Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

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最新著作《平底鍋料理100:與你共享的日常況味》,2017/05/08 甜蜜上市

冬日旅行|papa在三芝

冬日旅行|papa在三芝

今年的最後一個月,還沒記錄的旅行還是很多,但自己還是私心想先把這個月和先森的小旅行給紀錄下來,因為,這一趟的旅行,很輕鬆、很開心,也很幸福。雖然第一天出發的天氣真的是糟透了,不只低溫還狂下雨,幸好,第二天一覺醒來氣溫稍稍回暖,也見到了台北睽違已久的陽光。

紅酒燉牛肉、蔥雞湯、金桔雞排|瑞士原裝 Swiss Diamond 鑽石鍋(圓形深煎鍋)

自從上次分享了紅酒燉牛肉後,有幾個朋友都在問:「用不沾鍋也可以燉紅酒燉牛肉嗎?會燉很久嗎?燉得爛嗎?不是都說紅酒燉牛肉都要用鑄鐵鍋燉嗎?」對於料理這件事,我是非常相信身經百戰用過N百個鍋種類型的我娘親XD 前兩週分享的桂圓紫米粥用的悶燒鍋就是我娘給我的(不知啥牌,所以不要問我有沒有推薦的嘿!)總之,之前本來其實沒有想要用這咖鑽石鍋,但它實在有夠大+深,對於我這什麼鍋子最少都要28cm的煮婦來說,這款鑽石鍋真的是我用過不沾鍋體系裡無敵宇宙好用的誒!

剛剛說了,一開始其實因為這咖鍋子是不沾鍋,所以心裡上有點排斥,畢竟我的愛鍋都是鐵鍋系列,但!因為一年裡就只有週年慶和母親節有超級無敵多的折扣優惠,就立馬一通電話抓著我娘問:「媽,人家說這鑽石鍋好像很好用,妳有用過嗎?要買嗎?」我娘竟然說:「我知道啊,我也有一個啊!那個很好用,妳可以用用看!」(登愣!我娘竟然有=.=)更讓我驚訝的是,我自己後來覺得太好用,發文到自己個人FB上,被表姐看到後,表姐也問我:「這是康寧的?」恩,我其實不知道這鑽石鍋是康寧的,只知道它是瑞士原裝瑞士製的鑽石鍋XD 是一種對於產地控很嚴重的症狀,哈哈~

總之,不只我娘,我表姐、我阿姨都早就有了這咖鑽石鍋,竟然連自己一個人住的表哥,竟然還比我早幾天就在週年慶買下去(但我問他他會做啥,他說他會煎蛋XD)總之,我把這兩三週做的幾道料理,有比較完整有紀錄的,一併整理在這篇,紅酒燉牛肉和蔥雞湯的照片挺多,我就分開寫了,大家可以直接點超連結到單篇食譜,照片步驟會更多更詳細!

肌膚無負擔,她是你保養的下一個篇章|綠藤生機 Greenvines 輕乳液15

認識綠藤也已快兩年的時間,大家應該也都已知道我喜歡的不僅是綠藤的品牌精神,更多的是他們產品對環境和人的友善態度;綠藤也在九月份全面將產品改新包裝後,現在更推出了2017唯一新品輕乳液15」!輕乳液15用獨家技術讓油水用自然的方式相容,對於肌膚及環境,盡可能不造成負擔;現在,就讓我來跟大家聊聊,這一個月來我用「輕乳液15」的心得吧:)

奶奶家的味道|白酒蔥薑沙巴魚片

以前小時候放學回家都會先到奶奶家,奶奶最常端上桌的魚有幾種,一種是爸爸這邊客家人很喜歡吃的「鹹魚」,一種是整條用大大炒鍋煎的金黃的「白鯧魚」,另一種則是「蒸魚」。蒸魚其實在我們家不算太常出現,但其實我非常喜歡蒸魚的鮮味,特別是蔥薑細絲切很多鋪在魚肉上,蒸好後拌著醬汁,就很下飯。(只是我很怕整條魚也不大敢摸整條魚,所以常常會忘了於可以用蒸的XD)

上週臨時決定拿出冷凍魚片來蒸魚,結果家裡沒破布子,就突然想到,以前在奶奶廚房時,自己身高只有不到奶奶腰際邊的高度,眼睛剛好可望到圓形厚重的木沾板上,奶奶準備蒸魚時切的細蔥絲、薑絲和紅蘿蔔絲,就可以開始幫自己準備當天晚餐的主食了。

吃不膩的優格香料醬|印度坦都里小雞腿

吃不膩的優格香料醬|印度坦都里小雞腿

在大寶和二寶書中,我都曾提過,自己對於香料有種莫名的喜愛,特別像是印度、泰國、越南等,各式各樣不同風味的辛香料,可以的話,真的很希望家裡全都能擁有;大概也因為這樣的緣故,我特別喜歡曼谷和一些海島國家,像是今年年底就是我第八次去曼谷,除了現在的曼谷比台北更繁榮現代,設計的趨勢也早已超越台灣許多;更重要的是,除了台菜之外,我最喜歡的料理就是日式料理和泰式料理,所以,每回曼谷,我都一定要吃上許多當地小吃,因為生活裡真正的米其林的味道,其實最初始得都是來自於這些。幸好,先森跟我一樣,也都是熱愛緩慢步調也熱愛曼谷和海島的人,希望年底避暑誇年的小蜜月,能吃上幾間讓我們難忘的泰式當地料理!

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