最近這兩周終於冷了起來，若是再這樣熱下去，我就要回美國去過冬了，實在是熱的不像話，一點都沒有溼冷的感覺阿！

上周末和爹娘一起吃飯時正聊到，最近天氣變冷，冬至也快到了。記得上個月老爹在立東前幾日便在家人群組裡不停的說：「別忘了禮拜五要進補噢！」當天想著媽媽當天應該會煮麻油雞給我們燉補，那麼自己就來做點別的一起湊成一整桌的立冬家餚，讓家裡來桌熱滾滾的熱湯Party吧！

想了幾天，決定來做我愛的藥膳燒酒蝦。這次特地把燒酒蝦做成半鍋熱湯的形式，另外涮了牛肉和媽媽在坐月子時，奶奶教媽媽做的客家版麵線蛋煎。這天下午老爹一進門，就立馬走進廚房對著我排排站的燒酒蝦拍上幾張照片，做女兒的心裡想著的是：「第一次能為家人在立冬時，親手做道補身暖脾胃的菜餚，心裡其實偷偷地開心著。」

。燒酒蝦材料。

大草蝦　　　　　　　　1斤
老薑　　　　　　　　　數片
枸杞　　　　　　　　　手掌1把
人嵾鬚　　　　　　　　約5~7根
黃耆　　　　　　　　　約20-25片
當歸　　　　　　　　　5-8根（或1把）
紅棗　　　　　　　　　1大把
米酒　　　　　　　　　1.5~2杯
紹興酒　　　　　　　　1.5~2杯
麻油　　　　　　　　　適量
鹽　　　　　　　　　　少許
牛肉片　　　　　　　　1盒

（以上用量皆可依個人口味調整）

。麵線煎材料。

麵線　　　　　　　　　1捆（1~2人份）
蛋　　　　　　　　　　1顆
麻油　　　　　　　　　少許
老薑末　　　　　　　　少許
蒜末　　　　　　　　　少許
蔥花　　　　　　　　　少許
五香胡椒鹽　　　　　　適量
冷水　　　　　　　　　1鍋

。燒酒蝦作法。

1. 將蝦子從背後開背，約開2/3程度即可，用較尖或細小的叉子挑出腸泥。

2. 同時起兩鍋，一鍋使用平底炒鍋，放入老薑片和麻油一起爆香；另一鍋用LC燉鍋，將所有藥材放入並加入清水大火煮滾約5~10分鐘。

3. 平底炒鍋爆香後，放入草蝦，大火翻炒，先煎至兩面紅透，在稍稍蓋鍋中火悶一下，炒至有些橘紅焦黃後，將其夾起排入已滾10分鐘的LC藥膳鍋中。

4. 將米酒及紹興酒一起倒入 “原平底鍋” 中大火煮滾（因平底鍋中有殘留的蝦醬汁等調味，所以直接倒入加熱，並用長柄稍稍將平底鍋中的黏著物刮起，與滾水一起融化）湯水滾後倒入LC湯鍋中。