材料: 自製餛飩or冷凍餛飩(解凍)、青蔥
調味: 黑胡椒、橄欖油、水餃醬、黑醋
作法:
1. 將冷凍餛飩解凍至半軟，放置平底鍋小火煎
2. 煎至九分熟時，加入蔥末，煎至熟 >>> 完成!!!
這道是非常非常簡單卻又很好吃的小點，當主餐或是小點心都很適合，通常大多都是煮成餛飩湯或是汆燙好後做成紅油抄手，但因為餛飩的皮和水餃或鍋貼比起來薄許多，所以用小火煎完後的口感，反而更加酥脆~ 最後撒上蔥花一起煎，更會直接帶來香味，沾上點水餃醬+黑醋，完美！
這是我非常喜歡的一道點心唷 ❤
Joyce Cheng 鄭凱華
材料: 自製餛飩or冷凍餛飩(解凍)、青蔥
調味: 黑胡椒、橄欖油、水餃醬、黑醋
材料: 雞蛋麵、泡菜、雞胸肉、花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥
調味: 韓式辣醬、泡菜汁、橄欖油、奶油、鮮奶油、水
調味: 韓式辣醬、泡菜汁、橄欖油、奶油、鮮奶油、水
雞肉醃料: 紹興酒、地瓜粉、醬油、雞粉
作法:
1. 洋蔥切丁&泡菜切碎，加入橄欖油&奶油炒香；加水煮滾
2. 放入醃好的雞肉，倒入一些醃料的醬汁&泡菜汁&韓式辣醬，中火煮滾
3. 起鍋前加入半杯鮮奶油，拌勻，完成！
原本這道菜只是要幫老爺帶明天的便當，所以第一次只用深平底鍋煮，但幫老爺帶完便當以後，還剩下一些，突發奇想 >>> 倒入小的大理石鍋！又重新加入蔬菜&辣醬&泡菜&水，煮滾後又是新的一鍋，剛好可以讓週一不出門的煮婦在下我，不小心又完成一到老爺超愛的辣味雞肉麵，有菜有肉又合味，吃的他爽快地汗如雨下！哈哈~
結果昨天吃完晚餐後剩下一點，剛剛中午又自己加了一些年糕，瞬間就變成 >>> 年糕蔬菜湯！
加上昨天沒用完的生薑絲，濕冷下雨的天氣，自己窩在家吃辣辣的年糕湯，好幸福啊 :)))
繼深夜食堂後，前些日子看了【橫山家之味】，以家庭和媽媽的料理手藝做為主軸出發，透過帶給一個家所有家人的凝聚力，片中的沁涼的麥茶、紅透的西瓜、母親的拿手料理炸玉米天婦羅，一個看似簡單平凡的人生故事，充滿幽默和溫暖，又帶點任性，讓人為之感動，。
在美國也逐漸感受到春天的氣息時，自己身邊也有些事情上演著，但，最難令人放下的仍是心愛的家人。
在心情不很美麗時，做個簡單的玉米天婦羅，淡淡的甜味，不須加上任何調味，就能讓人吃的津津有味，是解饞的好良伴，也是小朋友的健康零嘴。
材料: 新鮮玉米粒（三條玉米）、鬆餅粉、低筋麵粉、氣泡飲料（可樂）
作法:
1. 將玉米粒一顆一顆剝下，玉米從頭剝起不好使力，用手把玉米從中折斷，由中間剝起就容易多了。
若跟我一樣有折不斷的玉米，用小支水果刀，從頭的部分將前兩排慢慢剝下後，其他用大拇指剝下就非常容易了！
2. 將剝好的玉米和一點鬆餅粉&低筋麵粉&氣泡飲料（我第一次是用水果汽水，第二次用可樂）>>> 混合均勻
基本上只要是有氣泡的皆可，喜歡啤酒的也可以噢~
3. 放入油鍋炸 >>> 這就是我所謂”偽”玉米天婦羅的原因！
因為正常天婦羅是要用炸，也就是說會很油，無論鍋的大小都可能會浪費很多油，所以我跟老爺就決定用 >>> 煎的!
在調整好比例後，就可放入小平底鍋小火慢煎
（建議一次煎1~3塊比較適當，因為在剝的過程中若有不完整的玉米粒，會引起些許油爆 >>> 這是真的! 所幸只是些許輕微油爆）
鬆餅麵衣越薄口感會越好，但因為我們不是用炸的，所以吃起來不會像是炸過那麼酥脆的口感（還是怕油太多不健康），所以用小小煎炸過後，會比較偏向有一點點鬆餅的FU，但卻又不失玉米炸過後滿溢的甜味，完全不需任何沾醬就非常好吃，若想加點辣味七味粉應該也是很不錯的選擇！
噢！雖然煎起來的外表沒有很美麗，但這絕對會是非常得小朋友歡心的一道小點心，連老爺吃了都覺得好吃極了！拿來當早餐的話，也是很棒的選擇唷！
今天是慵懶的禮拜一，上班族的Blue Monday，人妻放鬆慵懶的日子，在天氣稍稍回溫後的下午，躺在落地窗前的床上，小睡片刻，就能出發到雜貨店去採購糧食，準備等心愛的老爺回來吃頓解憂鬱的晚餐，哈。
想做這道菜當然是因為最近非常著迷小米的緣故，一週兩個人吃上三包有機小米都是正常的事。
材料: 小米一杯、杏仁&核桃碎片、香菜、薑末、蒜末、兩顆蛋、青蔥、baby波菜、COSTCO煙燻鮭魚片、豬肉五片（厚度約1~1.5公分）、冷凍小辣椒
調味: 印度酸辣醬（雞醬也可）、海鹽、粗黑胡椒、橄欖油
作法:
1. 將洗好的小米泡在滾沸的水中小火煮5分鐘，過濾網瀝乾，立刻泡冷開水，再瀝乾，備用
2. 豬肉皆切為厚度約1~1.5公分，中間切開備用
3. 蛋打散，炒開至碎，加入香菜、蔥末、蒜末、薑末、核桃杏仁碎片、冷凍小辣椒 ，加少許胡椒和海鹽 >>> 炒香！
4. 倒入瀝乾的小米，一起炒勻（我是炒到有點鍋巴）
5. 炒好的小飯適量填滿豬肉切開的袋中，刷上些許橄欖油，放入烤盤（烤盤要先刷上一層橄欖油，豬排排好後，
表面撒上些許海鹽和黑胡椒）
6. 因為我是用小烤箱烤，所以用的溫度比較高 >>> 425℉ 烤約 20分鐘，但過程還是要注意表面有沒有焦，
或是肉比較厚的地方要烤熟
7. 烤好後端上盤，就可擺放些baby波菜葉&煙燻鮭魚，淋甜甜的Honey Mustard！
記得吃的時候要沾酸酸甜甜的醬汁，味道會更好噢！
p.s 這次豬排內的小米飯我裝的比較多，因為可以讓飯在烤的過程因豬肉膨脹而擠出，吸收到一些肉汁，
再透過烤的過程，飯會烤的更香！
週五晚上我們都習慣看完DVD，隔天睡到自然醒，所以，若週末的早晨沒有特別的事，那早晨我們就會一起做點臨時起意的早午餐。最近兩週我最愛的就是純小米粥，用大理石小鍋燉煮，從洗米到滾爛，20分鐘就能完成，營養又健康。
上週一直想找時間做這道菜，加州橙早早就躺在家一個禮拜，苦無我記憶力在認識我家老爺後就變得非常弱，因此一直忘了買沙拉的主角，幸運的是周六晚上姐姐給了我們包蘿蔓，只能說一切都太巧了 🙂
材料: 加州橙果肉(去皮取肉)、蘿蔓葉
調味: Red-wine vinegar (沒有的話白醋也可)、綠芥末、海鹽、粗黑胡椒、橄欖油
作法: 加入已取出的柳橙果肉和一點點橄欖油，拌勻；最後將洗好的蘿蔓葉片加入，撒上海鹽和黑胡椒，再拌勻 >>> 完成!
這道菜花費不需10分鐘，甜甜的橙汁加上芥末&醋，味道超乎想像的奇妙&非常搭~~ 由於本來就非常熱愛哇撒米的我，在芥末上的份量自然就加的比較多，所以，平常也很愛芥末嗆味的朋友們一定要做來試試看，絕對會有意想不到的驚喜!!!
周末早上總喜歡做點簡便的早午餐，不會花上太多時間，也能和另一半邊看電視邊聊天，喝著熱熱的小米粥，來點沙拉配上小米粥，也是挺不錯的組合 :)))