冬日感情增溫的養生甜品|桂圓紅豆紫米粥

冬日感情增溫的養生甜品|桂圓紅豆紫米粥

哈哈哈哈哈,今天自己竟然取了一「冬日感情增溫的甜品」,自己打完字都不自覺的噗滋了一下XD 不過今天一早出門上瑜珈冷個半死,加上生理期第一天也沒啥胃口,想著到底要煮什麼給自己吃(因為我今天是熬煮藥燉魚片湯給先森晚上喝),想了想,突然想到一直朝思暮想之前IG好友做紫米紅豆粥時,自己超級想立刻也煮來吃,但礙於之前天氣一直都挺熱,家裡也還一堆菜,今天終於讓我等到這個最好的時間點,所以,一回家就趕緊開煮超好吃的「桂圓紫米紅豆粥」來吃啦!

這道料理真的是簡單到你用家裡的電鍋都能完成,所以先森男友們可以學起來,胎胎女友生理其實貼心燉一鍋,保證胎胎女友心情好一整週給你,保證不給你臉色看!XD(自己講)

可鹹可甜的沁涼健康小點|光泉頂級鮮奶優酪,最滑嫩順口的老朋友

我愛吃麥片這件事,對低碳飲食來說,真的是又愛又恨又很難改掉,畢竟吃冰涼的燕麥,是從小媽媽會幫我們做的甜點之一,也是習慣;在美國的三年多,更是到各種不同超市找不同品牌的燕麥或麥片來吃,有時單吃當零食,有時會打成泥;而最近拍了幾次漂亮燕麥罐時,沒想到竟然引起朋友們的注意和回應(結果不是注意到我的燕麥==),原來是大家跟我一樣,都有注意到前陣子網路上瘋迷的「光泉頂級鮮奶優酪」XD 之前最喜歡的是超商可以買到的蜂蜜口味(還有”莓果穀物脆片“口味),沒想到在上個月在買菜時,竟然在超市出了家庭號的大罐包裝,而且還是乳牛花紋的包裝XD 想都沒想,就立馬手刀買回家惹!

不過,不知是不是因為真的口感太好,加上超市最近都有在做特惠價,所以很常缺貨,常常買完最後兩罐就沒了…. 然後隔天還不一定會補貨,就算補貨也只會補十幾罐,然後就又會瞬間沒了(嗯哼~)所以,每次都一定要買兩罐,因為實在吃太快,光是這兩個禮拜我們家就吃了六罐==” 加上答應朋友要提供最近的兩道優酪鹹食譜,所以乾脆一起把最近做優酪燕麥罐一起紀錄一下囉!

早麥嚴選【Daily Boost】|即食大燕麥片 (無添加糖)+嚴選無調味綜合堅果

繼上一篇隨筆聊完自己的低碳飲食後,立馬要來幫某人的地表超強麥片團隊「早餐吃麥片」來好好推薦一下!大家應該都聽過早餐吃麥片吧?!(好,我就當是有了!XD)不管你有沒有在早餐吃麥片買過麥片都沒關係,因為我也一天到晚是買桂格的穀珍來喝;既然另一半的超強團隊有了自我品牌【Daily Boost後,沒自己掏腰包偷偷下訂再寫篇文來開箱分享,好像有點說不過去!XD 畢竟,我最在乎的就是心血,就像寫書一樣,每一本書、每一個新的產品,都是當事者花了很多心思所做出來的孩子;所以無論是朋友有新作品,或是像另一半有新產品,自己就是要立刻直接購買,只有拿出行動力,才是自己對對方最大的支持與鼓勵。

餐桌。夏末秋初的酸甜滋味, 糖漬檸檬

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今年回台的時間依舊落在夏末秋初九月時分,近年來的生日前後似乎早已不同於從前暑假過後的微涼秋意,陽光依舊熾熱,若是午餐後又來陣午後雷陣雨,空氣中濕熱難耐的黏膩感,有時真的令人想直接回家沖個澡,讓身子皮膚涼快些;而我,對於檸檬和蜂蜜總是愛不釋口,除了每天早晨習慣給自己泡的檸檬水外,最常做的便是,用保溫瓶幫自己帶杯微酸微甘的蜂蜜檸檬外出,除了健康安心之外,也能幫自己消去夏末那些許存在心頭的剩餘暑氣。

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這次回台為家人在初秋準備做的飲品,是心儀已久的「糖漬檸檬」。

這回的材料非常簡單,只需要14顆檸檬、一袋蔗香紅糖,和幾罐可愛的玻璃瓶,在早晨散步外出早餐返家後,便緩慢開始。

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記得手作那日的早晨,外出散步去吃早餐時,陣陣涼風,似乎秋天真的悄悄地來了。

趁著午晌前還有些許陽光,把從友人那拎回家的有機檸檬給洗刷乾淨,一顆顆多汁酸澄的果肉都切成薄片,一層檸檬片、一層台灣本產蔗香紅糖(聽說紅糖對美容有不錯的效果),一罐接著一罐的裝滿後,將其放置家中餐窗檯旁的白牆前給排排靠牆站好,順手拿起像機拍照,畫面中的玻璃瓶拍來還真挺可愛的呢:)

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等待七天後開封,那時也許天氣又更涼了些,泡杯熱呼呼的糖漬檸檬紅茶暖個身子,也算是自己的夏末秋初註下一個美好的開始。

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試作。偷吃步焦糖杯子蛋糕

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開頭就要先來謝罪,因為這是拖了很久的一篇試作邀請。這次透過小媛和妞仔認識的關係,因此受到妞仔的試作邀請,就從目錄上挑了自己最愛的焦糖口味杯子蛋糕來試作。

Joyce 我也得先說明一下,因為在妞仔的食譜上,太妃焦糖醬這項其實妞仔有非常清楚的解釋要怎麼做,但後來在跟小媛聊天時有提到焦糖醬其實真的會讓鍋子黏阿黏的很不好洗,加上自己這兩三個禮拜很忙碌之外,還外加身心嚴重俱疲的狀態下,請原諒我本人就直接去 Trader Joe’s 買了他們的焦糖醬直接來打鮮奶油 🙁 不過這也挺糟糕的,因為第一次打了焦糖鮮奶油自己就愛上了 (哈哈哈~~~) 整個好吃到一個不行,但為了要小小嚴守不吃乳製品的生活,所以我只嚐了一小口,就把所有的烤好的蛋糕,全部趕進送去給來SJ 出差的前客戶們,胖還是少胖點在自己身上比較好 XD

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這次的焦糖杯子蛋糕,妞仔分成了三個部份圖解 [於書本54-55頁] ,以下為三部分的材料說明:
1. 海綿蛋糕: 蛋、糖、麵粉(我用的是專門做蛋糕的粉)、植物油、奶酒。
2. 太妃焦糖醬: 糖、Heavy鮮奶油、奶油、鹽 。(但這部分我是直接買現成的焦糖醬)
3. 鮮奶油焦糖醬: 焦糖醬、Heavy鮮奶油。

 

蛋糕體做法:

1. 將蛋和糖放入盆中,以隔水加熱的方式打發。
2. 打發後加入植物油。
3. 分2-3次篩入粉類拌勻至滑順無顆粒。
4. 平均擠入蛋糕模中,約八九分滿即可,以375F 烤約5-10分鐘。

此次我所使用的烤模是最小馬芬蛋糕模,而妞仔提供的分量也剛好我這次作一盤12個迷你馬芬,但也由於因為大小有所差異,因此我在烤的時間上是以自己肉眼和竹籤插入蛋糕體的濕潤度作評斷,這部分就要每個人家中的烤箱和模型大小再來做調整。

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太妃焦糖醬
作法:

雖然這是我偷吃步跳過的做法,但妞仔食譜上還是有詳細說明,我就稍微跟大家說明一下

1. 鍋中秤入所需的糖,爐火上中火加熱。
2. 糖會由邊緣往鍋子的中心開始融化。
3. 過程中不時搖晃鍋子,直到全部的糖都均勻融化為止。
4. 同時,另一小鍋子內裝鮮奶油,以小火加熱到微微冒煙,備用。

很難意會嗎?! 那就快點去書店把妞仔的 >>> 超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課 給帶回家!!!!

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鮮奶油焦糖醬做法:
這步驟其實很簡單,就是將做好或是買來的焦糖醬,直接和鮮奶油一起打發,再放入擠花袋裡,就可以擠出各式各樣漂亮的鮮奶油了!

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雖然我本身真的很少做蛋糕,因為蛋糕真的不是我和老公愛吃的東西,不過對於某些像是提拉米蘇之類的,到偶爾還蠻有興趣試試看:D

這次烤的小馬芬真的非常非常的可愛,特別是焦糖鮮奶油,真的有點太令銷魂,真是沒吃過這麼好吃的焦糖鮮奶油,明知道那邪惡的鮮奶油真是肥到一個可怕,但還是會忍不住偷吃幾口>.< Anyway, 喜歡做甜點的朋友們,一定要去試試看妞仔用心花了大把時間才生出來的愛的結晶 >>> 超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!(博客來連結)

914也要祝福妞仔的新書大賣噢!!!! ^^y

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