初秋的味道|孜然蒟蒻咖哩牛腩

最近天氣的氣溫開始降低許多,總會想在家裡燉個雞湯、壽喜燒之類的,但咖哩絕對也是秋天爐灶上的上上之選,雖然對我自己來說,咖哩幾乎是一年四季的心頭好(完全沒在分季節的啊~)但咖哩始終能讓我有種回到奶奶家廚房和餐桌上的溫暖記憶。另外,這次也想同時測試家中進駐的美麗新鍋,想測試看看它在燉煮上的功能是否強大,因此,一切就這麼自然而然地發生惹!其實就是想吃咖哩啊~

德國百年精湛工藝|alfi 讓美好的生活質感更加溫

從好幾個月前,每天早晨就不再買便利超商或是連鎖咖啡店的咖啡,而是開始習慣自己手沖咖啡,大多是手沖咖啡或濾掛咖啡居多,所以能一次多沖些咖啡還能保有完美溫度的產品,對我來說是有非常大的吸引力。就像我吃的飲食習慣,就是不喜歡喝溫的或冷掉的咖啡,只喜歡喝原味黑咖啡;所以,一個早上我可能需要來回沖個兩三次咖啡,但又都喝不完一杯(因為冷掉就想冰起來給某人喝);算起來,自己重新沖一杯的次數真的數不勝數。

【深夜食堂】辣豆瓣醬油炒麵佐烤鯖魚



材料: 油麵一小包黃檸檬、豆干兩塊、鯖魚一小塊

調味: 辣豆瓣醬鰹魚醬油、冰、自製椒鹽粉、水

作法:
1.  豆干切絲和辣豆瓣醬炒香
2.  放入油麵,稍微拌炒,倒入醬油及水,放些冰糖,拌勻炒香
3.  鯖魚撒上椒鹽包入鋁箔紙中,放入烤箱烤約10~15分鐘即可

中午自己一個人的午餐,就是用寧記辣豆瓣拌炒的超辣醬油炒麵,配上檸檬酸的鯖魚,開心!

【深夜食堂】滷香汁茶葉蛋



週五上午沒啥事,趁著空檔,拿出家裡還有的滷汁包&麥茶,一起滷了整鍋的茶葉蛋,好香好好吃~
剛好可以配上中午的醬油炒麵和烤鲭魚!

材料: 雞蛋10顆

調味: 醬油5匙、老抽3匙、滷包兩包、麥茶包一包、一些冰糖、水

作法:
1.  洗好蛋放入鍋中,放入所有調味料,煮滾
2.  煮滾後將蛋撈起,用小水果刀刀背將殼稍微敲碎,再放回鍋中
3.  續小火煮約兩小時,完成!

我當天只吃了一顆,老爺是隔天早上才吃,要是多浸泡在滷汁裡幾天,每天都在小火滾個半小時,到今天禮拜天味道就非常入味囉,完全不用著迷小7賣的好吃茶葉蛋啦!

 

【深夜食堂】蜜汁胡椒培根肉乾


上週五趁著老爺還沒下班前,邊準備晚餐時看見冰箱還有剩下的培根,就動了點腦筋,把很久之前忘了在哪看到的食譜,用模糊的印象做了起來,最後就把超好吃的培根烘乾烤成超酥脆的蜜汁胡椒培根肉乾!

材料: Lucky超市大包培根十條

調味: 黑胡椒、台灣紅糖

作法:
1.  鋪好鋁箔紙,擺上對半切的培根,先撒上胡椒鹽,再撒上砂糖

2.  放入預熱好的烤箱,用400~450F
3.  烤約10分鐘後,先拿出烤盤,將烤盤傾斜,濾出培根逼出的油脂

4.  再烤10分鐘,待砂糖融化,可持續翻面烤到自己喜歡的脆度和顏色
5.  最後夾出,擺放至涼乾 >>> 完成!

這簡單的小點心,真是有種讓人無法抵擋,一口接一口地吃,連老爺都讚不絕口阿!

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