亮、乾淨、清爽，這也是目前我參加過這麼多料理教室空間中，最讓人感到舒適且不擁擠的空間。在體驗中心裡，所有Bosch的產品都有清楚展示，是一個當天我可以跑來跑去，可以一邊做菜、一邊備料還要一邊拍照，讓人感受挑高寬廣的舒適料理空間。

🔺楓糖芥末籽蔓越梅戰斧豬排🔺
🔹食材：法式里肌豬排2大塊、蘋果1顆、蔓越梅適量、洋蔥1/2顆、洋菇5朵、紅黃彩椒各1/2顆
🔹醃料：法式芥末籽醬、法式蜂蜜芥末醬、橄欖油、加拿大楓糖、百里香、玫瑰海鹽、辣椒粉（用量請自行斟酌，但強烈建議可以多一點沒關係，因為醬汁之後會淋到烤盤中跟蔬菜一起烘烤）

這道料理最重要的其實就是「豬排醃漬的時間」。大家應該可以看到上面兩個調理盆，大的調理盆是體驗當天要用的兩塊超厚法式里肌豬排＋我自己的兩塊去骨薄片里肌豬肉；小的調理盆中是我同時間幫自己家裡醃漬的雞柳條。因為我們當天體驗的時間是週一一早，所以我在週六中午買完菜回來就開始備料醃漬，戰斧豬排因為非常厚實，所以醃漬的時間建議至少24小時，但我通常都會醃漬到兩天，醃漬時可以用叉子撮一撮豬排肉，讓醃醬盡量在醃漬時就能完整入味。如果可以的話，我也一樣會建議在醃漬第二天時，可將醃漬的豬排上下挪動或換面，再用叉子多撮幾下，都非常OK。

醃醬的部分，我會建議大家在醃漬時，用量多一點沒關係，因為烤豬排的下方我都會鋪上很多蔬食，把醃醬一起淋到蔬食和豬排上一起烘烤，會非常好吃。食材中的蔬菜大家可以看家裡有什麼都可替換，醃醬裡的百里香香料，家裡有鼠尾草或是其他乾燥香料也都可以替代，不用太拘泥於我提供給大家的用料，一切都以自己方便為主，也可以用這樣的方式，試試看自己最喜歡的是哪種味道。

🔸作法：
1. 將蘑菇、洋蔥、紅黃椒切絲切片後，擺入盤中，撒上蔓越莓備用。
2. 把醃漬好的豬排直接放上，淋上剩餘醃料醬汁，就可以放置一旁備用，接著開始準備要一起烘烤的餡餅派。
3. 烤箱預熱180度，送入烤箱200度烘烤約25～30分鐘。（步驟三為在家中使用參考，須以自己家中的烤箱及烘烤肉排的厚度多寡做調整，以Bosch烤箱只要插上三點探針，設定好肉心溫度75度，烤箱就會自動調整烹調時間）

要提醒大家一下，豬排比較適合跟青蘋果、桃子等比較偏酸的水果一起烘烤，烘烤時也一定要記得要將蔓越莓和水果蔬菜等一起放在豬排下方，特別是蔓越莓；因為蔓越莓如果灑在豬排上，在烘烤過程中有可能會變苦，放在下方和水果蔬菜一起的話，反而會融合烘烤過程中流下的肉汁，就會非常非常好吃。（胎胎完全可以拍胸脯保證這道料理絕對好吃!!!!!!）

要一起烘烤的餡餅派備料時間不會太久，所以在預熱烤箱前，讓胎胎來好好跟大家介紹一下Bosch這台「複合式微波蒸氣烤箱」到底有多厲害，而我在體驗當天用到快結束前，真的超推薦給像我這種對於糕點麵包的烘焙白痴來用，等等再來跟大家說為什麼嘿！

上面照片胎胎來跟大家解說一下：
a. 這次我要求體驗的是複合式微波蒸氣烤箱，所以在烤箱內部上方有一個水夾（跟一般蒸烤箱的水夾可能在左右兩邊不大一樣），但同樣要記得，水夾裡的水一定要用過濾水，不可以用一般自來水喔！
b. 第二張照片是當天體驗館的老師跟我討論著，我們要同時蒸烤戰斧豬排和用酥皮做的餡餅派，我們要用什麼模式和烘烤溫度。老師當天有跟我說，只要同時烘烤超過一盤以上，都建議使用「4D熱風」模式。這個模式可讓烤箱中的熱氣快速且均勻地散佈至箱體內各個角落，可同時於四層架空間進行烹調。（烘焙時不用轉向，烤色前到後都很均勻！）
c. 第三、四、五、六張照片是在蒸烤箱預熱同時，我們也同時開啟蒸氣烘焙模式。因此，我們會在添加蒸氣的模式中，選擇我們需要的強度。

因為我要將戰斧豬排和餡餅派同時一起烘烤，而現餡餅派用的就是酥皮濃湯那種現成酥皮，只要開啟蒸氣烘焙模式，就可在燒烤或烘焙過程適度加入蒸氣，讓整個皮酥外層酥脆且內餡多汁，這點真的非常厲害。

🔺培根鮪魚餡餅派🔺（4人份）
🔹食材：現成派皮8片、洋蔥1顆切小丁、鮪魚罐頭約1/2～1罐、洋菇約4～6朵切小丁、培根約3條切小條、蛋黃4顆、全蛋1顆、pizza起司條適量、海鹽少許、黑胡椒少許

在烤箱預熱時，這個是最好備料的一道料理，在家裡這更是家裡冰箱的清道夫，只要把家裡冰箱裡剩下的食材全部都切成丁末，放進派皮裡，再蓋上一層派皮送進烤箱，20分鐘就能讓家人們都吃到這道超好吃的酥皮料理了！

🔸作法：
1. 把酥皮放置烘焙紙上，將切好的洋蔥丁、洋菇丁、培根條、鮪魚稍微擺成一圈。
2. 將蛋黃放置步驟一的食材中央，撒上起司條，再撒上少許海鹽和黑胡椒。
3. 蓋上另一張派皮，外層刷上蛋液，在派皮上鋪上薄薄一層pizza起司。
4. 送入烤箱預熱180度，200度烤約15～20分鐘就完成囉！（步驟四為在家中使用參考，須以自己家中的烤箱溫度調整；以Bosch烤箱180度約15分鐘，如果烤完想要更金黃的上色，可以拉高溫度加熱3-5分鐘左右）

最重要的步驟要來了！

當天烘烤過程中的測試，我一直都在跟現場體驗館的老師討論，老師也有跟我說，通常只要烤多盤，盡可能都是一層深一層淺交錯（我說烤盤）。當天我們同時要烘烤豬排和餡餅派，加上肉排要放在最下面，所以餡餅派各使用一深一淺的烤盤（但強烈建議要用淺的，烤出來的酥皮才夠澎夠酥夠漂亮）。

上面照片胎胎應該有標示的非常清楚，也是我這次最想體驗試用的「三點食物探針功能」。將豬排放入烤箱內之前，我們將三點食物探針均勻插入肉片中，這功能是可直接偵測豬排肉心的熟成度，一旦烘烤溫度達到設定的溫度後，烤箱針就會自動關閉加熱功能，如果想要將豬排表層燒烤至酥脆，可轉為燒烤模式再烤3～5分，讓整體呈現外皮更酥脆但肉質鮮嫩的狀態，這點真的非常棒。

將三盤烤盤都送入烤箱，也將插入豬排中的三點食物探測針連接上烤箱內的感應插座接頭後，外部面板設定可直接將三點食物探測針的溫度設定在75度（老師建議將肉心熟成溫度設定在全球通用的豬肉75度），上面第二張應該可以看到「14｜75」，14度是我們將豬排送進烤箱當下豬排內豬肉的溫度，而75度就是我們設定好探針要燒烤達成的溫度。

第三張則是我們設定蒸烤箱的蒸氣時間，因為這次是同時烘烤餡餅派和豬排，所以我們將蒸氣模式的時間以烘烤餡餅派的時間為準（再次提醒：燒烤或烘焙過程適度加入蒸氣，可讓皮酥外層酥脆且內餡多汁噢！）後續繼續烘烤豬排表皮酥脆時，就會自動關閉蒸氣模式，非常方便。

＃為了避免大家混亂我們先結束這兩道料理

上面照片就是用 Bosch 8 系列複合式微波蒸氣烤箱 烘烤的成果，真的超級無敵正點，連當天在場陪我一起體驗四小時的偽同事們，全都吃得津津有味（胎胎就是喜歡看大家吃飽飽啊～）戰斧豬排我自己是一口都沒吃到，因為我自己知道這道菜怎樣就是保證好吃，只是沒想到大家十分鐘就分食完畢，猛跟我說好好吃，當然自己選擇的肉排肉質也是非常重要的考量，但別忘了，一定要把厚厚的豬排醃漬24小時以上，烘烤時再鋪上喜歡的蔬菜，這道看起來很厲害但其實超簡單的料理，保證全家大小都會超愛。

而培根鮪魚餡餅派真的是比我自己家裡的烤箱烤的美太多（請看上面倒數兩張照片的色澤，以及酥皮烘烤後的澎度～）切開以後裡頭的蘑菇、洋蔥、鮪魚等，口感濕潤度都很香很好吃，自己當天後半段在等待烘烤硬麵包時，也吃了半份，真的是太太太太好吃惹啊！

🔺義大利硬餅乾🔺（杏仁片口味、蔓越莓口味）
🔹食材：中筋麵粉260克、泡打粉4克、白砂糖200克、全蛋3顆、香草精5克、檸檬皮10克、杏仁片100克（或蔓越莓）

先簡單說一下食材的調整（上面食材是書上的食譜比例），我自己是泡打粉可加可不加，白砂糖減糖到約150克，檸檬一次就是完整一顆，杏仁片或蔓越莓基本上我都沒有在計算克數，就是以先森喜歡吃的口感盡量加，反正自己要吃的不會捨不得，先森吃得開心最重要。因為這次想烤給偽同事們吃，也想給媽媽帶回娘家，自己也想帶一些回家給老公，所以乾脆一次烤兩種口味，所以上面的食材都是烘烤一次的比例，我只是把另一份的杏仁片改成蔓越莓噢！

🔸作法：
1. 將烤箱預熱至160度，先將杏仁片烘烤約8分鐘備用（杏仁片要攤平烘烤，不然烘烤時間會加倍，因為要翻動被蓋在下面的杏仁片才能烘烤均勻）。
2. 將過篩的麵粉、泡打粉、砂糖、蛋、檸檬皮、香草精、烘烤過的杏仁片，一起攪拌成均勻麵糰（麵糰應該會有點濕）。
3. 將麵糰倒入烤模內，稍作壓平（如果是跟我一樣用烤盤的，就直接在烤盤上鋪上烘焙紙，攤平就好）。
4. 放入烤箱預熱180度，烘烤約35分鐘（我家自己的烤箱是前段160度上下烘烤20分鐘，後段以140度左右上下烘烤10分鐘，讓整個外層表皮上色又不會烤焦，這部分的烤箱溫度跟時間，需要靠自己試試看自己家中烤箱的溫度時間慢慢一次一次做調整）。

5. 將烤好的硬餅乾麵糰稍微放涼後，切成0.5cm厚度的片狀，攤平放在烤盤上。（這步驟建議在整塊硬餅乾還溫熱時就切片，因為麵糰烤好後還有熱度時，表皮才會比較好切，不會因為整個放涼後變太硬，有可能就會造成切片時表面過於酥脆而碎裂）

在等待硬餅乾烘烤過程中，體驗館的老師特地介紹給我這種對於烘焙很懶又天生無感的笨蛋XD，這台複合式微波蒸氣烤箱裡，最方便且幾乎不會失敗的功能就是自動烹調功能。它的自動選單裡包括各式各樣的甜點、蛋糕、舒芙蕾、冷凍食品等，烤箱會依設定的食材，提供建議的烘烤溫度和時間，再根據不同食材餐點特性，以微波或添加蒸氣烘焙方式烘烤，或重新加熱食物，對於不會料理的人也可以很好上手。

其中運用到的PerfectBake自動感測功能，可持續偵測烤箱中的含氧量，並自動調整烘焙過程，整個烘烤過程中，無需調整加入其他烘烤模式或調整烘焙時間、溫度等，只要Start一鍵按下，剩下的就是坐著等它自己烘烤好，而且無論是麵包、蛋糕、蛋塔有的沒的點心糕點，全都能有完美的烘焙。

看到上面這幾張成品照，真的不枉費我前一週在家測試家中烤箱所以連續烤了四天硬餅乾（大笑），而且完全沒想到的是，我家先森超愛吃，害我立刻買了好友介紹的甜點烘焙食譜書，回家後決定三年內把那本食譜做完（甜點三年內做完應該是還好吧XDDD）。總之，當天的兩坨麵糰真的烤＋切得超美，我自己看了都心花怒放；除了給偽同事們帶回公司和媽媽帶一些回娘家外，自己也打包不少回家給先森吃，胎胎真的是托Bosch的福，讓他們幫我開了點我願意烘焙的門縫XDDD

對了，胎胎當天唯一沒拍到的其實是這台烤箱的自清功能。這台「8系列 複合式微波蒸氣烤箱」有高溫自清功能，它可高溫分解自清模式可自動為解決勞累且費時的清潔工作，且無需使用化學清潔產品，更可跟據髒污程度自動加熱自清（這台最高可加熱至480°C），所有污垢都被分解後，只會留下易於清除的微量灰燼。

當天除了烤箱之外，現場最期待的體驗當然是每個胎胎都想要擁有一台的「全嵌式洗碗機」啊！簡單來說，Bosch的洗碗機算是比烤箱我更想要擁有的，但因為它需要在房子一開始裝潢時就必須要確認並重新牽電，所以真的就是只能等我跟先森買了自己的新家裝潢時才能安裝這台，不然我們可能只能先以獨立式洗碗機做考量了。這次體驗館裡讓我體驗的，是目前規格最高的洗碗機SMV88TDOOW，它的功能如下：

a. 高溫洗程，藉由提升洗滌溫度，達到衛生殺菌功能，手洗就做不到這點。
b. VarioFlex彈性碗籃籃架設計，讓您更能彈性的調整擺置碗盤在上下層架的洗滌位置，且無論碗盤或碗筷，都有專門放置的位置，因為位置放對了，清潔效果會更乾淨噢！
c. 沸石烘乾，運用沸石特性，吸收洗碗的水蒸氣就會釋放熱能，達到更棒的乾燥效果也省能源
d. VarioSpeed超省時功能，讓您用一半的時間，就可以完成所有洗滌工作。
e. 投影鐘顯示洗程進度與剩餘時間（上面最後一張可以看到，投影的時間超可愛但又很有質感）。

這台洗碗機最棒的地方是，不只是餐盤碗筷，連鍋子和烘焙用器具都可放進去直接洗滌（不用洗那麼多黏黏的麵糊，突然覺得烘焙之門好像更開了一點XD）對了，連沾滿醬汁的碗盤都不用先沖水，就可以洗得乾乾淨淨。只能說，再辛苦料理後不用再收拾水槽裡一大堆的殘局，對胎胎煮婦們來說，真的是太輕鬆了啊～～～

這次到Bosch台北體驗中心的體驗真的太美好又太開心，不只做出了讓偽同事們吃得開心的料理，也讓自己對於自己的愛牌又比以前更加有信心，希望我跟先森可以更努力的工作賺錢，趕快找尋到我們想要買下的房子，這樣我就可以有自己的萬能家電大烤箱啦！（謝謝Bosch的邀請，也給了胎胎這麼美好又歡樂的一天～乾蝦!!!!!!!!!!!）

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