最近實在被太多朋友燒到，大家都在煮詹姆士教大家的「蔥雞湯」（想煮好多天了～～～～），而煮婦就是那種天天煮飯，但看到大師或其他煮婦分享的菜餚，自己也會有種：「啊！那個我也想煮！那個我也想試試看！那個感覺好像不錯～～～～」嗯哼，我就是那種每天都有一堆料理在腦子想煮給先森吃的煮婦，但又礙於一週的備菜就是不可能隨時滿足自己想立刻煮的衝動，終於，讓我等到這週變冷了，昨天立刻衝去買把青蔥和半雞，終於讓我喝到超好喝的蔥雞湯！昨晚立刻也裝了一大盒雞湯，連帶超好吃的紅酒燉牛肉便當去給我們家先森當晚餐吃啦！

說了是蔥雞湯，最重要的當然就是「蔥」，是我最愛的蔥花，加上一看到詹姆士教的影片這麼簡單，身為天天幫先森準備便當的胎胎，怎麼能不趁著天氣冷趕緊熬一鍋送去給他喝呢！（撥劉海～）這款超好喝的蔥雞湯，材料真的超簡單，煮的時間快，烹煮的方式也點簡單，總之，有些料理這麼簡單就是得要收藏在口袋好好放著，這樣以後也可以變成自己給家人的家常菜：）

。材料：
雞肉　　　　　　　半隻帶皮（外加一隻大腿）
青蔥　　　　　　　半把

。調味：
海鹽　　　　　　　適量
白胡椒　　　　　　適量

1. 取一平底深鍋（我這次用的是鑽石鍋），不用放油，直接將雞肉雞皮面朝下，煎到表面金黃。
2. 把雞肉先取出到盤中，將煎出來的雞油瀝出倒掉。

3. 在煎雞肉的時間，可以將青蔥洗好，先切成蔥花。

【註】我自己的習慣都是買一大把一次切完，沒用到的放在真空盒裡，可以放在冷凍隨時都可以用，這是我娘以前就教我的，以免常常會買了一大把青蔥但沒用完放了會壞掉。

4. 將瀝出油的雞肉放回鍋內炒熟，加入將煮開的滾水倒進炒鍋內（或是直接加入冷開水），再加入適量海鹽、白胡椒。
5. 大火煮好雞湯，在最滾熱的狀態下，舀進裝滿蔥花的碗裡，超好喝的蔥雞湯就完成啦！

我第一次煮的時候並沒有像詹姆士教的那樣直接用滾水倒進炒雞肉的鍋中，而是直接用冷水加入，湯頭喝起來的感覺我自己覺得一樣都很好喝（大概是因為我真的太愛青蔥），唯一差的是在雞皮煮好以後口感的部分。因為如果是熱水直接沖下去，那麼湯其實不用主很久就超滾；但用冷水的話就需要煮一段時間才會沸騰，而這段時間就會讓雞皮原本的焦香感整個變成有點爛爛的感覺，所以還是建議大家在另外煮一小鍋的熱水，或是直接煮一壺熱水直接加到鍋中，雞肉的口感會比較好，但滿滿青蔥的湯頭都一樣超好喝的啦！