因為最近又在幫先森重新做低碳，但也不是多嚴格的那種，就是至少希望他要吃飽，不然他每次回家都一直會找東西吃，真的非常困擾，我最近根本想要把他吃零食的照片直接傳給彰化媽媽，請她直接來跟他兒子說好了，胎胎真的是對於先森一天到晚嫌自己肚子太大但又吃零食這件事真的是一點都沒輒（怒）。這次我拿出用了三年的「JIA蒸鍋蒸籠組」（改天再用蒸籠給大家看），用平常煮白米時的鍋蓋，選了稍微重口味一點的壽喜燒湯底口味，直接燉一鍋我跟先森都喜歡的「金瓜蔬菜壽喜燒燉湯」（因為我不喜歡馬鈴薯XD），果然先森覺得非常好吃，我還分食了整整半鍋給凱西老娘，他們也是覺得好吃到一個不行，隔天還加了麻辣醬和麵，瞬間又變成另一道超美味料理啦！

🔺金瓜蔬菜壽喜燒燉湯🔺（約4～5人份）
🔹食材：1/2自家甜南瓜・1顆洋蔥・1/2顆高麗菜・1條紅蘿蔔・2個杏鮑菇・4朵新鮮香菇・10份生豆皮塊・4支青蔥・適量玫瑰海鹽・適量黑胡椒粉・少量橄欖油
🔹醬汁比例：日本醬油120ml＋清酒80ml＋泡熱水的昆布高湯約700-800ml＋鮮味炒手鰹魚風味1匙

🔸作法：
1. 將洋蔥切絲、蔥切段，用橄欖油稍微炒香，約炒至洋蔥變透明。
2. 加入調好日本醬油＋清酒，稍微拌炒均勻。（清酒我就是一般家裡喝剩下的，基本上就是一般清酒就可以，沒有清酒也沒關係，用米酒把比例降低成一半，另一半加水就可以囉！）

3. 加入預先泡滾水的昆布高湯和1匙鮮味炒手（煎魚風味）。不加鮮味抄手也沒關係，有昆布高湯加上蔬菜的鮮甜味，也很足夠。

4. 擺入所有食材之前，我先鋪了一層厚厚的高麗菜絲在湯底，主要是想要透過高麗菜，加上昆布高湯和所有蔬菜，直接將湯頭熬出鮮甜味。

5. 蓋上鍋蓋後，等到煮滾後，可以轉小火繼續煮個5～10分鐘，開鍋後一邊吃蔬菜，一邊涮肉片就可以開吃了！

壽喜燒燉湯用這咖用了三年的JIA老蒸鍋煮真的超級無敵快速，這次放的全都是先森愛的食材，有南瓜、豆皮、香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、花椰菜等等等，而湯底除了先把洋蔥絲和蔥段炒香外，也刻意把高麗菜切成絲鋪在湯底，原本的大白菜改成了娃娃菜，而肉片用的是我跟凱西老娘都愛的有心肉舖子的放心豬（梅花肉片＋培根肉片），等整鍋食材都燉好後，最後再放入涮一下就好囉！

整鍋壽喜燒燉好到裝好先森的便當大約半小時（不含備料），因為最近在有點在強迫先森減少澱粉盡量低碳，但要他馬上改實在太難，所以就慢慢一步一步來，至少菜肉蛋類吃得多一點，可以減少他吃澱粉的份量。上週當天我分了整整半鍋去給凱西老娘，老娘隔天跟男友一起分食吃了三大碗，最後剩下的一點點還特地留著到隔兩天，她自己加上麻辣醬和麵條，整個吃到一個開心，果然胎胎煮的料理都需要有好友們幫忙分食啊，不然我們家兩個人是要吃到幾百點啊XDDD