其實美國比較口語化的炒麵應該是 >>> Chow Mein 這個說法，但寫標題正式一點好了。
以前在台灣家裡會把隔夜菜一做再做，一變再變，或是帶個當天的便當的就是媽媽阿！（媽媽真的很偉大）而在家如大小姐的我幾乎是不吃剩菜剩飯，除非快被餓死家裡又找不到想吃的東西，從冰箱拿出隔夜的剩飯菜，連微波爐都懶得加熱，直接吃！恩….. 我真的很懶惰，我娘常常都因為這樣唸我，所以現在才會這麼難以置信女兒我，現在竟然可以這麼賢慧（自己笑翻ｉｎｇ）
好啦，回歸正題，今天身體不適暈了有半天，老爺堅持不讓我為了一把青江菜走去超市，所以我就把這兩天的隔夜菜加上他喜歡的山東麵條變出了個新玩意，也當自己的午晚餐和他明天便當的主食。
材料: 前一天雪菜牛絞肉、冷凍小辣椒、山東麵條
調味: 麻油、自製胡椒鹽、水、橄欖油
作法:
1. 先將前一天牛絞肉再加點小辣椒炒香（先不要加油，因為再熱熟後牛肉還是會出點油）
2. 將麵條先煮過後再放入雪菜牛絞肉鍋中拌炒，若麵條太乾可以倒些水拌炒（拌炒時盡量用筷子拌炒，麵條比較不會糊斷）
3. 拌炒到差不多可盛盤時，加入一些麻油和胡椒鹽拌炒，炒勻 >>> 完成!!!
原本今天要做的是另一道菜，但因為下雨加上今天沒車也沒雨傘，就打消念頭在冰箱找食材，嘿嘿~ 果然平常沒事在超市亂買還是會派上用場的啦！
材料: 超市冷藏雪菜一包、牛絞肉半磅、蒜片、冷凍小辣椒
調味: 鹽、黑胡椒、白胡椒粉、米酒
作法:
1. 牛絞肉炒香，備用（不要加油炒，因為牛絞肉本身就已經很油了）
2. 先將蒜片、冷凍小辣椒炒香
3. 雪菜洗淨（去鹽分）加入拌炒至香
4. 將炒好的絞肉加入拌炒 >>> 完成!!!
這道菜配小米粥或白飯都是超好下飯的料理阿！簡單又可清冰箱~ 哈哈！
在上週看完【深夜食堂】第五冊後，當天立馬做的是蘿蔔泥漢堡肉，而另一到讓我印象深刻的就是這道「春甘藍」。怎說印象深刻呢，應該是它的作法讓我非常好奇：這樣吃真的會好吃嗎？？？ 所以今天就把家裡剩下十幾顆的甘藍球拿來做實驗，當然還是有點小小更改了一下，畢竟深夜食堂裡的春代喜歡吃的是”生”的甘藍菜切絲，撒上鹹昆布，淋一點麻油，但我還是對於甘藍生吃有點覺得不是太嘗試，所以就用了類似的方式做了屬於我深夜食堂裡的春甘藍。
材料: 甘藍球15顆
調味: 日式海苔芝麻粉、麻油
作法:
1. 將甘藍球洗淨，最外層的葉子能剝下的就盡量剝下（我個人覺得剝下來炒的甘藍葉非常好吃）
2. 熱鍋，倒入一點點麻油
3. 先將甘藍球放入（剝落下的葉片先不要放），加入海苔芝麻粉，中大火翻炒
4. 等甘藍球內層開始透明，再將剩下的葉片一起放入鍋中，再加點海苔芝麻粉，炒熟拌勻 >>> 完成!!!
因為我本身對於鹹昆布不是挺喜歡，家裡也沒有，所以就即興想了個替代品 >>> 日式海苔芝麻粉！（這應該是從小就很愛配稀飯來吃的玩意兒）而好吃的意外就是從這兒來！因為海苔芝麻本身就具有鹹味，因此在料理時就沒有另外加鹽調味；而芝麻炒香後帶點焦味，再透過幾滴麻油拌炒，不只芝麻香讓人喜愛，甘藍葉的清脆口感，不油膩的令人驚艷！
本來我也是抱著試試看的心態來煮這道簡易的春甘藍，沒想到有出乎我意外的好吃。雖然我不是依樣畫葫蘆照著深夜食堂裡的方式料理，但這樣的作法，卻也讓我開啟了自己深夜食堂裡的一道新料理，開心❤
做這道菜哪有什麼原因呀，就是想要吃好吃的牛肉和聞到煎牛肉的肉香，所以最重要的就是要買好的牛肉就對啦！
材料: 和州牛兩盒、白蘿蔔泥 or 紫蘇葉梅子
調味: 自製椒鹽粉（白胡椒粉+鹽+雞粉，比例各１）可加各1/2茶匙的五香粉和黑胡椒鹽
作法:
1. 平底鍋用餐巾紙或烘培刷刷上一層薄薄的油，放上超嫩多汁的和州牛，轉中小火煎（熟度視個人喜好）
2. 邊煎邊灑上自製的椒鹽粉，熟後即可裝盤，單吃就非常可口多汁阿！
這道菜主要當然就是肉質好的和州牛（1BL/ ￠16 藥不好吃也很難啊！）當然另外就是自製的椒鹽粉～
自製的椒鹽粉第一次吃到是在老爺表哥家烤肉時吃到的，表嫂告知自製的調味粉和比例，然後就烤起雞腿肉來，挖~~~~真的很神奇，這種自製的椒鹽粉，撒在小雞腿上，而且一定要用烤的方式（聽說是一定要用烤肉的碳烤方式，其他目前我也還沒試過）才會讓外層的雞皮超～酥～脆！但這是真的，每次用自製雞粉烤小雞腿就是這麼酥脆好吃，不知該描述雞皮酥脆的程度才好（笑）
所以這次我也就用這自製椒鹽粉來做椒鹽和州牛肉片，真是好吃到不行啊！而且竟然還趁老爺上班不在家的時間，把剩下的好幾片牛肉都配著紅酒吃光了，嘖嘖 X))) 而上面這兩張是另一種的松阪牛肉片，在上周五的晚上煎香後，和老爺窩在家吃肉喝酒看DVD，順便打包一下要去小旅行的行囊，整個好愜意呀~~~
下面這張是張三八照，除了迷戀LC鍋外，韓國製的大理石鍋也是我這陣子的心頭好！
除了價錢美麗到不行，煎炒燉煮樣樣行，好用好洗好輕巧，節能保溫加熱更是優！
結果之前買了一個18cm Mini鍋外，這次又把22cm的搬回家，連28cm的炒鍋都手滑一起扛回來了 XD
（28cm炒鍋含稅折合台幣才450!!!!! 呼~~~ 比台灣網站上賣的價格整整便宜一倍阿！不帶回家怎麼都對不起自己~~~哈哈！）
一週盡可能只上超市兩次，所以搜刮家裡冰箱剩下一些的新舊食材來做菜幾乎是快變成on檔連續劇，上周末要出發去小旅行前，早早在周五用家裡剩下的食材外加一盒新買的四季豆，就做出了這道意外好味的台式香腸臘味捲捲麵，不但讓小周末晚上老爺吃的開心，禮拜一上班的便當也有了著落，皆大歡喜阿！
材料: 義大利螺旋麵、四季豆數根（切斜片）、冷凍小辣椒、蒜片、牛番茄一顆、台灣香腸三條、洋蔥一顆
調味: 鹽、黑胡椒、冰糖、橄欖油
作法:
1. 滾鍋熱水加鹽和橄欖油，將螺旋麵煮約九分熟，盛起備用
2. 熱一瓶底深鍋，將辣椒&蒜片爆香，加入香腸煎至六七分熟
3. 將切好一塊一塊的牛番茄至鍋中，轉中火滾爛（我滾到幾乎只看的到番茄皮，其他已融成湯汁）
4. 最後加入四季豆片拌炒至熟，可加入一些胡椒和一兩顆冰糖調味 >>> 完成!!!
這道菜完全出乎我意外的清爽，完全顛覆一般對於Pasta白醬、青醬或紅醬會有的濃稠醬汁印象，吃起來不但有台灣香腸正宗香味，也帶了點像在熱炒店炒麵條的感覺，加上最讚的冷凍小辣椒，呼~~~~ 整個掃光阿！想要試試看台式pasta的朋友們真的可以試試看，而且完全不油膩唷！
