Joyce Cheng 鄭凱華

寫一點文字,會煮一兩道菜,會拍一些照片,最會紀錄平淡無奇的生活瑣事;年過不只三十,學設計、做視覺、執業務也做家務;因為人生沒什麼不能,所以盡力的讓自己什麼都能。

在《灣岸餐桌》之後,下一個旅程即將啟程,是時候給自己一個能自由自在的所在了

Joyce Cheng
著作/灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情
粉絲團/JC 況味絮語廚房旅行的日記

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最新著作《平底鍋料理100:與你共享的日常況味》,2017/05/08 甜蜜上市
繽紛莓果特製粉紅雞尾酒、伯爵氣泡蝶豆花冰茶、接骨花木咖啡氣泡飲、鹽漬櫻花…(十款各式氣泡飲)|夏日最棒的趴踢小幫手 sodastream 氣泡水機

最近天氣越來越好,氣溫也越來越高,想到去年跟先森時不時就去Costco搬一整箱氣泡水,到了冬天先森還問我:「不知道買氣泡水機划不划得來?」搬了新家後,廚房空間和收納變大許多,胎胎也懶得一陣子就要去抱一整箱氣泡水,乾脆自己來買氣泡水機,先森也可以每天喝(我真心不知道為何他這麼愛喝氣泡水=.=)總之,這篇記錄的是上個月胎胎去上的法式料理課時,老師當天教我們的飲品,而且當天老師用的也是跟我們家這台一模一樣的氣泡水機XD 所以當下看到的第一個感覺就是:「太好了啊,胎胎回家就要立刻來做!」因為今天介紹的兩款氣泡飲,胎胎可以保證超級無敵好喝,而且也因為老師的介紹,胎胎還去買了氣泡飲的書,之後我都會再一起分享給大家!

Denby 英國百年經典手工陶瓷餐具|2018 藍白藝匠四色系列/簡約米白/咖啡藝匠四色

從去年十月到今年四月,胎胎終於等到 Denby 2018藍白藝匠四色系列的到來,也終於能再次讓大家好好認識也跟胎胎一起把2018的新色給帶回家!這次開團前的品項,胎胎實品也只有麵糰碗(盤) 和早餐盤,所以下週一開團時,胎胎也會跟大家一起搶購這次組數最少,僅有25組,我最愛的17公分麥片碗!而簡約米白系列,在週二組數和品項的變動後,也在連假前定案,同時也把資料都給大家,不清楚的朋友可以在社團裡找一下,胎胎都有標示清楚喲!

胎胎今天會以三個系列的實品拍攝,呈現給大家看,如果大家想了解關於Denby的詳細背景,可參考下面之前的兩篇文章:
✔️一人午餐|我的英國新寵兒
✔️日常煮食餐桌日誌|十五款一人料理

質感超好又獨具美式風格的 LODGE 碳鋼鍋|紅酒野菜燉雞+山茼蒿蘑菇番茄烘蛋

搬家前給大家端上了上次胎胎本人超愛的「秘製楓糖烤肋排」食譜時,有跟大家透露,胎胎在搬家前購入了一堆愛牌 LODGE 的鍋具(結果搬家搬到要去撞牆….),好不容易終於在新家過了整整一個月,也終於把新的櫥櫃安裝好,把胎胎所有的鍋具餐盤寶貝們,都安頓到他們該有的位置,終於可以好好安心地開始來開鍋我的新鍋具了。說真的,年後搬家真的搬到快累死,胎胎整個忘了我的碳鋼鍋竟然有兩個(一個25cm、一個30cm),最近開鍋用了兩週之後,內心默默覺得超乎自己意料的好用(本來以為只有我愛的鑄鐵鍋是強項),沒想到碳鋼鍋非常不錯誒!LODGE 碳鋼鍋我喜歡的鐵鍋特性,30cm的更有美式大辣辣的風格,加上材質獨特的質感,我對於30cm碳鋼鍋完全就是一個大愛!(還真沒其他形容詞可以形容XD

因為胎胎我還是習慣用大尺寸的鍋具,所以後來就把只用了一次的25cm碳鋼鍋給妹妹和她男友用,希望他們週末假日在家,也可以用這咖煎出漂亮的牛排啊、魚啊、邊邊有焦香的荷包蛋啊之類的。總之,這篇食譜記錄裡(好好收藏,這可是胎胎花錢去上課後分享給大家的食譜喲!)我會跟大家說,到底 LODGE 碳鋼鍋跟我原本的土克鍋差別在哪?對我來說,LODGE 30cm 碳鋼鍋是完全不一樣的體驗。因為土克單柄的選項就是沒這麼大的尺寸,就算有這麼大的尺寸,也都是雙耳鍋,但胎胎我就是不怎麼喜歡雙耳鍋,所以之前才沒開團阿(攤手)。總之,大家看完這篇食譜紀錄就知道,為什麼我會這麼愛這咖30cm的碳鋼鍋惹!

咖啡是一種信仰,更是一種尊重|Nespresso 咖啡尋根之旅,感受一場對人與環境的用心

在非洲,咖啡是一種信仰,更是一種尊重

這句話是 Nespresso 春季限量咖啡上市分享會中,旅行家 Alton 告訴當天所有與會朋友的一句話,而這句話,深刻烙印在我這鍾情於咖啡的心中,覺得此話甚美。已嚐過無數顆 Nespresso 限定風味咖啡膠囊,胎胎仍對於 Nespresso 始終能研發出不同的限量風味感到佩服,而胎胎至今仍會一次買足半年份的咖啡膠囊,全都是放在家給爹娘和妹妹使用,因為我家這三位真的很愛,也異口同聲說著:「他們沒有我這麼悠閒,還自己煮咖啡XD」所以,胎胎能做的就是補足家裡的咖啡膠囊庫存量,讓他們能盡情無後顧之憂地喝。

秘製楓糖烤肋排|待過美國一定知道的百年荷蘭鍋始祖,LODGE 圓形條紋鑄鐵鍋

話說,胎胎最近開始失心瘋的找以前自己開始學料理時喜歡的品牌鍋具,當然也有現在正在嘗試的新鍋具,所以依照胎胎的年紀,名牌包已經吸引不了我,只有好用的鍋子可以讓我腦子一秒斷線+失心瘋XD 前兩週開團鑄鐵湯鍋的時候,應該有跟大家提到,其實從我開始自學家常料理到現在,我也只買過兩個某知名品牌的鑄鐵湯鍋,但除了那兩個湯鍋之外,我完全沒有風靡他們的其他的鑄鐵鍋,特別是在美國時,我最喜歡逛的 Williams Sonoma 和 Sur La Table 裡面有太多太多超美超好的鍋具,都是我的愛(以後待我來慢慢介紹XD)

總之,大家等很久的秘製楓糖烤肋排,這次就用了出國度假回來就立馬收到的超大包LODGE鍋具裡,挑其中一個先來開鍋,看到下面的照片,大家應該都覺得胎胎肯定是瘋了!(地方的胎胎很需要搬家換個超級無敵大的廚房啊~~~~)

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