我愛吃麥片這件事，對低碳飲食來說，真的是又愛又恨又很難改掉，畢竟吃冰涼的燕麥，是從小媽媽會幫我們做的甜點之一，也是習慣；在美國的三年多，更是到各種不同超市找不同品牌的燕麥或麥片來吃，有時單吃當零食，有時會打成泥；而最近拍了幾次漂亮燕麥罐時，沒想到竟然引起朋友們的注意和回應（結果不是注意到我的燕麥＝＝），原來是大家跟我一樣，都有注意到前陣子網路上瘋迷的「光泉頂級鮮奶優酪」XD 之前最喜歡的是超商可以買到的蜂蜜口味（還有”莓果穀物脆片“口味），沒想到在上個月在買菜時，竟然在超市出了家庭號的大罐包裝，而且還是乳牛花紋的包裝XD 想都沒想，就立馬手刀買回家惹！

不過，不知是不是因為真的口感太好，加上超市最近都有在做特惠價，所以很常缺貨，常常買完最後兩罐就沒了…. 然後隔天還不一定會補貨，就算補貨也只會補十幾罐，然後就又會瞬間沒了（嗯哼～）所以，每次都一定要買兩罐，因為實在吃太快，光是這兩個禮拜我們家就吃了六罐＝＝” 加上答應朋友要提供最近的兩道優酪鹹食譜，所以乾脆一起把最近做優酪燕麥罐一起紀錄一下囉！

因為我個人確實有偏好某兩大品牌的鮮奶和乳製品（主要是因為從小吃到大的關係啦！），一個是小時候士林外公家旁邊開的一大間福樂餐廳，常常跟表哥表姊到店裡吃好吃的優格甜點之類的；但家裡媽媽買的鮮奶，絕對就只有光泉，完全沒有其他的；至於現在很多有機小農，我通常都是嚐個新鮮或買個包裝，真正打從心裡信任的品質，除了光泉還真沒別的。另外，應該很多人可能都沒經歷過，以前光泉鮮乳還是保麗龍半月型狀、上面封口是像一開罐那種撕開的鮮奶包裝，可不是現在超商買到的那種扭開蓋子的那種喲！阿哈哈哈哈哈，我到現在都還是好愛那個包裝啊～（好，回正題不懷舊了＝.＝）

目前市面上能看到的「頂級鮮奶優酪」應該就只有兩個牌子，一個就是我剛剛提到的福樂，一個就是我愛的光泉，這兩款我都吃過，憑良心說，真的有差！ 差在哪裡？ 口感、滑順度，還有料理時候攪拌的均勻和柔軟度。（這樣說有點奇怪，但我也不大能用文字形容，等等紀錄食譜再跟大家說好了～）

我簡單將最近常吃的早餐和午後解饞點心，以及每週都會幫另一半做兩、三天的晚餐便當小菜色，分成甜食和鹹食，而且我個人非常推薦這兩道鹹食料理，而且另一半吃完晚餐後，立刻傳訊息跟我說：「寶貝便當好好吃啊～～～～～」哈哈哈哈哈哈XD

下午茶優酪甜點的部分有：「酪梨無糖優酪莓果堅果奇亞籽燕麥罐」和「香蕉綜合莓無糖優酪」。

酪梨無糖優酪莓果堅果奇亞籽燕麥罐

。材料：光泉頂級鮮奶優酪、光泉紫色水果優格、燕麥穀物餅乾、天時冷凍有機紅莓、黑醋栗、蔓越莓、酪梨 1/2 顆、有機蜂蜜、瑞士全家草莓綜合穀物早餐麥片隨手包 1 包、棉花田奇亞籽、綜合堅果。

。步驟：
1. 將酪梨切丁後直接用叉子跟鮮奶優酪一起攪拌均勻。（酪梨熟透和非常滑順的鮮奶優酪超級好攪拌均勻，完全不用使用果汁機，對我還沒決定要買哪台手持攪拌棒和料理機的人來說，超級無敵方便！）
2. 接著依序鋪上有機莓果、綜合穀物，再鋪上一層鮮奶優酪。
3. 再鋪上一次冷凍有機莓果、綜合堅果、奇亞籽，最後淋上有機蜂蜜就完成了！

香蕉綜合莓無糖優酪

。材料：光泉頂級鮮奶優酪、光泉紫色水果優酪乳、香蕉 1 根、天時冷凍有機紅莓、黑醋栗、蔓越莓、有機蜂蜜、棉花田奇亞籽。

。步驟：
1. 罐子裡舀入鮮奶優酪，加入光泉紫色水果優酪乳一起攪拌均勻。（這步驟你會發現鮮奶優酪整個超級滑順漂亮的啦！可詳見下方影片～）
2. 將香蕉切片放滿上層。
3. 最後將有機莓果、奇亞籽，最後淋上有機蜂蜜就完成了！

其實這兩種口味大同小異，主要是因為我真的太愛沒事就吃冷凍莓果（是我們家無時無刻都有的常備品），水果就是看心情想吃啥，至於奇亞籽我試過很多品牌，最喜歡也吃得最習慣的還是棉花田的，當然，鮮奶優酪也是只吃光泉的，因為口感真的太順口綿密，不會有一點點的結塊感（另一個愛牌就稍微有一點這種感覺，所以做成燕麥罐的時候濕潤度會有差！）

順道一提，很多人會問我，我用的有機蜂蜜是什麼牌？基本上我們家吃的蜂蜜和蜂王乳，打從娘胎到現在，我們家吃的都是姨丈霧峰家蜂場自己養蜂提煉的蜂蜜和蜂王乳，以前是有在販售，但因為工作太忙碌後，已經沒有販售多年，只有我們親戚之間會購買，所以就也沒辦法提供給大家啦！

接下來就是我最喜歡用優酪做的一道料理：「咖喱優酪烤白花椰」。（保證超好吃，我們家這位先生超愛！）

。材料：白花椰 1 顆
。調味醬：光泉頂級鮮奶優酪約 1/2 盒、1 小匙薄鹽醬油、咖哩粉、卡宴辣椒粉、1/2 顆檸檬汁、海鹽、黑胡椒粉、大蒜粉。

。步驟：
1. 把白花椰洗淨、切成小朵，備用。
2. 將所有調味料攪拌均勻成調味醬汁。
3. 將花椰菜每顆均勻裹上調味醬汁，有剩下一點點的醬汁，可直接再淋到花椰菜上。
4. 烤箱預熱攝氏 200 度，烤約 15～20 分鐘就完成囉！

這天晚餐我幫另一半送的便當就是：「咖喱優酪烤白花椰、蒜香雞腿排和煎油蔥醬蛋（底層主食）」。

我自己非常非常非常喜歡這道料理，咖哩優酪烤白花椰的口感，吃起來像是花椰菜乾的那種脆度，不喜歡吃菜爛爛或是喜歡有清脆感的朋友，絕對會非常喜歡這道料理；一來是有咖哩粉和卡宴辣椒粉的印度香，搭配上鮮奶優酪和檸檬汁一點點的酸度，吃起來超級無敵下「肉」！沒看錯，就是非常適合拿來搭配沒有調味的雞腿排或是雞胸肉，味道非常棒！

當然，如果不大能吃酸的朋友，我會建議就不要加入檸檬汁，因為優酪加上檸檬汁的酸度是吃得出來的，如果少了這個步驟，酸度就可以大幅下降，但白花椰烤起來脆脆的咖哩香，真的好喜歡好喜歡啊！

上面這一盤就是我答應朋友一定要寫給他的食譜：「優酪杏仁粉迷迭香烤一口鮭魚」！會有這道菜其實是因為某人某天晚上下班後要趕著去聽課，而我為了他超愛吃鮭魚又要快速不用叉子或筷子，就變出了這道 “偽鹹酥雞”，但其實它是超新鮮的挪威鮭魚XD 這道菜我不是把鮮奶優酪拿來做烤魚的醬汁，而是直接做成烤鮭魚的沾醬！

。材料：新鮮鮭魚數片、橄欖油少許、雞蛋 1 顆。
。裹粉：新鮮迷迭香、杏仁粉、黑胡椒、海鹽、大蒜粉、新鮮大蒜末。
。沾醬：光泉頂級鮮奶優酪約 3～4湯匙、陳年紅酒醋、卡宴辣椒粉、海鹽、黑胡椒粉。

。步驟：
1. 鮭魚去皮切塊，備用。
2. 迷迭香切碎末，和所有裹粉的材料攪拌均勻。（擔心粉不夠多的杏仁粉可以多一點沒關係）
3. 將雞蛋均勻打成蛋汁。
4. 將鮭魚塊均勻裹上蛋汁，再放入〈步驟2〉的裹粉裡沾裹均勻，放到烘培紙上靜置。
5. 送入烤箱前，在每塊鮭魚上滴上一滴橄欖油。（我是用筷子沾橄欖油滴上去）
6. 烤箱預熱 230 度，烤約二十分鐘即完成。
7. 烘烤鮭魚的時間，可將沾調製完成，鮭魚烤好後就可直接上桌囉！

不管是甜食或鹹食，鮮奶優酪都是超好用的食材，大家也可以用來醃雞肉或是做能咖哩飯裡的醬料（二寶《平底鍋料理100：與你共享的日常況味》裡也有提到！），或是用果汁機打成果泥或奶昔冰在冷凍也能當成新鮮水果的優酪冰棒，總之，如果愛吃鮮奶優酪的朋友，「光泉頂級鮮奶優酪」絕對是我超級無敵大推的口感和品牌喲！

p.s 還是很想跟大家說，大家可以上網搜尋「光泉、保麗龍、鮮奶」這幾個關鍵字，就可以看到我說的復古包裝啦～～～～

–

更多資訊｜goo.gl/GA4d75
購買地點｜各大超市便利商店及大賣場都有販售