其實美國比較口語化的炒麵應該是 >>> Chow Mein 這個說法，但寫標題正式一點好了。

以前在台灣家裡會把隔夜菜一做再做，一變再變，或是帶個當天的便當的就是媽媽阿！（媽媽真的很偉大）而在家如大小姐的我幾乎是不吃剩菜剩飯，除非快被餓死家裡又找不到想吃的東西，從冰箱拿出隔夜的剩飯菜，連微波爐都懶得加熱，直接吃！恩….. 我真的很懶惰，我娘常常都因為這樣唸我，所以現在才會這麼難以置信女兒我，現在竟然可以這麼賢慧（自己笑翻ｉｎｇ）

好啦，回歸正題，今天身體不適暈了有半天，老爺堅持不讓我為了一把青江菜走去超市，所以我就把這兩天的隔夜菜加上他喜歡的山東麵條變出了個新玩意，也當自己的午晚餐和他明天便當的主食。

材料: 前一天雪菜牛絞肉、冷凍小辣椒、山東麵條

調味: 麻油、自製胡椒鹽、水、橄欖油

作法:
1.  先將前一天牛絞肉再加點小辣椒炒香（先不要加油，因為再熱熟後牛肉還是會出點油）
2.  將麵條先煮過後再放入雪菜牛絞肉鍋中拌炒，若麵條太乾可以倒些水拌炒（拌炒時盡量用筷子拌炒，麵條比較不會糊斷）
3.  拌炒到差不多可盛盤時，加入一些麻油和胡椒鹽拌炒，炒勻 >>> 完成!!!